蒸し鶏と新タマネギのマリネサラダ

ダーリンの風邪が治りかけた、 前回からの続きです。
空豆の豆乳スープと一緒にいただいたのが、蒸し鶏と新たまねぎのマリネサラダ。
これ、以前作った新タマネギと鶏肉のマリネがおいしかったので、
それの蒸し鶏版として作ってみたんだけど…

正直言って、こういうのはサラダなのか和え物なのか、
ネーミングに困るんですよね(´〜`；)
サラダボウルにど〜んと盛りつければ、誰が見たって「サラダ」だし、
付け合わせ野菜無しで、小鉢に入れてしまえば「和え物」なのかもしれません。
器で決まるのか？それとも調味料の種類で決まるのか？
私の悩みどころなのです。
まぁおいしかったらそんなことどうでもいいんですけどね(^▽^;)ﾊﾊﾊ

まだまだ新タマネギがおいしい季節ですし、
さっぱりしてて、あと1品…って言う時にはおすすめですから
ぜひ作ってみてくださいね！


　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m





「蒸し鶏と新たまねぎのマリネサラダ」


【材料】

3人分

＊鶏胸肉大きめ1/2枚
＊塩コショウ
＊日本酒大さじ1
＊タマネギ1/4個（薄くスライス）
＊キュウリ1/2本（薄くスライス）
＊炒りごま適宜

『ドレッシング』
＊ポン酢大さじ2
＊蒸し鶏の肉汁（全部）
＊粉末ガーリック少々
＊黒コショウ少々
＊オリーブ油大さじ1




【作り方】

1.【鶏肉を蒸す】
　　鶏胸肉は、皮と余分な脂肪を取る。
　　分厚い所は横から切り目を入れて開き、厚みを均一にする。
　　全体に軽く塩コショウし、耐熱皿に入れて日本酒を振りかける。
　　ゆるくラップをして、レンジ強で2分〜２分半加熱し、
　　レンジから取り出してラップを緩め、そのまま粗熱が取れるまで置いて
　　余熱でしっかり火を通す（肉汁はドレッシングに入れるので捨てないで！）
　　冷めたら手で食べやすく裂いておきます。


2.【下ごしらえ】
　　鶏肉を蒸している間に野菜の下ごしらえをする。
　　キュウリは3%の塩水にしんなりするまで浸けて、立て塩にする。
　　タマネギは水を2回程度替えてさらし、辛みを抜いておく。
　　どちらもザルに上げて水気を切る（絞らない事）


3.【和える】
　　ボウルに調味料と肉汁を混ぜ合わせてドレッシングを作り、
　　鶏肉と野菜、炒りごまを入れて和える。
　　少し置いて味が染み込んだらできあがり。
　　付け合わせ野菜を添えて盛りつける。




これ、作り立てよりは、
少し置いてタマネギに味が染み込んだ方がおいしくなります。
ささみでも同じように作れますから、「ある！」って言う方はぜひどうぞ(^-^)v

この日は、ダーリンの風邪完治のために、
「消化のいいもの」がテーマだったんですよね。
なので長芋とろろや、前回の空豆と豆乳のスープなどなど、
流動食系が多かったんです（笑）
で、失敗だったのがたまご豆腐！
市販のを買ったら、たまごの味が全然しなくて…(´〜`；)
付いていたダシもイマイチ。
なので後日おいしいのを作ろうと決心しました。
そのうち登場しますから、どうぞお楽しみに( ＾ｰﾟ)♪

あ、このサラダ、「消化にはイマイチだから」と、
ダーリンの分は無しでした（笑）
なんだかつまらなさそうにしてたけど、
おかげで（？）治りが早かったみたい。
そのうち今度倍の量で作ってあげるから、気長に待っててﾁｮ（笑）

いつも応援ありがとうございます！
今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。