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簡単1品!大豆もやしとキムチ和え

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7月に入った途端、人も温度もうなぎ上りです(^▽^;)
ただいま我が家の温度計では、外気温がすでに32度を超えました。
昨日までは窓を開けると涼しかったのになぁ
今日はとうとうエアコンを入れちゃいましたよ〜(-_-;)

人のほうは、昨日から一斉にセールが始まったので
我が家近辺はいつもの倍以上の人出です(汗)
加えて、あちこちにできているゲストハウスを目指す外国人ラッシュで、
右を向いても左を向いてもスーツケースを引っ張る人でいっぱい(´~`;)

スーツケースがあると、フットワークがイマイチだと思うのは私だけか?
普通はホテルの部屋に置いてからか、
もしくは一時預かり(コインロッカーとか)に預けてウロウロすると思うんだけど、
どこへ行く時もスーツケースを肌身離さずお供にする方が多いようで、不思議だ〜(-_-;)

買ったものをすぐに詰め込みたいから??なんだかよくわからないけど、
壊れたスーツケースを道端に捨てていったりはしないでほしいなぁ(涙)

日頃の不満がちょっぴり出ましたが(^-^;)
暑くなってくると、なんだかイラッとしたり、
やる気が出なくなったり、モチベーションが下がってきますよね〜
そういう気分を吹き飛ばすべく!大切なのはやっぱり日頃食べるもの。
食べ物は、少なからず気分をも左右します。
医食同源って言いますもんね( ^ー゚)♪
暑いからと言って、簡単に麺類だけで済ましたり、
外食続き…っていうのは避けたいものですよね〜

今回は、そんなに頑張らなくても簡単にできて、超ヘルシーな1品のレシピです。
なんてったって、今を代表するヘルシー食材トップ10のうち2つも入ってる(笑)
大豆もやしとキムチをまぜまぜするだけ!
これ、キムチだけ、もやしだけ、を食べるよりもパクパクいけたので
良いおかずになると思います。
ぜひこれで夏場の体力維持にお役立てくださいね(*^-^*)



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「大豆もやしとキムチ和え」


【材料】

3〜4人分

大豆もやし1袋
粗塩(茹で用)

白菜キムチ 適量(刻む)
醤油 小さじ1〜大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2




【作り方】

1.【茹でる】
鍋に水と水量の1%の粗塩を入れて火にかけ、
沸騰したら大豆もやしを入れて茹でる。
4分〜8分くらい茹でて、豆の部分が柔らかくなったら
ザルにあげて水気を切っておく。
そのまま少し置いて粗熱を取る。



2.【和える】
ボウルにもやしとキムチを入れ、
味を見ながら醤油とごま油を回しかけて混ぜる。
器に盛り付け、いりごまを振ってできあがり。





もやしを茹でる時に入れる塩は、下味を付けるための塩です。
なので水はきちんと計ってくださいね。
500ccの水なら、5g(小さじ1)の粗塩を入れます。
ちょっとしたことなんだけど、
めんどクセ〜と(笑)ここを手抜きすると、
美味しくできないんですよね〜(^-^;)

使うキムチで塩気が変わってくるので、
味はお醤油で調節してくださいね。
使うオイルは、ごま油とエゴマ油や亜麻仁油なんかをブレンドして使ってもOK!
さらにヘルシー度がアップしますよ(^-^)v

このおかず、メインにするにはちょっと…ですが、
サイドメニューにはぴったりですよね!
あと、肉や魚を使った1品があれば完璧かな?
この日一緒にいただいたものはまた次回に(*^-^*)



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by aiaicafe | 2016-07-02 16:17 | サラダ・和えもの | Trackback | Comments(6)

久しぶりの差し入れ弁当・腸活バージョン

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6月に入って、ちょっぴり肌寒い日が続きますね。
今月はまるまるひと月レッスンをお休みするので、
今のうちに、色々とやりたかった事なんかを進めよう!と思ってます。

手始めに、どこか近郊へでも出かけようか…と思ったら、
ただいまダーリンが仕事に追われて大忙し(汗)
いつもは私の方がバタバタしてるのになぁ
世の中バランス良くできてるもんだ(笑)

家とダーリンの仕事場とは歩いて数分の距離なんですが、
ダーリン「今日は遅くなりそう。晩御飯を食べに帰ってくる間が惜しいから、
       途中のコンビニでお弁当でも買って行って、夜になったら食べるよ。」

えぇ〜Σ(゚Д゚;≡;゚д゚)
ちょっと待った!
私、お弁当くらいは作れるんですけど〜?!

彼はどちらかと言うと、冷たいお弁当が苦手。
今まで「作ってあげようか?」っていう機会は何回かあったんだけど、
いつも「いらない」って言われてたんですよねぇ(´~`;)

しか〜し!今回は今までとは別!

1.私に時間がいっぱいある(笑)
2.年齢的にもコンビニ弁当よりは手作り弁当の方が体に良い。
3.近いから出来立てホカホカをデリバリーできる。

という事で、最近ずっと続けている腸内細菌のために良い事の一環として、
腸活弁当を作って、彼に届けるということになりました。



ジャジャ〜ン♪これがその時のお弁当。
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腸活と言っても、何か特別なものが入ってるわけでは無くて、
1.繊維質(特に水溶性の)を多く摂ること。
2.発酵食品を取り入れること。
3.食べる順番に気をつけること。
この3つがポイント。

量的にも、おかず多めでご飯少なめの比率です。
ちなみに、ご飯は発芽玄米入りで、量は125g。
おかずの味付けは、それだけで食べて丁度良い味にしてあります。

「サラダが食べたい」という彼のリクエストで、
大豆やベビーコーン、アボカドが入ったサラダも。
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これ、バジル風味のドレッシングの中に、
お腹の菌に良いヨーグルトが入っております。
大豆やアボカドと一緒に食べると、相乗効果が期待できそう?(* ̄m ̄)
(注:生野菜のサラダは、真夏の通勤通学弁当にはあまりおすすめしません。
生野菜は傷みやすいので、もし持っていくのなら蓄冷剤を添えるなどの工夫を!)

ai「お魚を最初に食べてね〜!ご飯は一番最後よ( ^ー゚)♪ 」

ダーリン「は〜い(*^-^*)」

ダーリン上機嫌で食べたらしくて、
なんとか急ぎの仕事を乗り切った様子。
お弁当があったから、

1.お腹が減った時のストレスに勝った。
2.糖質が控えめだったので、眠くならなかった。
3.結果、仕事がはかどった。

今回は1,2,3パターンでまとめてみました(笑)
マイナス点は、ダーリン用のかっこいいお弁当箱が家に無かった、っていうことかなぁ(^-^;)
こういう時のために、一つは持っておきたいよねぇ
これから目標が一つ増えたかな?
いつか素敵なお弁当箱に出会えますように。



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by aiaicafe | 2016-06-05 15:34 | プレート料理・お弁当 | Trackback | Comments(0)