エビの簡単ビスク

冷凍エビがたくさんあったので、ビスクを作りました。
ビスクって、エビやカニ（甲殻類）をメインにしたスープの事。
一応フレンチなんです…と言えば少し難しそうに聞こえるけど、
晩ごはんにパパッと作った、ちょっと手抜きバージョンです。
エビたっぷりスープと思っていただいたらいいかな(^▽^;)

我が家常備のトマトソースに、ミルクが入ったまったり味。
本当は牛乳と生クリームを使うんだけど、特濃牛乳を利用しました。
生クリームを1本買うと、残りをどうしよう？って言う方も多いと思います。
特濃牛乳って、普通の牛乳に生クリームを足したようなコクがあるし、
残ったらカフェラテやミルクティーに入れて（もしくはそのまま）飲んじゃったらいいし、
お値段的にも気軽に買えるから便利なんですよね。
私のおすすめ食材のうちの1つかも( ＾ｰﾟ)♪
いつも生クリームを買おうかどうか躊躇してしまう方は、どうぞお試しを！


　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m





「エビの簡単ビスク」


【材料】

3人分

＊エビ中7〜8匹（殻を剥き、1cm程度に切る）
＊タマネギ1/4個
＊セロリ1/2本
＊人参1/3本
＊しめじ又はマッシュルーム1/2パック
＊バター5g
＊サラダ油大さじ1
＊スープ400cc（水＋粉末コンソメの素1包）
＊白ワイン大さじ2
＊※基本のトマトソース50cc
＊特濃牛乳150cc
＊塩コショウ

★野菜は1cm角程度に切りそろえておく。
★※基本のトマトソースのレシピはこちら



【作り方】

1.【炒める】
　　鍋にバターとサラダ油を熱し、まずタマネギとセロリを炒める。
　　しんなりしたら人参とエビ、しめじを加えてサッと炒める。


2.【煮る】
　　白ワインを回し入れて一煮立ちさせ、アルコール分が飛んだら、
　　スープとトマトソースを加える。
　　蓋をして弱火で5分〜7分ほど煮て、人参に火が通ったら牛乳を加える。
　　塩コショウで味を調え、一煮立ちする直前に火を止める。
　　器に盛り、あれば刻みパセリなどを彩りに散らしてできあがり。




牛乳を入れたら、分離してしまうので
あまりグツグツ煮込まないようにお気をつけて！
これ、普通の冷凍エビだったけど、
ちゃんとエビのダシも出ていておいしかったですよ(*^-^*)

一緒にいただいたのは、前回のイワシのカレー風味フライと、
大根の親子サラダなどなど。



少し前まで、葉野菜が高かったですよね〜！
レタスやキャベツに500円はないだろう？と、全然買う気にはなれず、
葉っぱ無しでもサラダは作れるもん！と、こういうサラダが多かった我が家。
困った時には、他に何かできないかな？と知恵を絞って、
おいしい発見をする時もあるから、前向きに考えるって大事ですよね(^-^)
でも、GWが終わった途端に安くなって一安心です。
もう買ってやってもいいかな（態度デカイなぁw）
サラダは、大根とカイワレをMIXして胡麻醬油ドレッシングでさっぱりと。
揚げ物メインのメニューにはピッタリで、おいしくいただけましたよ〜♪

いつも応援ありがとうございます！
今日も←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。