鯛づくし♪鯛の和風ポキ

知り合いの方から鯛をいただきました。
最近釣りに凝ってるそうで、大漁だったからと、
な、な、なんと9匹も！！(^▽^;)

まかせとけ〜！と、ど〜んと胸を叩いたものの、
さて、どうするかなぁ（おぃおぃw）

とりあえず、友人に2匹お裾分けして、
あとはダダ〜っと3枚におろしてから考えるとするかな。
おっと、丸ごと料理にもトライしたいから
1匹は尾頭付きで置いとかなくちゃね( ＾ｰﾟ)♪


うろこまみれになりながら（汗）
←鯛と格闘すること一時間。
うろこを引く時に、ツルツル滑って
背びれが指に刺さって流血（涙）
娘がキズパワーパッドをくれたので
助かりました〜（コレいいね！）
鯛をおろす時の三種の神器は、
うろこ引き、よく切れる包丁、そして絆創膏だなぁ
と、一人でウケる（笑）



釣りたての新鮮な魚は、やっぱり生で食べなきゃね！と、
まずは平づくりのお刺身に。

う〜ん、少々切り方がアレでも（笑）おいしそうだぁ(*^-^*)

そしてお刺身苦手が若干一名なので←ダーリン
少し味の付いたのも用意。

鯛のカルパッチョであります。
家族にはこれが一番好評だったんですよ〜(^-^)v

作り方は、まずにんにくを半分に切り、お皿にごしごしこすり付けて香りを付ける。
できるだけ薄くそぎ切りにした鯛を、あまり重ならないように並べる。
オリーブ油（大さじ2〜3）を回しかけ、塩を振ってから刻んだイタリアンパセリを散らし、
冷蔵庫で少し置いて味を馴染ませたらできあがり。
レモンを搾っていただきます。

塩は、「海のものには山の塩が合うよ！」と言うダーリンからの助言で、
岩塩（アルペンザルツ）を使いました。
そうそう、アルペンザルツのHPで、ドイツアルプスの旅（ペア）が当たるらしいですよ。
私が「応募しなきゃ！」と言ったら、ダーリンがすでに応募したらしくて、
今から「当たったら仕事休まなきゃなぁ…」と、余計な心配をする彼であります（笑）

話がそれました(^▽^;)
さて、もう1品は「昆布締めが食べたい」と言うダーリンのために、
昆布締め＋ポキ風のものを作りました。
ポキは私が食べたかったの（笑）
以前ごま油で作ったら、鯛には少しきつすぎたようで
鯛の甘みが胡麻油の香りに負けてしまったので、今回は白締め油を使いました。
なかなかいけましたよ〜♪




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「鯛の和風ポキ」


【材料】

3人分

＊鯛お刺身用1冊（そぎ切り）
＊塩昆布約大さじ1程度
＊日本酒大さじ1/2
＊塩（岩塩又は粗塩）ひとつまみ
＊醬油小さじ1
＊白締め油小さじ1（太白ごま油）
＊大葉2〜3枚（粗みじん切り）
＊炒りごま小さじ1




【作り方】

1.【和える】
　　そぎ切りにした鯛をボウルに入れ、日本酒を振りかける。
　　塩昆布、塩、醬油、大葉、炒りごま、白締め油を加えて混ぜる。
　　器に盛ったらできあがり。



これ、マグロでもおいしいと思います。
ご飯のおかずにもピッタリでした♪
お刺身苦手なダーリンは、「お刺身はご飯のおかずにならない」って言うんだけど、
私はこれだけで白いご飯が1杯いけるわ（笑）
が！残念ながら今回は白いご飯ではなくて、鯛飯でありました。



一応ほぐした身が入ってるんですけど〜分かる？（笑）
私が忙しくしてたから、鯛の身はダーリンがほぐしてくれたんですよね。

ダーリン「できたよ〜！」

ai「ありがとう〜…って、いったい鯛はどこに？？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ」

っていうくらい細かくほぐしすぎちゃって（笑）

娘「お父さん、これじゃあ鮭フレークだよ(´〜`；) 」

と、娘からクレーム。
お父さん、頑張りすぎて失敗の巻きでありました（笑）
まぁおいしかったからヨシとしましょう(*^-^*)




あとは茄子とベーコンのトロトロ煮やお吸い物などなど。
鯛づくしメニュー、あれがいいとかこれがいいとか
ワイワイと楽しい晩ご飯になりました(*^-^*)
Aさんありがとうございます！
また大漁だったらお願いしますね（笑）

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