グリーンアスパラと鶏胸肉のレモンバターソテー

我が家から、大阪の台所と呼ばれる黒門市場まで徒歩3分。
お引っ越ししてから、ホントに便利になりました(*^-^*)
難波までは徒歩10分だし、電球が切れてもすぐに買いに行けるし（笑）
（なにせ日本橋ですからねw）
やっぱり普段の生活には、こういう便利さが何よりだなぁと痛感する毎日です。

3月だというのに、ここ数日雨の日が続いて寒い大阪。
暑さ寒さも彼岸まで…って言うけど、
近所の桜も、花がほころび始めてから縮まってるみたい(^-^;)
そんな桜を横目に、黒門市場でお買い物をしていると、
おいしそ〜な、国産のグリーンアスパラを発見！
アスパラの旬は、春から初夏にかけて。
そろそろそんな季節になったのね〜♪
時間が止まってるような気分だったけど、
なんだか嬉しくなって即GETです(*^-^*)v

太めでしっかりしていて、見るからに美味しそうなグリーンアスパラは、
鶏肉や椎茸と一緒に、サッとソテーしていただきました。
鶏胸肉は、余熱を利用して炒めるからパサ付かずにふんわり柔らか♪
レモンの香りと酸味が、みずみずしいアスパラと良く合って
おいしかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

おいしそうなグリーンアスパラを発見したら、
ぜひ試してみてくださいね！
さっぱり爽やかにいただけますよ〜( ＾ｰﾟ)♪



　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m






「アスパラと鶏胸肉のレモンバターソテー」


【材料】

3人分

＊鶏胸肉小さめ1枚（一口大のそぎ切り）
＊グリーンアスパラ1束（5cm程度の斜め切り）
＊椎茸小5〜6個（一口大のそぎ切り）
＊サラダ油大さじ1
＊バター大さじ1（10g程度）
＊レモン汁大さじ1/2
＊せん切りレモンの皮少々（香り付け用）

★鶏肉には軽く塩コショウを振り、下味を付けておく。
グリーンアスパラはサッと茹で、水にさらして色止めし、ザルに上げて水気を切っておく。




【作り方】


1.【焼く】
　　フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼いて行く。
　　途中裏返して、両面が白くなったら一旦取り出しておく。
（焼きすぎないように注意）


2.【炒める】
　　フライパンにバターを足して溶かし、椎茸とグリーンアスパラを炒める。
　　椎茸がしんなりしてきたら鶏肉を戻し、塩コショウで味を調えてから
　　レモン汁を回しかける。
　　鶏肉が温まる程度に炒めたらできあがり。
　　器に盛り、レモンの皮をトッピングしたら完成。



鶏肉は、炒めすぎないのがポイントです。
周りが十分白くなったら取り出して、2〜3分置きます。
元のフライパンに戻したら、温まる程度に炒めるのがベスト。
余熱を利用して火を通すと、パサ付かずにおいしくいただけますよ〜(^-^)v

さて、今週いっぱいはまだ冬みたいですが(^-^;)
来週くらいからは、お花見シーズンも始まるかな？
雨が上がったら、ご近所散策テンションも一気に上がりそうです（笑）


いつも応援ありがとうございます！
今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。