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ラタトゥイユで!簡単リゾット

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日中はまだ暑いですけど、
朝晩が過ごしやすくなりましたね〜♪
温かいものも美味しく食べられるようになってきて
まさしく食欲の秋到来!ですね('∇^d)

我が家のごはんも、
最近は秋らしいメニューが多くなってきました。
先日は肌寒いくらいだったので、
土鍋を使った一品も登場です。
前回アップしたラタトゥイユの残りを使って、
リゾットを作りました。

これ、お米から炊いたわけじゃなくて、
スープにご飯を入れて煮ただけの簡単なものだったので
本当は雑炊という方が正しいかな(^-^;)

ラタトゥイユを具として加えて、
チーズをたっぷり振りかけたら、
一気にイタリアンな感じになって
美味しいんだな〜これが!(*´д`*)ハフン♪



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力仕事はダーリン担当(笑)
もうたっぷりと(ストップって言うまでw)
パルミジャーノチーズを削ってくれる彼。

今回は鍋物のシメで食べたわけじゃないんですが、
ハフハフ言いながらダーリンと二人で完食したら
なんだか鍋を食べた後のような満足感(笑)

食事の楽しさを上げるためには、
土鍋から食べるっていうスタイルもアリかな〜と実感(*^-^*)v

ラタトゥイユがあれば
思い立った時にすぐ作れるので
これからの季節のお夜食にも良いかな。
すご〜く簡単な作り方なので
鍋物のシメにもおすすめです( ^ー゚)♪




「ラタトゥイユで簡単リゾット」

【材料】2〜3人分
ご飯 200g(一人100g)
水 400cc
コンソメの素 1個
粗塩、コショウ 各少々

ラタトゥイユ 適量
温泉たまご 1個
おろしたパルミジャーノまたは他の粉チーズ 適量
刻みパセリ(あれば) 適宜

好みで最後にオリーブ油をたらしてもOK!
ラタトゥイユの作り方はこちら
温泉たまごの作り方はこちら


【作り方】

1.【煮る】
土鍋に水を入れて火にかける。
沸騰してきたらコンソメとご飯を加えて
粗塩少々で味を整え2〜3分煮る。
火を止めて中央に温泉たまごを落とし、
周りにラタトゥイユを加えたら完成。
好みのチーズを添えて召し上がれ!



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他は、アボカドとアルファルファに温泉卵を乗っけた
巣ごもり風のサラダや…

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ダーリンのリクエストで作ったローストポークなど。
今回は、後でチャーハンとかも作れるように
大きめのお肉で作りました( ^ー゚)♪

それと、早く食べてしまわないと!と、
レンジでチン♪して作るレンジ酒蒸し豆腐も。

まずサラダや焼き豚、お豆腐をつつきながら
私はワインを一杯♪
ダーリンは冷たい緑茶だったけどね〜(笑)
リゾットは最後にシメでいただきました。
こういう時に、なかなか冷めない土鍋って良いですよね〜♪
今回の土鍋、二人で食べるのにちょうど良いサイズで
超!重宝してます(*^-^*)v


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この日のごはんはこんな感じ。
家庭のごはんでは、食材の都合や家族の好みなんかで
洋風なのか和風なのか?
思うような献立にならないこともしばしばですよね。

私は「お家ごはんは栄養メイン!」と思っているので
見かけは全然気にしてなくて(^▽^;)
全てを洋風に、または全てを和風に統一しなくちゃいけない!
っていうことは考えないようにしてます。

献立作りに思い悩むのはストレスの元。
毎日のごはん作りはストレス無しでいきたいですよね。
一品一品が美味しくて楽しく食べられれば
それが一番の幸せなんじゃないかな。



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by aiaicafe | 2017-09-22 16:50 | ご飯もの | Trackback | Comments(0)

寒い日は鍋で温まろう!2月のレッスンメニュー

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暖冬のまま春になるのかな〜
と思ったら、やっぱり甘かったですね(^-^;)
来週は強烈に寒い日が続きそうです。
おまけに風邪やインフルエンザもそろそろ流行ってきたようで、
なんとか春まで負けずに乗り切りたいものですよね〜
そこで2月のレッスンは、去年のうどんすきレッスンが大好評だったので
更にもう少しレパートリーを広げてもらいたくて、
中華風の鍋(火鍋ホウコウ)メニューです!(*^-^*)



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【2月のレッスンメニュー】
〜中華風鍋(火鍋ホウコウ)〜
 *皮から作る手作り餃子
 *魚介、肉、野菜、生ラーメンなど
*レンジ酒蒸し豆腐
*ミニシュウマイ
*簡単ゆず味噌田楽
*きな粉&黒豆アイス
*季節のお茶



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鍋の具は、魚介や肉、野菜などかなり盛りだくさんの内容。
それに加えて、今回は手作り餃子が加わります。
(ニンニクの入らない、もっちり皮の本格中華餃子です!)
みんなで皮からこねて、ワイワイ言いながら、
いや、キャーキャーかな?(笑)
餃子を包むのがまた楽しいんですよ〜(*^▽^*)
今回は鍋の具として試食するので、餃子にするのは種の半分程度、
残りの半分をシュウマイにします。
同じ具を使って2種類作る、一度で二度美味しいパターンであります(^▽^)/

そして、いろんな具から美味しいダシが出たスープで、
締めは生ラーメンをチュルン♪と…
もう聞いただけで温まりそう?(笑)

それだけではなくて、サイドメニューにはあと二品。
一つは超簡単にできるレンジ酒蒸し豆腐。
これはみなさんのリクエストより。
もう一品はユズの香りが優しい里芋とこんにゃくの味噌田楽。
どちらも、鍋が煮える合間にちょっといただくのに良い感じですよ〜(*^-^*)v


体がぽっかぽかに温まったら、甘いアイスクリームをほんの少し♪
デザートは、香ばしいきな粉ともっちりした黒豆が美味しい、
きな粉と黒豆のアイスクリームです。

寒い季節はお部屋にこもりきりになりがちですが
ちょっとがんばって、みんなで楽しくお料理しませんか?
みなさんのご参加をお待ちしております。


aiai@cafe THE KITCHEN
藤島あい



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by aiaicafe | 2016-01-23 22:40 | おいしいブログ | Trackback | Comments(0)