イカのサラダ・カレー風味ドレッシング

イカ料理の中で、これが一番お気に入りかも♪
イカを唐揚げにしたサラダ、これ大好きなんですよね(*^-^*)
ご飯にもお酒にも合う、ボリュームたっぷりのおかずサラダです。


いつもはイカの方に
カレー粉やクミンなんかで香りを付けるんだけど、
今回はドレッシングの方に香りを付けてみました。
このドレッシング、スパイシーな香りで
なかなかいけるんですよ〜♪
他どんなサラダに合うか、
組み合わせを試してみるのも楽しいですよね。




揚げ油はたっぷりでなくても大丈夫です。
小さめのフライパンに、少し多めの油で焼くように揚げてみてくださいね。
イカはしっかり目に揚げた方が、
さっくり歯切れが良くなって食べやすくなるんですよ〜
少々ハネるかもしれませんので（汗）
ガード用の蓋、もしくはスプラッタスクリーンなどをご用意くださいませ(^▽^;)
（ニトリ又はIKEAで購入できます）
火傷にお気をつけておいしく食べてみてくださいね。



　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m






「イカのサラダ・カレー風味ドレッシング」


【材料】

3人分

＊するめイカ1杯（小さめなら2杯）
＊塩コショウ
＊小麦粉適量
＊オリーブ油又はサラダ油適量
＊レタスなどの葉野菜適量
＊キュウリ、プチトマトなどお好みで適量
＊オリーブ5〜6個（お好みで）

『ドレッシング』
＊みりん大さじ1
＊ワインヴィネガー大さじ2
＊塩コショウ
＊ガーリックパウダー少々
＊カレーパウダー小さじ1/2
＊オリーブ油大さじ1

★野菜は洗って食べやすい大きさに切り、前もって用意しておく。



【作り方】

1.【ドレッシングを作る】
　　まずみりんを20秒ほどレンジ加熱し、アルコール分を飛ばしておく。
　　オリーブ油以外の調味料を全て混ぜ、最後にオリーブ油を加えてよく混ぜる。


2.【下ごしらえ】
　　イカは洗って胴と足を外し、ワタを取ってから
　　胴は1cmくらいの輪切り、足は食べやすく切り離しておく。
　　水気を切ったら軽く塩コショウし、小麦粉をまぶして余分を叩いておく。


3.【揚げる】
　　フライパンにたっぷり目のオリーブ油（又はサラダ油）を熱し、
　　イカを揚げて行く。
　　衣がきつね色になるまでしっかりめに揚げて油を切る。


4.【盛りつけ】
　　器に野菜を盛り、上にイカをトッピングする。
　　彩りにオリーブやプチトマトを散らし、ドレッシングを添えてできあがり。



これからの季節はヒンヤリサラダが嬉しいですよね♪
野菜は前もって用意しておきますが、冷蔵庫に暫く入れておくと
パリッと歯触りが良くなります。

この日いただいたのは、前回の大豆とジャガイモの塩煮や
ほうれん草とチーズのオムレツなどなど。
ご飯とオムレツはワンプレートにしたんですが…出来が悪くて失礼（汗）
我が家のフライパン、そろそろ買い替え時みたいで、
オムレツがくっついて奇麗に焼けなかったんですよね(´〜`；)
購入してからきっかり1年目。
いつもそれくらいで寿命が来ます。

よく、「テフロンのフライパンはどんなのが良いですか？」と聞かれますが、
加工したフライパンは、ある程度使うと寿命が来ますから、
使い捨てを覚悟で、お安いお手頃なので良いと思います。
ちなみに、私はいつも1年くらいでボツだけど、
道具屋筋のお店のおじさんは「半年くらいでボツやで！」と言ってました（笑）
大小二つ持っていると便利ですよ〜( ＾ｰﾟ)♪

おいしそう〜♪と思ってくださったら ←ﾎﾟﾁｯと
一押ししてくださったらうれしいです。
応援どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。