![]() 今日はピーカンな1日で、大阪は暑かった〜(x_x;) もう夏の日差しですね! 自転車+日傘byサスベーの人が多くなって来た今日この頃(笑) (『サスベー』でググってみてねw) 私はいつも歩きなのでサスベーは愛用してませんが、 歩いていると意外に焼けてしまうのが足の甲なんですよね(´〜`;) 腕までは注意が行っても、ここって見落としやすくて、 またよく焼けるんだなぁこれが! なので出かける時にはUVローションをヌリヌリしております。 まぁ自己満足なんですけどね(^▽^;)ハハハ さて、レシピの方は色合いが爽やかな、空豆を使ったスープであります。 これ、何か消化の良いものを…と、ダーリンの風邪が治る直前に作った1品なんですよね。 ダシ汁と豆乳をプラスして、優しい和風味に仕上げてあります。 脂肪分無し、消化良し、高タンパク低カロリーってことで、 お年寄りや小さなお子さんにもおすすめです。 淡いグリーンに、なにか赤いものをプラスしたくて 浮き実にはエビを使いました。 見た目が少し豪華な感じになって、これだとおもてなしにも使えそう? 普段なら、刻んだハムやカニカマでも良いかもしれません。 温かくても冷たくてもおいしいので、 空豆のあるうちに、ぜひトライしてみてくださいね! ![]() ↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m ![]() 「空豆の豆乳スープ」 【材料】 3人分 *空豆1パック(20〜25つぶ程度) *ダシ汁300cc *豆乳200cc *塩(粗塩)小さじ2/3 *みりん大さじ1/2 *薄口醬油小さじ1 *水溶き片栗粉大さじ1/2(水+片栗粉大さじ1/2) *茹でエビ適宜 【作り方】 1.【下ごしらえ】 空豆はサヤから出し、1cmくらいの切り目を入れて、 塩(分量外)を少し入れた熱湯で2〜3分茹でる。 (詳しい茹で方はこちらを参考に) 粗熱が取れたら皮を剥いておく。 エビを使う場合は、殻を剥いて茹でておきます。 2.【すり潰す】 空豆を、ハンドタイプのフードプロセッサーか ミキサーなどで滑らかになるまで潰す。 (又は裏ごし機で裏ごしする) 3.【煮る】 ペーストを鍋に移し、ダシ汁と豆乳を注いで日にかけ、 調味料で味を調える。 温まって来たら水溶き片栗粉を加え、とろみが付いて来たら火を止める。 (沸騰直前で火を止めること) 器に盛り、エビをトッピングしたらできあがり。 豆乳は、煮立ててしまうと分離してしまうので 温め直しをするときも、弱火でゆっくり加熱してくださいね。 あと、ミキサーやバーミックスを使う時は、 ダシを少し足すと混ざりやすいですよ( ^ー゚)♪ 分量のうちから少し注いでみてくださいね。 これ、ダシ汁とお醤油の香りで豆乳臭さは殆ど消えてしまって、 ダーリンは豆乳が入っているとは全然気がつかずです(笑) 病み上がり時だったので、一気にがつがつ食べる彼… ダーリン「う〜ん、うまい!!」 娘「…お父さん、音立て過ぎ〜(-_-;)」 2日間、発熱でカタチのあるものを食べてなかった彼は 娘に言われてハッと我に帰る。 野性化してたのか?(笑) 親しき仲にも礼儀あり、って言うけど 今回は大目に見てやってくださいな〜( ^ー゚)♪ いつも応援ありがとうございます! 今日も ![]() 応援して行ってくださったらうれしいです。 どうぞよろしくお願いします!(^-^) *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2010-06-10 20:03
| スープ・汁もの
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Comments(2)
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aiさん、お久しぶりです!!日中暑くなったり、でも朝晩涼しかったりでお風邪ひいいたりしていませんか? なんだか仕事がバタバタで、お邪魔はしていたのですが素通りする日が続いていました。・・決算時期はたいへん・・・。
今日のスープもおいしそうですね^^ 最近スーパーで旬のソラマメを見つけて買ってきたのですが、レシピといっても塩茹でにしてビールのおつまみにするしか思いつかなくて、どうしたものかと考えておりました。スープっていいですね!! 食欲がなくなる時期だし冷たくして頂こうと思います。さっそくトライしてみます(^▽^)
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+rai-raさん+
お久しぶりです! 決算なんですね〜 空豆もスープにするとオツな味になるんですよ^^ あと、サヤごとオーブントースターで蒸し焼きにしても ほっくりと美味しいです♪ たまには自分のために、色々と工夫するのもいいんじゃないかな? 疲れがたまらないように、がんばってくださいね!^^
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