あんかけ豆腐バーグ

今日は久しぶりに太陽ギラギラの1日。
溜まったお洗濯が片付きました〜(*^-^*)v
家の中に居る時は、エアコンのおかげで気持ちよく過ごせるけど、
お買い物に出かけるとなると、お尻が重いワタクシです（汗）
でも、食べないわけにもいかず、
適当に済ませていると夏バテしそうだしね。
なにせ先日の風邪でえらいめに合いましたから〜(^▽^;)
今のうちにこれからの暑さに備えて体力を付けておかなくては！

今回は、温かいおかずで汗をかく→お風呂に入る→冷たい飲み物（泡？）をぐぃっと１杯…
そういう図を想像しながら作った（笑）
アツアツおかずのレシピです(^-^)


豆腐ハンバーグに、たっぷりのあんと白髪ネギ。
具は鶏ミンチ＆ほうれん草で上品な味なんですよ。
口の中でほろっと崩れる感じは、豆腐ハンバーグと言うよりも、
焼いた飛竜頭と言う感じかな？
暑いとついつい手を抜きたくなるけど、簡単なわりに見た目凝った感じだから
作ったぞ〜！と言う達成感もアリです（笑）
かなりボリュームもありますから、満足感も大ですよ( ＾ｰﾟ)♪
鶏ガラスープを使って、気軽に作ってみてくださいね。



　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m




「あんかけ豆腐バーグ」


【材料】

3人分
＊木綿豆腐1丁
＊溶き卵1/2個分
＊塩小さじ1/4
＊片栗粉大さじ1

＊茹でほうれん草1/2把（みじん切り）
＊鶏又は豚ミンチ肉100g程度
＊サラダ油
＊みりん大さじ1
＊しょうゆ大さじ1・1/2
＊砂糖小さじ1

『あん』
＊スープ600cc（水＋鶏ガラスープの素小さじ2）
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊塩（粗塩）小さじ1/4
＊醬油大さじ1/2
＊砂糖小さじ1/2
＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水少々）
＊白髪ネギ適宜



【作り方】


1.【具を炒める】
　　フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、ミンチ肉を炒める。
　　パラパラにほぐれて火が通って来たらほうれん草を加え、調味料で味を整える。
　　器に取り、粗熱が取れるまで冷ます。


2.【種を作る】
　　豆腐は布巾やさらし布に包み、ギュッとひねりながらゆっくりと水気を切る。
　　（しっかりと水気を切ること）
　　ボウルに入れて木べらなどでつぶし、溶き卵と片栗粉を加えてよく混ぜる。
　　具を加えて混ぜたら等分し、丸く平たい形に整えておく。


3.【あんを作る】
　　小鍋にスープと調味料を入れて味を調え、
　　最後に水溶き片栗粉を回し入れて一煮立ちさせとろみを付ける。


4.【焼く】
　　フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豆腐を焼く。
　　両面に焦げ目が付いて、中央を押すと弾力があったら焼き上がり。
　　器に盛ってあんをたっぷりかけ、白髪ネギを乗せたらできあがり。


お豆腐は、なるべく硬い木綿豆腐を選ぶのがポイント。
流動体にならないように（笑）しっかりと水気を切ってくださいね。

我が家はほうれん草と鶏ミンチだったけど、具はなんでもOKです。
お好みの具を入れて、おいしい１品にしてみてください。
ENJOY！！


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どうぞよろしくお願いします(^-^)

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