ホタテ貝柱とクレソンのサラダ

なんとか片付いたキッチン。あとは慣れるだけ？
…って、これがなかなか難しいのよね(^-^;)
今度のキッチンは、以前とは逆（反転）パターンなのです。
身体は今までの配置を覚えてるから、ふとした拍子に
動く方向が違ったりして「あら？」と思う事しばしば（汗）
でも、魚焼きグリルは両面焼きになったし、引き出しは勝手に閉まってくれるし（笑）
機能的には問題無し。
食洗機もアリです♪(^-^)vﾔｯﾀｰ
ただ、冷蔵庫のドアが開けにくくなったのが残念〜(´〜`；)

あと数日したら、自然と身体が覚えてくれるだろうと期待しながら、
ぼちぼちとマイペースでご飯作りを始めております。
昨日は「パスタパスタ (≧ε≦)ノ」とウルサい娘のリクエストで
パスタな晩ご飯でした。
彼女、麺類大好きで、特に最近は「うどん」にハマっていて、
あちこちのおうどん屋さんを食べ歩きしてるみたい。
実は前回の「難波亭」も彼女の推薦なのでした( ＾ｰﾟ)♪

パスタはシンプルにペペロンチーノをいただきました。
お供はちょっと凝って、ホタテ貝柱とプチトマト、アボカド、クレソンのサラダ。
ちょっぴり春っぽい、レストラン風のイタリアンサラダで、
レモンの香りがさっぱりとしておいしかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
特に、シーフードとクレソン好きの娘が気に入ってくれたみたいで、

娘「お父さん！生魚系は苦手だったよね？私が代わりに食べてあげる〜」

とかなんとか調子のいい事を言って
ダーリンの分までペロリ(^▽^;)



あの〜ソレ確かに生食用の貝柱ですけど、
焼いてあるのよ（笑）

娘「焼いてあってもコレきっとお父さん苦手だよ、ね？」

有無を言わさずってこういう事を言うのね（笑）
「はいはい、苦手ですよ〜」と、ダーリンも娘には甘いのです(^-^;)

これ、貝柱の旨味がしっかり出て、ワインにもピッタリ♪
おもてなしにも使える1品です。
ぜひお試しあれ！！



　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
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「ホタテ貝柱とクレソンのサラダ」


【材料】

3人分

＊ホタテ貝柱（生食用）5〜6個（食べやすい大きさに切る）
＊オリーブ油
＊白ワイン大さじ1
＊塩コショウ
＊レモン汁大さじ1

＊プチトマト12〜15個
＊アボカド1/2個（さいの目切り）
＊クレソン1パック

★アボカドの皮の剥き方はこちら




【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　プチトマトは浅く傷程度の切り目を付け、沸騰した湯に入れて湯剥きする。
　　鍋に入れたら数秒で皮が裂けて来るので、すぐにザルに上げて水気を切り、
　　粗熱が取れたら皮を取る（ツルッと簡単に取れます）
　　クレソンは太い茎からちぎっておく。


2.【ソテーする】
　　フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を熱し、貝柱をソテーする。
　　サッと両面を焼いたら白ワインを振りかけ、少ししっかり目に塩コショウする。
　　レモン汁とオリーブ油（大さじ1）を加え、
　　フライパンをグルグル回すようにして混ぜ合わせて乳化させる。
　　ボウルなどにあけて粗熱を取っておく。


3.【仕上げ】
　　粗熱が取れたらトマトとアボカドを加えて混ぜ、
　　冷蔵庫で少し冷やす。
　　盛りつける間際にクレソンを混ぜ（トッピング用に少し除けておく）
　　器に盛り付けてできあがり。




パスタとサラダの他にいただいたのは、具沢山なチキンチャウダー。
実は、ガスのパワーがイマイチ掴めなくて、バターを焦がしちゃったんですよ〜
なので少し茶色くなっちゃった(^-^;)
コンロって、火の調節の仕方も色々で、クセがありますよねぇ
こういう所も慣れが必要な部分かな。


さて、寒の戻りか、ここ数日寒いっすねぇ(´〜`；)
水曜日までは冬らしいです（汗）
が！お買い物に行って、花わさびを発見！
あちこちで春の食材を見かけるようになって嬉しいわ♪
今日はこれから花わさび漬けを作ろうと思ってます。
楽しみ〜(*^-^*)

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