我が家流鶏レバーのジンギスカン風

先日はカレー味のイワシだったけど、今度はレバーです。
こちらはしっかりカレー味…ではなくて、ほんのりカレー風味。
カレー粉って、隠し味程度に少量だけ使うと、
あれ？なんとなく香ばしいなぁって言う味になっておいしいんですよ〜
煮物や炒め物にちょっぴり入れると、食欲増進効果があるみたい( ＾ｰﾟ)♪
増進したら困る方はどうぞ控えめで（笑）

レバーはタレに漬け込んでから焼く焼き肉風。
我が家はラム肉と野菜で、これと同じような炒め物にするので、
今回はジンギスカン風と命名してますが、
あんまりジンギスカンとは関係ないかな(^▽^;)ﾊﾊﾊ
もちろん、レバーの代わりにラム肉なら完璧です。

レバーって、貧血や目に良いから、時々は食べたいですよね。
焼き肉風だとかなり食べやすくて、
ついでに野菜も一緒にたくさん食べられるから良いのよね。
ご飯が進む味ですから、がっつり食べてみてくださいね！


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「我が家流鶏レバーのジンギスカン風」


【材料】

3人分

＊鶏レバー（一口大に切る）
＊タマネギ1/4個（スライス）
＊茄子1個（5mmの輪切り）
＊ピーマン又はパプリカ適量（細切り）
＊サラダ油大さじ1

『タレ』
＊おろしショウガ小さじ1/4
＊おろしにんにく小さじ1/4
＊醬油大さじ1
＊みりん大さじ1
＊日本酒大さじ1
＊カレーパウダー大さじ1/4



【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　レバーは冷水に10〜15分ほど漬けて血抜きし、
　　水を替えて揺すり洗いし、一口大に切る。
　　調味料を全て混ぜ合わせてタレを作り、レバーを暫く漬け込んでおく。


2.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、まずタレの汁気を切ったレバーを炒める。
　　続けて野菜を加えて、タマネギに透明感が出るまで炒める。
　　最後に漬け込んでおいたタレを回し入れ、
　　汁気が少なくなるまで炒めたらできあがり。



レシピにはピーマンって書いてありますが、
お買い物の時に買うのを忘れちゃって(^-^;)
まぁいっか！と作ってみたら、なんと色合いの茶色い事（笑）
栄養的にも緑黄色野菜プラスになりますから、
あったらぜひ入れてみてくださいね。




一緒にいただいたのは、ワカメとミンチのきんぴら風や
おから煮、焼き魚などなど。
両方とも久しぶりに作ったけど、おいしかった〜♪
こういうお惣菜は永遠の定番ですよね(*^-^*)
目新しいおかずと組み合わせると、いつまでも飽きずに食べられます。
こちらもぜひどうぞ！

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