新たまねぎと鶏肉のマリネ

新ジャガや、新たまねぎ…新の付く食材がたくさん出回ってきて、
我が家は季節のメニューに力が入るようになってきました(^-^)
先日買った新たまねぎは、とりあえずはオニオンスライスでいただいて、
残りはどういう風にしようかあれこれ考えて、
やっぱり生で食べなきゃね！と、マリネにしていただきました。

たまねぎメインだと「またタマネギ？」って言う感じがするかなぁと、
主役は鶏肉で、タマネギは脇役。
これが良い仕事してくれるんですよね〜(*^-^*)v
香ばしくグリルしたチキンと合わせると、
お互いに美味しさを引き立て合って相性バッチリ！
甘みの多い新たまねぎは、クセも少ないからたっぷり食べられます♪
いや〜おいしいわ (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪x2（笑）

マリネ液を用意し、グリルしたチキンと新たまねぎを混ぜるだけ。
普通のタマネギとはやっぱり違う味なので
ぜひ今のうちに食べてみてくださいね！



　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
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「新たまねぎと鶏肉のマリネ」


【材料】

3人分

＊鶏胸肉1枚
＊新たまねぎ大きめ1/2個（薄くスライス）
＊塩コショウ
＊オリーブ油少々
＊アンディーブやレタスなどの葉野菜、プチトマト適量

『マリネ液』
＊ポン酢大さじ3
＊みりん大さじ1
＊オリーブ油大さじ2

★マリネ液は、まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばし、全てを混ぜ合わせる。
最初に作って用意しておきます。



【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　タマネギは水にさらして辛みを抜いておく。
　　新タマネギはそれほど長く漬けておく必要は無く、
　　最初に水の中で手でほぐすように洗ったらすぐに水を替え、
　　２度目は2〜3分漬けるくらいでOK。
　　ザルに上げて水気を切っておきます。


2.【グリルする】
　　鶏肉は分厚い所を横から切り開いて厚みを均一にし、
　　塩コショウをしてから、オリーブ油を少量たらして手で塗り広げる。
　　魚焼きグリルなどで香ばしく焼く。


3.【マリネする】
焼いた鶏肉を食べやすい大きさに切り、
新タマネギと一緒にマリネ液に漬けて良く混ぜる。
暫く置いて味が染み込んだら、葉野菜の上に盛りつける。
好みで黒コショウを振り、よく混ぜ合わせて召し上がれ！





新たまねぎは、あまりしっかり水にさらすと
水っぽくなってしまって風味が全然無くなっちゃいます(^-^;)←経験あり
水が白く濁らなくなるまで…を目安にすると良いかもしれません。

マリネする時間はどうぞお好みで。
今回は5分くらい漬けただけだったけど、それくらいなら鶏肉が温かくいただけます。
胸肉もジュワッとジューシーで柔らかくて、美味しかったですよ〜(*^-^*)v
少し残ったので、翌朝冷めたいのを食べたけど、お肉は柔らかいまま！
冷めても美味しくいただけました( ＾ｰﾟ)♪
ポン酢味なので、ご飯のおかずとしても充分いけますよ〜
ヘルシーですから、がっつりどうぞ！


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