エビのアラビアータ

「はい、終わりました」って言う、分かりやすい感じで梅雨が明けたら（笑）
猛暑が続きそうな勢いですね。
この連休は、みなさんいかがお過ごしでしたか？
私はゆっくりまったり、家族でご飯を食べに出かけたり、
ゴロゴロしながら映画三昧したり(^▽^;)ははは
そうそう、3人で晩ご飯を作ったりもしたんですよ〜！
ダーリンは枝豆の端をキッチンばさみでちょきちょきした程度ですが（笑）
娘はお米を研いだりキノコを刻んだりして、家族総出で枝豆ご飯を作りました。
一年ぶりで作った枝豆ご飯はおいしかったなぁ (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
よかったら作ってみてくださいね。

さて、今回のレシピは有頭エビを使ったパスタです。
パエリアのエビが少し残ってたんですよね(^-^;)
エビの旨味を手軽に最大限においしくいただくには、
やっぱりこれかな？と言う結論に達しました。

もちろん、有頭じゃなくてもおいしくできますよ〜！
ピリッとした唐辛子の刺激が夏にはピッタリ！
おもてなしにもおすすめですよ( ＾ｰﾟ)♪



　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
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「エビのアラビアータ」


【材料】

3人分
＊有頭エビ6匹
＊パスタ250g程度
＊にんにくスライス1片分
＊輪切り唐辛子適量（お好みの量）
＊オリーブオイル大さじ2
＊白ワイン大さじ1
＊基本のトマトソース150cc
＊塩コショウ

★基本のトマトソースの作り方はこちらです。



【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　エビはサッと流水で洗い、ザルに上げて水気を切る。
　　真っ直ぐに伸ばし、背の方を立て半分に頭から切り開く。


2.【パスタを茹でる】
　　鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を入れてパスタを規定時間どおりに茹でる。


3.【ソースを作る】
　　フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。
　　香りが立ったら火を少し強め、開いた方を下にしてエビを焼き始める。
　　両面を香ばしく焼いたら白ワインを振りかけ、
　　トマトソースを加えて一煮立ちさせながら塩コショウで味を調える。


4.【仕上げ】
　　茹で上がったパスタの水気を切り、ソースに加えて手早く混ぜる。
　　器に盛り、あればイタリアンパセリや刻みパセリなどを添えてできあがり。




このパスタ、
先日のオクラストッパーと一緒にいただきました（笑）
ストッパーの方は食べられなかったけどね（苦笑）
と言うわけで、なんだか少しもの足りなくて…
（というか、欲求不満？）
ダーリンが買い置きしてたラーメンを
お夜食にいただきました。
遅くにラーメンはどうなの^^;と思ったけど、
他に何にも無かったのよね（汗）
こういうもしもの時のために、
なにか保険を用意しておかなくちゃ！
色んな意味で、よい勉強になったかな。


さて、暑さにもめげず、今日はこれから
来月のためのお買い物に出かけて来ます！
がんばるぞ〜(^▽^)／おー
みなさんも熱中症にはどうぞお気をつけて！

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