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秋のお惣菜レッスン進行中!

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先日から9月のお料理教室が始まってます。
8月はまるまる一ヶ月お休みだったので、久しぶりに生徒のみなさんと顔を合わせたら
積もる話でレッスンが進まなかったりして(汗)
いかんいかん(^▽^;)
気を引き締めて、フォーカスです!

今月は、永久保存版的なお惣菜メニューをレッスンしてます。
aicafeメニューの中から、仕事から帰ってからでもパパッと手早く、
誰にでも作れて、食べてもらう人に「美味しい!」と言ってもらえるものをピックアップ。
きっとお料理が大好きになりますよ( ^ー゚)♪




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炒める調理方法で作る鶏胸肉とお野菜のピリ辛炒め。
胸肉をふんわり柔らかく調理するにはちょっとしたコツがあるんですよね。

Aちゃん「うわ〜!めっちゃふわふわで柔らか!! (ノ゚ω゚)ノ*.オオォォォォォォォ」

でしょ〜(*^-^*)
今まで胸肉が好きじゃなかった人も、一気にファンになってしまう一品なんです。



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シソの香りでさっぱりいただくタコと大根のサラダ。
これは切るだけだから、今回の中では一番早くできるメニュー。
時間が無いときはこういうのをプラスするとおかずにボリュームが出ますよね。
そしてなによりも、大根の消化酵素やタコのタウリンなんかがモリモリ食べられて、
暑さで弱っていた体も元気いっぱいに(*^-^*)v


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放っておくだけで簡単にできる。大根のピクルス。
普通のピクルスよりもビミョーに甘くしてあるので
お子ちゃまでも食べられるお味です。
べったら漬けと似た巻時の甘みかな?


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ダシとキノコの香りがたまらない炊き込みご飯。
型抜きした人参と、三つ葉のグリーンで彩りよく仕上げます。


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ガブッとかぶりついていただきたいあぶ玉煮は、
短時間でできる煮物です。
煮汁がジュワッと…美味しいんですよ〜(*´д`*)ハフン♪
お揚げの活用方法なんかも一緒にお話ししてます。


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お味噌汁と一緒に、試食はこんな感じ。
ワンプレート風に、大皿に取っていただきます。
普段の食事では、できるだけ洗い物も少ない方が良いですしね。


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デザートは、寒天とあんこがあったら即できる水ようかん。
中に栗やかのこ豆を入れたりして、おもてなしにも良いですよ〜(*^-^*)



9月のレッスンは、平日と日曜日にキャンセル空きありです。
詳しいレッスンメニュー内や詳細、ご予約なども含めて、
ぜひこちらをチェックしてみてくださいね。
ご希望の日が満席で、キャンセル待ちをご希望の方はぜひお気軽にお申し出ください。
空きができた場合、お申し込み順にご連絡させていただきます。
(レッスン1週間前より、キャンセルと変更はキャンセル料が発生しますので
詳細をよくお読みになってからお申し込みくださいませ。)

同時に、11月のクリスマスレッスンも随時ご予約受付中です。
(10月はお休みで、11月が最後のレッスンになります)
カレンダーをクリックして、空き状況がチェックできますので
ぜひご覧になってみてください。


それと、レシピのみをご希望の方には、
レシピ参加レッスンというのがあります。
通信レッスンみたいな感じですが、
詳細やお申し込みはこちらから。
バックナンバーもありますので、お好きなものだけ購入していただけます。
こちらもぜひ一度チェックしてみてくださいね(^-^)



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by aiaicafe | 2016-09-09 16:36 | おいしいブログ | Trackback | Comments(0)

秋の気配と一緒に♪9月のレッスン進行中

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台風の季節ですね〜
ただいま2連チャンで近づいてきておりますが(汗)
みなさま大丈夫でしょうか。

さて、季節の方はすっかり涼しくなって、秋に一歩近づいた感じがしますね。
今月のお料理教室も、ちょっぴり秋らしい感じのメニューやテーブルセッティングで
ぼちぼちとスタートしております〜(*^-^*)

なんと言っても、これからは『食欲の秋』ですもんね♪
涼しさも手伝って、ムクムクと湧いてくる食欲(笑)
「美味しいものいっぱい食べた〜い!」と言う欲求を満たすべく、
今月のメニューは、がっつり食べてもぐっとヘルシーな内容なんですよ( ^ー゚)♪
良質のタンパク質や繊維質、ミネラルが豊富で、栄養バランスも◎
もしこういうのを誰かが作ってくれて、
「ただいま〜!」と言ったら「お帰り〜!ごはんできてるよ^^」と言ってもらえたら
最高に幸せだろうな〜っていう内容です(笑)


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メイン料理は、蒸し鶏のサラダ仕立て。
これ、すごく大きなお皿に盛り付けてあるんですが、
みなさん毎回ペロリ♪(笑)

胸肉は『硬い、パサつく』というイメージがあるけど、
蒸すとびっくりするほどふんわり柔らか!w( ̄△ ̄;)wおおっ!
食感が良いからか、スルスルと食べられちゃうんですよ(^-^)v

今回は上手に蒸すコツを中心にレッスンします。
蒸し器が無くても作れるし、思い立ってから15分で出来上がっちゃうから、
ぜひぜひ蒸し料理を「私の得意料理」に加えてくださいね(*^-^*)

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左奥に見えているのが、蒸し鶏と一緒に作る蒸しナス。
こちらもふんわりトロ〜リ♪
鶏肉と一緒の器で蒸すから、肉汁の旨味が染み込んで美味しいのよね〜(*´д`*)ハフン♪
焼きナスや揚げナスとは又違う一品が出来上がるんですよ。

右は、大阪名物(?)にもなっている肉すい。
肉うどんのうどん抜き…っていうのが肉すいの始まりだけど、
汁物として飲むには少し塩気が多すぎると思うので、
お吸い物とうどんのつゆの間くらいの味付けにしてあります。
これ、ごはんにかけて「和風クッパ」みたいにしてもいけるんです〜(*´艸`*)


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いっぱい作って、小分けして冷凍保存しても便利な五目ひじき煮豆。
市販品とは違って、無添加でほどよい味付けだから、
安心して食べられます(*^-^*)v
上手な冷凍の仕方もお話しますよ〜



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6月のレッスンで大人気だったフロマージュブランを使って、
あっという間にできてしまう白桃のタルトが今月のデザート。
フルーティーで爽やか〜♪な味が今回も大好評(^-^)v

クリームやフルーツのトッピングと、
ナスにトッピングした白髪ねぎやミョウガ、
肉すいの針生姜などは生徒さんたちの力作なんですよ(^▽^)
先月も千切り大会があったけど、みんな腕が上がってるんじゃないの?
私の出る幕がなかったりしてね(笑)

今回は、先月作ったパフェの投票があります。
力作ぞろいなので、写真をお見せすると
みなさん「w( ̄△ ̄;)wおおっ! 」っていう顔をするのが楽しいの(笑)
来月は受賞者の発表と、賞品の授与がありますのでお楽しみに〜♪

さぁ〜て、これから「Σ゚ ゚щ( ロ щ) おおっ! 」と、
みんながびっくりするような賞品を探すぞ〜!
腰抜かさないでね〜(笑)



9月のレッスン内容は、詳しいメニュー内や詳細、ご予約なども含めて、
ぜひこちらをチェックしてみてください。
ただいま土日にもキャンセルによる空きがあります。
ご希望の日がいっぱいの場合、キャンセル待ちもができますので、
ぜひお気軽にお申し出ください。
キャンセル空きができた場合、お申し込み順にご連絡させていただきます。
(レッスン1週間前より、キャンセルはキャンセル料が発生しますので
詳細をよくお読みになってからお申し込みくださいませ。)

同時に、10月より先のレッスンも随時ご予約受付中です。
11月分まではカレンダーをクリックして、空きをチェックしてみてくださいね。
12月以降はメールでご希望の日の空き具合を聞いていただいてもOKです。

それと、レシピのみをご希望の方には、
レシピ参加レッスンというのがあります。
通信レッスンみたいな感じですが、
詳細はこちらから。
ぜひチェックしてみてくださいね(^-^)



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by aiaicafe | 2015-09-08 16:00 | おいしいブログ | Trackback | Comments(0)

秋に向かって!9月のレッスンメニュー

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残暑お見舞い申し上げます〜!
8月も半ばを過ぎましたが、お盆休みがあった方はいかがお過ごしでしたか?
夏休みの楽しいイベントもどんどん過ぎていって、
宿題が済んでない子供達は冷や汗タラタラ〜
もうすぐ涼しくなって、食欲も復活だぁ〜♪と思っている大人はニヤニヤ(笑)
いろんな夏の想い出も、残すところあと少し!ですね〜

さぁて、私はそろそろ気分を切り替えて、
秋に向かっての準備始動開始です!
ということで、9月のお料理教室レッスンでは、
秋の食材を使って、夏の疲れた体を癒してくれるお料理をメインにレッスンしますよ〜(^▽^)/



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【9月のレッスンメニュー】
*蒸し鶏のサラダ仕立て・黒酢ソース
*蒸しナス・ゴマソース
*五目ひじき煮豆
*肉すい
*ごはん
*白桃とフロマージュブランのタルト
*コーヒーまたは季節のお茶



これからの季節にちょうど良い、
ちょっぴり温かいホッとするものや、
簡単に作れて豪華に見えるもの、
そして永久保存版的なものなどなど…
レッスンは秋のお惣菜を中心にした、
バラエティーに富んだメニュー内容です(*^-^*)v

その中で、今回メインにレッスンするのは「蒸す」調理方法です。
なんとなく難しそう…と思っている方が多くて、
レンジでチン♪の方が簡単なんじゃ…?と思われがち。
でも実際やってみると、レンジがフライパンになっただけで、
時間的にも、スチームレンジで作るよりも早く、
意外に簡単にできてしまって、きっとびっくりしちゃいますよ( ^ー゚)♪

そしてなにより、
一つのフライパンで2品も3品も一緒にできあがってしまうのが面白いの♪
急な来客があっても、パパッと豪華なお料理が数品作れたら?
仕事で帰りが遅くなっても、短時間で手作りの美味しいおかずが数品作れたら?
そんな希望を叶える調理方法なんですよね〜(*^-^*)

他、サイドメニューは、
「こういうのって、買ってくるものでしょ?」と思われている(笑)
ひじきと五目野菜がいっぱいの煮豆(大豆)や、
大阪名物(?)にまで有名になりつつある、肉すいも。
こちらはきちんと出しを引くところから作りますから、
美味しいおダシを作ってみたい!と思っている方は
この機会にぜひいらしてくださいね。
ご参加お待ちしております〜(*^-^*)


aiai@cafe THE KITCHEN
藤島あい



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レッスンの詳細や、ご予約お申し込みはこちらから。
又は右サイドにある(スマホでは下記の『LINK』より)
aiai@cafe THE KITCHENのバナーからでもOKです。→
『9月のレッスンメニュー・ご予約』にある、
カレンダーをチェックしてみてくださいね。
ただいま平日と土日ともに空きがありますよ〜^^

基本的には、ご予約後のキャンセルはできませんので、
キャンセルポリシーなどのレッスン内容をよくお読みになってから
お申し込みをお願い致します。


【レシピ参加レッスン】
レッスンに参加してみたいけど、遠くて来られない方や、
お仕事や育児でなかなか合う時間が無い…と言う方向けに、
レシピは有料でお分けしております(一部2500円です)
ただし、レシピ代以外に、
受け取られてから、わからないところの質問や、
上手くできなかったところなどの疑問点にお答えしたりの
メールでのやり取りも含みます。
(作ってみたお料理を写メしていただいてもOK^^)
詳細やお申込みはこちらから。
ぜひチェックしてみてくださいね^^



★メールアドレスの誤記、迷惑メール拒否設定をされている方が多く、
ご案内メールを送信しても戻ってきてしまいます(涙)
携帯&スマホでメール受信される方は特にご注意ください
とりあえず、お申し込み後にパソコンよりご案内を送信しますので、
お受け取りいただけたら、確認のためになるべく早くお返事をくださいね。
お申し込み後、2日以上経過してもこちらからの連絡が届かない場合は、
改めてご連絡をいただけますようによろしくお願い致します。


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by aiaicafe | 2015-08-17 19:06 | おいしいブログ | Trackback | Comments(0)