豚フィレソテーのサラダ風

さっぱりとお肉が食べたくて、豚フィレ肉を柔らかくソテーして、サラダ仕立てにしてみました。
ドレッシングはソテーしたついでに作れるので手間いらず( ＾ｰﾟ)♪
パパッと簡単に作れてメインのおかずにもなるから、
平日の忙しい時には重宝するおかずサラダです。

ダーリン「これ、めっちゃ柔らかいね！」

でしょう〜！(*^-^*)
焦げ目が付いたら、あとは余熱で火を通すつもりで
焼き過ぎないのがコツなんです。
柔らかいフィレ肉が、さらに柔らかく仕上がって
美味しいんですよ〜♪
焼き加減に注意して作ってみてくださいね。



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「豚フィレソテーのサラダ風」


【材料】

3人分
＊豚フィレ塊肉300g程度
＊塩コショウ
＊にんにくスライス1片分
＊オリーブオイル大さじ2
＊ポン酢大さじ2
＊みりん大さじ1

＊レタス、グリーンリーフなどの葉野菜適量
＊トマト、キュウリ、ブロッコリー、グリーンアスパラなどお好みで適量



【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　塊肉は1cm程度にスライスし、肉叩きや麺棒などを使って叩き、
　　5mmくらいに伸ばす。
　　軽く塩コショウを振って下味を付けておく。
　　野菜は食べやすい大きさに切り、器に盛っておく。


2.【ソテーする】
　　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、
　　色づいて来たらにんにくを取り出す。
　　フィレ肉を中火でソテーする。
　　両面に焼き色が付いたら取り出し、野菜の上に並べる。


3.【仕上げ】
　　フライパンに残ったオリーブ油にみりんとポン酢を加えて一煮立ちさせ、
　　豚肉の上から回しかける。
　　にんにくチップスを散らしたらできあがり。



サラダは前回のあんかけ豆腐バーグと一緒にいただきました。
それと今季初枝豆！
やっぱり最初はオーソドックスに食べないとね( ＾ｰﾟ)♪

このサラダ、出来立てアツアツもいいけど、
冷めてもおいしいみたい。

娘「冷蔵庫に入ってたお肉、おいしかった！あれ鶏肉？」

後から食べる娘の分を冷蔵庫に入れておいたんだけど、
温めないでそのまま食べた娘は、
柔らかいから鶏肉だと思ったみたい(^-^;)
ドレッシングが染み込んで、温めなくてもおいしかったらしいです。
と言う事は、マリネしたらおいしい野菜と組み合わせると
お弁当のおかずにもいけるかな？
がっつり食べて、暑さに負けない身体作りを目指してくださいね。




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