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今年はキンパで!節分の海苔巻き

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早いですね~ もう節分ですよ!
明日は立春で、暦の上ではもう春。
実際は一年で一番寒い時期だけど(汗)
ちょっぴり日が長くなったなぁと感じる今日この頃です。

我が家、一日フライングして
昨日は節分の海苔巻きをいただきました(*^-^*)



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その時の気分で裏巻きにしてみたり具を変えたり、
毎年違う海苔巻きを作ってるんですけど、
今年は韓国海苔巻きのキンパに決定!

ご飯は粗塩とごま油で味付けするんだけど、
半切り(寿司桶)が無くても炊飯器に入れたままで簡単に作れるから
楽々~♪

巻き寿司よりも、我が家ではこっちの方が作る頻度が高いかもしれないな(^-^;)

今回のベースのご飯には発芽玄米が入ってるのよね。
具には焼肉や、キムチ&高菜なんかの発酵食品も使ってるから
一般的な巻き寿司よりもヘルシー度はちょっぴりアップしてます。

そしてなによりも、甘み、辛み、塩気、酸味に旨味も加わって、
味のバランスが最高!
肉汁がご飯に染み込んで…

お・い・し・い・のよ~(*´д`*)ハフン♪


ご飯は油っ気があるので手にベタベタくっつかず、
海苔に広げやすいからかなり楽に巻けるんですよね。
海苔巻き初心者の方は、まずキンパで巻き方を練習すると良いかもしれません。

ちなみに、今回の具は
甘い玉子焼き、牛肉(焼肉風)、キムチまたは高菜、
きゅうり、カニ風味かまぼこなんかを巻きました。
詳しい作り方はこちらを参考にしてみてくださいね。



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海苔巻きと一緒にいただいたのは、
鶏肉と大根の煮物
ニラと玉子が入ったお吸いものも♪

寒いですから、温かい煮物や汁物があると
やっぱりホッとしますよね~(*^-^*)

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それと、『新』の付く食材を見つけたので
新ゴボウのサラダを作りました。

いや~太くて立派なゴボウだったけど、
柔らかく良い香りで、美味しくできあがりましたよ~♪

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さぁて、今日は節分本番!
あとのお掃除が苦手な私はエア豆まきで(笑)

鬼は~♪☆彡(ノ゜▽゜)ノ☆彡ヘ(゜▽゜ヘ)☆彡(ノ゜▽゜)ノ☆彡そとぉ~~♪


食べる豆の数は歳の数の半分くらいにしておこうかな(^▽^;)ははは




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by aiaicafe | 2017-02-03 15:12 | ご飯もの | Trackback | Comments(0)

節分の海苔巻き3種

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今日は節分ですね。
恵方を向いて、海苔巻きを丸かじりする方もいらっしゃるのかな?
我が家は、ダーリンが仕事で帰りが遅いので、
ちょっぴり早めに昨日海苔巻きを作りました。

一口ずつ味わって食べたいよねぇ…と、
我が家はごく普通に切った海苔巻き食べるだけだけど、
今年は中に巻く具にちょっと凝ってみたんですよ〜(*^-^*)

トップ画像の左端は、ローストビーフとルッコラ、卵焼き。
真ん中は、しっかり目に味付けした鶏の唐揚げとサニーレタスにマヨを少し。
右はオーソドックスな海苔巻きで、高野豆腐、甘辛く煮た椎茸、
卵焼き、三つ葉、カニカマとキュウリなんかが入ってます。

二合の寿司飯で海苔巻き4本。
特大のお皿に盛り付けたらこんな感じでした…↓
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おじさんおばさんの二人には、量がちょっと多かったのよね(汗)
イワシとか他にいろいろとおかずを作ろうと計画してたのにそこまで届かず…
お腹が苦しいとか言いつつ、結局はしっかり完食しちゃったんですけどね( ; ̄ω ̄)ゞ

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私がせっせと海苔巻きを巻いている間に、
サイドメニュー担当のダーリンは、ローストビーフサラダを作ってくれました。

ローストビーフは朝作って半分をサンドイッチに。
残った半分をサラダにしたわけですが、
赤身だけのオージービーフを使ったわりには柔らかく仕上がって
こりゃ上出来〜♪
削ったパルミジャーノと一緒に食べると、ミルキーで美味しかったなぁ(*´д`*)ハフン♪

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海苔巻きはどれが一番美味しいか?と、
ダーリンとウダウダ言いながら食べたんですが、
意外に(?)いけたのが唐揚げ巻き。

今回の唐揚げは、最初から海苔巻き用に作ったんですよね。
醤油ベースにお酒とハチミツ、生姜やにんにく、チリペッパーやコショウなんかが入って、
それだけで食べると、なかなかパンチのある味なんです。

ダーリン「これ、なかなか美味しいね〜♪」

ai「うん、今度お弁当レッスンの時にやろうかな〜♪」

ダーリン「お、いいね〜(*^-^*)」

ai「暖かくなったら、海苔巻きをお弁当に入れてピクニックに行きたいよね〜!」

ダーリン「いいね〜♪車で?電車で? どこがいいかな〜…」


話はどんどん盛り上がって、すでにおじさんおばさんの気持ちはもう春です(*^-^*)
暦は明日から『立春』ですね。
春本番までは、あともう少し!
それまでお弁当の中身でも考えることにするかな(笑)

海苔巻きに挑戦してみたい方はこちらをチェック。
酢飯を使わない韓国の海苔巻きキンパもおすすめ!


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by aiaicafe | 2016-02-03 18:54 | ご飯もの | Trackback | Comments(0)

節分の海苔巻き

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早いですね〜!お正月だと思っていたら、あっという間にもう2月…

いかんいかん!
このぶんだと、気がつけばもう夏になっちゃってるかも(おぃおぃ春はどうした?w
ここで「ま、いっか〜」というのがいけないのである(汗)
今年の目標であるちゃんと実行するをさっそく実行するべく、
1日早いけど、昨日は節分の海苔巻きをいただきました。



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ダーリン、桜でんぶが好きなんですよね(^-^;)
「甘いからイヤ!」ということで、私と娘の反対により(笑)
今まで入れてもらえなかったんだけど、
娘が居なくなったから今回は特別( ^ー゚)♪
でも、入れ慣れてないせいか、ちょっと量が少なかったなぁ
いまいち存在感がないよね(^▽^;)
今度作るときはもっと多めだな。

中の具は、きゅうり、甘く煮た椎茸、高野豆腐、茹でエビ、
カニカマ、甘い卵焼き、桜でんぶの7種。
恵方巻きではなくて、丸かぶりせずにちゃんと切っていただきました。
だって、喉に詰まると危ないし、
ゆっくり食べながら「おいしいね〜♪」って言いたいもの。

ダーリン「お店で売ってるのよりも、おいしいね〜♪」

うんうん。今回は上出来(*^-^*)v
具はそれほど特別なものはいらないと思うんですよ。
味の決め手は、やっぱ海苔かなぁ

スーパーの海苔売り場には色々と種類が揃ってますが、
ちょっとだけ奮発して良いのを買ったら、
やっぱり香りが違うんですよね〜♪
海苔巻きはやっぱり海苔が命だなぁと実感です(^-^)v


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もう一皿は、秋刀魚の蒲焼(缶詰)を入れてみました。
これ、うなぎの代わりよ(笑)
マヨを少し入れてサラダ巻き風にしたり…
これもなかなか美味しかったなぁ(*^-^*)

季節のご飯って、やっぱり良いもんですね。
すし飯や、海苔巻きの巻き方なんかはこちらを参考にしてみてくださいね。
今年はみなさんのところにもいっぱい福が来ますように!!



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by aiaicafe | 2015-02-03 16:45 | ご飯もの | Trackback | Comments(2)