ネギとアサリのパエリア

本調子とまでは行きませんが、おかげさまで声は出るようになりました。
歌うのはまだ無理ですけどね（別に聞きたくないって？w
お料理を教える=しゃべる仕事なのだと、今回はつくづく実感しました(^-^;)
喉は大事にしなくちゃなぁ

さて、今回は少し前に作ったメニューです。
風邪が一段落して、まだ声が出たころね。
体力的にもなんとなくすっきりしなかったので、
簡単に作れて、品数が少しでも満足できるものを…と思って（笑）
今月のレッスンでパエリアを作っている流れもあるかな。
具は豪華じゃないけど、アサリの旨味たっぷりのパエリアを作りました。

パエリアって、地方によって入る具が全然違うんですよ〜
魚介や鶏肉、野菜が入った、色とりどりの豪華なパエリアは
もしかしたら日本独特のものかもしれないくらい。
でも「この中で、外せない具はなんですか？」と聞かれたら、
「アサリです！」と答えるでしょう(^-^)
それほどアサリから出る旨味と言うのはすばらしいんですよね。
他の具から出た旨味との「味のオーケストラや〜！」とまでは行きませんが（笑）
アサリだけで満足な味に仕上がるのは間違いナシです！
ネギとアサリがあれば簡単にできますから、豪華なパエリアを作る練習としても
ぜひトライしてみてくださいね！




　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
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「ネギとアサリのパエリア」


【材料】

2合分

＊米2合
＊白締め油又はサラダ油大さじ2
＊白ネギ1/2本（みじん切り）
＊アサリ1パック（大つぶのものなら12〜15個）
＊スープ360cc（水＋鶏ガラスープの素
＊日本酒大さじ1
＊塩（粗塩）小さじ1
＊薄口醬油小さじ1

★米は炊く30分〜1時間前には研ぎ、水気を切り乾燥させておく。



【作り方】

1.【炒める】
　　フライパンに白締め油（又はサラダ油）とネギを入れて火にかけ、
　　弱火でじっくり炒めて香りを出す。
　　ネギがしんなりしたら米を加え、米が油を吸って透明になりごわつくまで
　　2分〜3分中火で炒める。


2.【炊く】
　　スープを加え、調味料で味を調えたらアサリを並べて蓋をし、
　　勢い良く沸騰してきたら弱火にして15分炊く。


3.【蒸らす】
　　15分経ったら、一度強火にして10〜20秒待ち、
　　ちりちりと言う音が聞こえて来たら火を止める。
　　そのまま10〜15分蒸らしたらできあがり。




私は鶏ガラスープを使って少し中華風に作ったけど、
コンソメを使ってもおいしいですよ〜
ネギは焦げると苦くなるので、焦げすぎないように気をつけて！



蒸らしている間は、誰が泣いても蓋は開けてはなりませぬ（笑）
炊きあがって蒸らしてから、食卓に持って行って蓋を開けると、

ダーリン「ヘェ〜！アサリの身って、ちゃんと全部下になるんや！」

おいしそう〜♪とか言ってほしかったんだけど、
そこかぃ！(^▽^;)ｵｨｵｨ
「具はこれだけ？」って言われなかっただけマシかな（笑）
でも、そう言われれば、身が上になって貝が開いてるって言う事は無いなぁ
お行儀が良いよね（笑）

食べる時は、アサリを全部除けてから、一混ぜします。
私が除けている間にダーリンが貝から身を外してくれていて、
1/3はご飯の中に、後はトッピングになりました(^-^)

う〜ん、良いお味 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
鶏ガラスープを使ったけど、ネギとアサリって和風とも言えます。
そうそう、これ炊飯器でも作れるので、
お鍋で炊く自信の無い方や、フライパンの蓋が無いっていう方は（笑）
ぜひそちらでどうぞ。
お米を炒めたら内釜に移し、調味料で味を調えてから上にアサリを乗せます。
そのままスイッチポン♪ですから( ＾ｰﾟ)♪


一緒にいただいたのは、5分でできるスモークチキンサラダとスープ。
サラダのドレッシングは、なんちゃってシーザーです（笑）
一応風邪から復帰後、最初に作ったご飯でした。
やれやれ〜(^-^;)

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