イタリアン親子丼

今日の大阪は、間違いなく春が始まってるな〜と感じる、気持ちの良いお天気。
これからはどんどん寒い日が減って、気がついたら春になってるんでしょうね。
コートが要らなくなる日も近いか？と思うと、なんだか気が軽くなります。
あ、その代わりマスク着けなきゃダメか〜（笑）

ぽかぽか暖かいから、思わず外に出かけたくなるけど、
今はぐっと我慢！(^-^;)
暖かいから、箱詰め作業もはかどるわ〜♪と自分に言い聞かせて、
前向きにお引っ越し準備がんばっております。
ホコリっぽくて、すぐに鼻がむずむずしてくるから
お家の中でマスクしてるんですよ〜 ←しかも親子で(^▽^;)
お茶でも飲んで休憩しようと、時々キッチンで娘と顔を合わせると、
家の中でマスクの女が二人…
なんだか怪しい姿なのよね（笑）

さて、晩ご飯の方は、普段あまり使わない食器は箱に詰めてしまったので
簡単に済むもの中心になってきました。
冷蔵庫もずいぶん広くなって来て、残すはアイスクリームのみ！
って、これどうしましょう（汗）
よく外国映画に出て来る、バケツサイズのアイスなんだけど、
最近買ったばかりで、八割りくらい残ってるのよね。
ご飯代わりにアイスっていうのもどうなのと思うし（笑）
がんばって、おやつにでも食べるしかないかなぁ(´〜`；)

そんな事に悩みつつ、晩ご飯は先日ダーリンがぽろっと言った
イタリアン親子丼に挑戦！
「これ、オムライスのチキン乗せなんじゃあ…」と言う言葉もあったけど←娘
ボウルに入れたから丼ってことで、まぁ良いではないか(^▽^;)ﾊﾊﾊ

ご飯はバターライスです。
チーズがみょ〜ん、グリルチキンがパリッと香ばしくて
なかなか美味でありました♪
お休みの日のブランチなんかにいかが？(*^-^*)




　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m






「イタリアン親子丼」


【材料】

3人分

＊鶏もも肉又は胸肉1・1/2枚（一人1/2枚）
＊塩コショウ
＊ピーマン2個（みじん切り）
＊プチトマト10個程度又はトマト1/2個（みじん切り）
＊溶けるチーズ適量
＊タマゴ6個（一人2個）
＊オリーブ油大さじ3（一人大さじ1）
＊バターライス又はごはん適量
＊基本のトマトソース又はケチャップ適量

★バターライスの作り方はこちら
★基本のトマトソースの作り方はこちら



【作り方】


1.【鶏をグリルする】
　　鶏肉は、分厚いところを横から包丁で切り目を入れて開き
　　厚みを均一にする。
　　塩コショウをして、魚焼きグリルでこんがり焼きます。


2.【炒める】
　　具は3等分しておく。
　　フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、ピーマンとトマトをサッと炒める。
　　溶き卵1個分を流し入れ、溶けるチーズをひとつまみ入れる。
　　お箸でグルグルかき混ぜながらスクランブルエッグにし、
　　ボウルに盛りつけたご飯の上に乗せる。
　　（一人分ずつ作ります）


3.【仕上げ】
　　グリルしたチキンを食べやすい大きさに切り、
　　丼にトッピングする。
　　お好みで、トマトソースやケチャップを添えて召し上がれ！




これ、大根とごぼうのコンソメスープと一緒にいただきました。
大根とゴボウは、それぞれ下ゆでしてから冷凍してあったもの。
冷凍しても使えるかな？と、テスト用に置いてあったものですが
ちゃんと使えましたよ〜！
レンジ弱で解凍して、そのままスープにどぼん（笑）
煮込まなくても、トロリと柔らかく食べられました。
今度大根を持て余した時にはこの手で行こうと思います(^-^)v

さて、Xデーまであと4日！（28日です）
更新が不定期になるかもしれませんが、
どうぞ温かく見守ってやってくださいね(*^-^*)

がんばれ〜！と←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。