新しい調味料で！ハーブ茹で鶏

先日、SKWイーストアジアさんからのご厚意で、
お料理教室で試食してくださいと、調味料の試供品を色々いただきました。
SKWイーストアジアさんは、ドイツの岩塩『アルペンザルツ』や、
缶入りスプレータイプのホイップクリーム『ザーネワンダー』を輸入しているところ。
特にザーネワンダーは、以前aicafeでも私のお気に入りとして登場しているので
ご存知の方もいらっしゃると思います。





じゃ〜ん♪ 並ぶと壮観(ﾉﾟωﾟ)ﾉ*.ｵｵｫｫｫｫｫｫｫ

アルペンザルツって、輸入食材を置いているお店で見かけた事はあったけど、
こんなに色んな大きさがあるなんて知らなかった〜！
一番小さいサイズは食卓にも置いておけそうで可愛いの♪

その中で一番気になったのが、ハーブ入りアルペンザルツと
ザーネワンダーのチョコ！
ホイップクリームのチョコ味って珍しくないですか？
しかもシュッと一押しでいつでも味わえるなんて、魅力的〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪




←ハーブ入りアルペンザルツはこんな感じ（緑のパッケージ）
思ったよりもハーブの割合が多くてビックリ！
パセリ、セロリ、オニオン、バジル、ディル、マジョラム、
ベイリーフ、ローズマリー、オレガノ、タイムの
10種類のハーブが入ってるそうです。
どんな味か知りたくて、とりあえず
ハーブアルペンザルツから早速試してみました。
今回は、茹で鶏にこれで風味を付けてみようというわけです。




茹で鶏の作り方は、鶏ハムと似た感じかな？
鶏ハムみたいに日にちを置かなくても良いから、せっかちさん向けかも（笑）
火を止めてから鶏肉を入れ、放っておいたらできあがり〜の手間要らず。
以前オイルを使ったコンフィ（低温調理）をご紹介してますが、
オイルじゃなくて、お湯を使います。
これがなかなか( ＾ｰﾟ)♪
びっくりするほどしっとり柔らかく仕上がるんですよ〜
ちょっとしたご馳走風にもなるので、ぜひトライしてみてくださいね！


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「ハーブ茹で鶏」


【材料】

3〜4人分

＊鶏胸肉1枚
＊ハーブ入りアルペンザルツ又は塩＆ハーブ（お好みで）小さじ1程度
＊日本酒大さじ2
＊キャベツ1/4個（ざく切り）
＊サラダ油大さじ1
＊カレー粉（カレーパウダー）小さじ1/3

★ハーブ入りアルペンザルツは、塩とハーブで代用できます。
（ハーブの種類は上記参照）




【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　鶏肉は、フォークなどを使って全体に軽く穴を開ける。
　　ハーブ入りアルペンザルツ小さじ1又は、塩（粗塩）小さじ1とお好みのハーブをまぶす。
　　そのまま10分〜15分置いて味を馴染ませる。


2.【茹でる】
　　鍋に鶏肉がしっかり漬かるくらいの湯を沸かし、
　　日本酒を入れてさらに一煮立ちさせる。
　　アルコール分が飛んだら火を止め、鶏肉をそっと浸して蓋をする。
　　そのまま約1時間放置したらできあがり。


3.【仕上げ】
　　フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを炒める。
　　しんなりしたらカレー粉とハーブ入りアルペンザルツ（又は塩コショウ）で味を調える。
　　器に盛り、上にスライスした鶏肉を並べたら完成。
　　お好みのソースで召し上がれ！




ハーブの割合が多いから、少し香りがきついかも…？
と思ったけど、全然そんなことなくて、
ハーブが細かいからか、バランスが取れているというか…とても上品な香りでした。
付け合わせのキャベツにも使ったけど、お野菜にもバッチリです♪
これって、お肉やお魚に振りかけて焼いたら、とりあえずハーブ焼きができるわよね？
何もネタが浮かんで来ない時には、非常用として使いたいかも（笑）


茹で鶏にかけたソースは、なんちゃってのシーザードレッシングです(^-^;)
そうそう、来月のお料理教室メニューには「シーザーサラダ」が登場予定です。
こちらは本格的。本物のシーザーサラダですから〜


一緒にいただいたのは、久しぶりのボンゴレロッソでありました。
アサリうま〜〜〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
どうしてこんなに良い味が出るんだろう？
おいしいと、黙々と殻から外すのも楽しいもんですなぁ（笑）


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