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春はのんびり作り置きで♪3月のレッスン進行中

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目や鼻がムズムズ…
ポカポカ暖かかったり、震えるほど寒かったり…
これって、春本番になる前の試練なんでしょうかねぇ

なんと!今日の大阪のお天気は雪!(汗)
真冬でもこんなに降らんかったやろ?って言うぐらい (^▽^;)
ただいまめっちゃ降っております。
体調を崩さないように、しっかり温度変化に付いて行かねば!
みなさんもどうぞお気をつけて〜!


さて、先日から3月のお料理教室がスタートしました。
春はまず食卓から!
ということで、テーブルはすっかり春のイメージ。
ふんわり可愛いオレンジやイエローがいっぱいです(*^-^*)
思わずウキウキする雰囲気は、
鼻ムズムズのみならず、仕事のストレスもどこかへ飛んで行っちゃって、
癒し効果も抜群なんですよ~( ^ー゚)♪


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春野菜をたっぷり使ったガーデンサラダは、
ほんのり甘いハニーヨーグルトドレッシングでいただきます。
これ、繊維質と乳酸菌が一度に摂れて、腸内環境を整えるのにはぴったり!
美と健康のための食生活を考えるなら、
やっぱりお家で作ったものが一番ですよね。
レッスンでは毎回違うサラダや、それを美味しく食べるための
手作りドレッシングが登場しますよ〜(*^-^*)v


今月は「作り置き」がレッスンテーマなんですが、
たくさん作って保存できる調味料を使ったものがいくつかと、
作ってから置けば置くほど美味しくなるものなどをレッスンします。

まずはドライトマトのオイル漬けを使って、
彩りも華やかなイタリアンオムレツを作ります。
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これって冷めても美味しいから、
イタリアンレストランなんかでは前菜によく登場しますよね。
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そして春野菜やキノコと一緒に作るパスタも。
ドライトマトを一緒に食べると、ぎゅっと濃縮されたトマトの旨みが口いっぱいに広がって、
なんて大人な味!美味しい~(*´д`*)ハフン♪

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今回のメインメニューのムサカ。
ミートソースやベシャメルが層になった贅沢な1品ですが、
お家で作るとしつこい感じにはならず、
ほどよいお味とあっさりした後味に仕上がります(*^-^*)v
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そしてデザートは、作るのは簡単だけど、口に入るまでには時間がかかる(笑)
ふんわりアーモンドが香るフィナンシェ。
ぜひぜひお泊まり用の着替え持ってきてくださいね〜(なーんちゃって!笑)
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レッスン内容や詳細、ご予約なども含めて、詳しくはこちらをチェックしてみてくださいね。
ただいまキャンセルによる空きがあります。
それ以外の日にキャンセル待ちもできますので、
ぜひお気軽にお申し込みください。
キャンセル空きができた場合、お申し込み順にご連絡させていただきます。
(レッスン1週間前より、キャンセルはキャンセル料が発生しますので
詳細をよくお読みになってからお申し込みくださいませ。)

同時に、4月より先のレッスンも随時ご予約受付中です。
6月以降はメールでご希望の日の空き具合を聞いていただいてもOKです。
5月分まではカレンダーをクリックして、空きをチェックしてみてくださいね。
(4月はお待たせ!「ビールに合うメニュー!」です。^^人気の名古屋風手羽先唐揚げや、
オーブン焼きポテト、味噌焼きおにぎりなどなどの予定)



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by aiaicafe | 2015-03-10 13:11 | おいしいブログ | Trackback | Comments(2)

春に向かって!3月のレッスンメニューは…

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更新遅くなってすみません!
うちのマンションで火事騒ぎがあったとか(いたずら警報だったんですけどね^^;
何年かぶりで焼き餃子を作ったら、今までにないくらい上出来だったとか、
書きたいことが少々溜まっちゃってますが(汗)
気がつけばあともう少しで2月も終わりじゃないですか!Σ(・ω・ノ)ノ
めっちゃ少し焦りつつ、とりあえずは3月のお料理教室のメニューをご紹介しますね。


3月は、春の食材が一気に市場に並ぶころ。
鍋物もそろそろ卒業して(笑)
春らしいメニューを食卓に並べたいですよね〜♪
お腹も心も満たされる、そんなお料理を目指して、
春野菜を色々使った、春の洋食メニューです。

…が!ただの洋食ではありませんよ〜!
保存できる洋食メニューということで、
作りたてはもちろん美味しいけど、翌日に食べたら、
「 なんじゃこれ!昨日より美味しくなってるぅ〜(ノ゚ω゚)ノ*.オオォォォォォォォ」
とびっくりするようなメニューや(笑)
作り置きしておくと、後から幸せがいっぱい♪な
ソースや調味料の作り方、そしてそれを使ったお料理ももちろん。
「日々のご飯を、楽してさらに美味しく!」を目指したレッスン内容になります。



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【3月のレッスンメニュー】
*ナスとジャガイモのムサカ(ギリシャ風ラザニア)
*手作りドライトマトのオイル付けで
 ・春野菜のパスタ
 ・ドライトマト入りイタリアンオムレツ
*ガーデンサラダ・ハニーヨーグルトドレッシング
*簡単フィナンシェ
*コーヒーまたは季節のお茶



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メインメニューは、ラザニアによく似たギリシャ料理ムサカ。
(ラザニアパスタの部分が野菜になります)
トマトソースとベシャメルソースの両方を使った、贅沢で美味しい1品。

そして保存できる自家製調味料として、ドライトマトのオイル漬けが登場します。
これ、市販の瓶詰めよりも、やっぱり自分で作ると美味しいのよね(*^-^*)v
そのオイル漬けトマトを、さらに美味しく変身〜♪
春野菜たっぷりのパスタやオムレツなど、
「あぁ作っといてよかった〜(*´д`*)ハフン♪」と、
あとからじんわり幸せに浸れるようなレシピをレッスンいたします(笑)

今回はなんと!デザートも同じく、
置けば置くほどに美味しくなっていくフィナンシェを作ります。
焦がしバターとアーモンドプードルを使ったリッチな味ですよ(^-^)v♪

テーブルセッティングも春らしくウキウキするような雰囲気にしたいと思ってます。
お友達を招いて腕を振るいたい方も、
日々のご飯にちょっとしたエッセンスを取り入れたい方も、
暖かくなるこの季節に、ぜひお誘い合わせの上ご参加ください。
お待ちしております〜!


aiai@cafe THE KITCHEN
藤島あい


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by aiaicafe | 2015-02-20 14:15 | おいしいブログ | Trackback | Comments(4)

大満足の豚まんレッスン始まりました!

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寒さもピークを迎えたようで、今日の大阪は時々雪が舞うお天気。
もしかして今期一番の寒さかも〜(汗)
この寒気、東の方へ行くのかな?
そちらの方面の方はお気をつけくださいね〜^^;

そんな寒さの中、昨日から2月のレッスンが始まりました。
ほっかほかの湯気いっぱいメニューがずらり♪
やっぱり一番人気は、なんといってもこの豚まんかなぁ(*^-^*)
みんなで一生懸命に包んだ豚まん、いかがでしょう?


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豚まんに見えるよ~♪と言ってくださる方は
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いろんな形があったりするのは愛嬌、愛嬌!
みんなで交代に生地をこねて、ひだを寄せながらまぁるく具を包んで行くわけですが、
1つめよりも2つめが、2つめよりも3つめが…という具合に、
なぜか後になるほど上手に包めるのはなぜなんでしょ(笑)

蒸しあがった豚まんは、包んだ時の倍ほどに膨らんでフワンフワン♪
「きゃ〜♪ふくらんでるぅ〜〜o(*≧∀≦)o」
と、なぜか必ず嬉しい悲鳴があがるのも法則みたい(笑)

そしてパクッと一口食べて…
「これ、お店のよりもおいしいよ!」と、今日は台湾出身の生徒さんからもお墨付きを頂きました。
やったね〜! (*^▽^*)v

今回は中華メニューが中心…のようですが、
実は見た目は中華、味はなんと!和風味のものが多いのです。
中華と和風のコラボと言ったところかな( ^ー゚)♪

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豚まんに負けず劣らずなサイドメニューは、
鶏肉とカシューナッツの甘辛炒め。
これ、ご飯にぴったりの和風味なのよね。
ナッツが香ばしくって、クセになる美味しさです。

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黄身のトロトロ感がたまらない味玉は、水菜のおひたしと一緒に。
きちんと取ったダシで作ってあるから、カツオの香りがふんわり♪で
ホッとする美味しさなのです(*^-^*)v

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中華レストランでおなじみのコーンスープ。
これ、めっちゃ簡単にできるんですよ〜!
忙しい日々のおかずにもぴったり。
お役立てくださいね〜(^-^)v

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ちょっぴり可愛らしく盛り付けしたのは春雨サラダ。
これも食べたら「お、和風味!」なのです。
あっさり味が好評です(*^-^*)


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そしてデザートはなぜか?チョコレートもの。
やっぱり2月はバレンタインデーですものね。
いろんなチョコを使って、いちごのみならず、コーンフレークやドライフルーツも使います。
意外に簡単にできてしまうので、おもてなしにもおすすめです。


「レッスンに参加してみたい!」と思ってくださったら、
この機会にぜひ思い切っていらしてくださいね。
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(3月は「春の洋食」で、ドライトマトのオイル漬けを作ったり、それを利用したパスタやサラダ、
そしてギリシャのラザニア!ムサカなどを作る予定です)



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by aiaicafe | 2015-02-09 19:54 | おいしいブログ | Trackback | Comments(2)

2月のレッスンは、豚まんだよ〜(o ̄∀ ̄)ノ

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お待たせしました〜!
来月のレッスンは、ほぼ4年ぶり?久しぶりに豚まんを作りますよ〜(*^-^*)
これ、お店で売っているのよりも美味しい!と、いつも大好評なのです。
冷凍保存もOKなので、小腹が空いた時やお夜食にも、
晩御飯にプラス1品っていう手もアリです( ^ー゚)♪

そして何よりも、蒸して作るので、お部屋の中は湯気いっぱいでほっかほか♪
お肌がピリピリするくらい乾燥していても、
これを作るとなんだかホッと癒されるんですよね(*´д`*)ハフン♪
そしてふかふかのツルんとまぁるいその姿に、ガブッとかぶりつく快感と言ったら〜(笑)
寒い季節の幸せな1品と言ったら、やっぱりコレでしょう!
以前レッスンを逃した方は、この機会にぜひいらしてくださいね。



豚まんは買うもの…と思っていた方は
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【2月のレッスンメニュー】
*豚まん
*鶏肉とピーマン、カシューナッツの甘辛炒め
*中華コーンスープ
*味玉と水菜のおひたし
*春雨の和風サラダ
*いちごのチョコレートがけ
*コーヒーまたは季節のお茶




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他、サイドメニューは創作中華が中心。
見た目は中華だけど、油控えめの和風な味付けだったり、
ご飯によく合うような味付けだったり、少しひねったものをいろいろ作ります。

中でも、鶏肉とカシューナッツの甘辛炒めは、おもてなしにも使える豪華さ。
これ、作り方は簡単なんですよ〜(^-^)v
そして味玉と水菜のおひたしは、たまご好きさんにはたまらない1品。
じんわり染み込んだダシ汁が美味なのです(*^-^*)v
他、さっぱり和風味の春雨サラダや、
デザートはバレンタインデーにぴったりのイチゴのチョコレートがけ(某チョコレート屋さんにもありましたね^^)
などなど、バラエティーに富んだ内容になる予定。
1年で一番寒い時期ですが、美味しいもので風邪や寒さを吹き飛ばしましょう!
みなさんのご参加お待ちしております(*^-^*)/


aiai@cafe THE KITCHEN
藤島あい



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by aiaicafe | 2015-01-19 17:39 | おいしいブログ | Trackback | Comments(2)

体の芯からホカホカ♪1月のレッスン進行中!

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成人の日も過ぎて、アッと言う間にお正月も終わりですね〜
先日から1月のお料理教室がスタートしたけど、まだなんとなくお正月気分が抜けないのか、
朝の起きにくいことと言ったら〜!(´~`;)
冬至も過ぎたし、これから春に向かってどんどん日が長くなっていくのがちょっぴり救いかな。

みなさんには、せめてレッスンの時だけでも「あっつ〜!」と言って欲しくて、
今月は、心も体もホカホカになりそうな韓国料理を中心にした『冬のアジアン』がテーマ。
ピリリとスパイシーなお料理は、もちろんホカホカ度は最高!
そして何よりもお野菜いっぱいで、ヘルシー度も最高なのです(*^-^*)v



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普段からおもてなしまでカバーする、ナムル5種と牛肉そぼろ。
彩り良いでしょう?そぼろは黒毛和牛使用です(^-^)v


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美味しそう~♪と思ってくださったら
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ナムルは全部味付けが違うんですよ〜!
ピリ辛ありぃの、甘酸っぱいのありぃの、そして優しい味も…
なのでビビンパッにして混ぜ混ぜしていただくと、
色んな味がコラボして、それがめちゃくちゃ美味しいのです(*´д`*)ハフン♪

初めは焼かないビビンパにしようかな〜と思ったんだけど、
石焼の器が無くても、ちゃんとおこげもできるし、
フライパンで十分美味しい「焼きビビンパッ」ができるんですよね。
なので鍋焼きビビンパッです(^-^)v

Aちゃん「しまった〜!動画で撮ったらよかった」

まだ混ぜてないから、何も動いてないんだけど?(^▽^;)

Aちゃん「この湯気と音を撮っておきたい〜!(笑)」

(^▽^)ははは その気持ち分かるわぁ
これ、じゅ〜〜〜っていう音と、ごま油の香ばしい香りと、立ち上る湯気で殺られるんですよ(笑)


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ちょっと珍しい?春菊(菊菜)が入ったサラダ。
生で春菊を食べたことが無いっていう方が大多数で、
パクッと一口食べて、みなさん「あ、鍋に入れたのよりも、生の方が好き!美味しい〜♪」とおっしゃいます。

煮たり茹でたりしたのも、それはそれで美味しいよね(^-^)
鍋に使ったのが少し残っちゃったらコレ!
っていうのがいいかも( ^ー゚)♪

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ちょっとしたおもてなしにも使える、エビの香味油がけ。
韓国料理とは少し違うんだけど、これもなかなか好評です。

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そして冬は特にしょっちゅう作って欲しい、熱々のソルロンタン風具だくさんスープ。
キノコやお豆腐、ニラや生姜などが入って、食べていると…

Bちゃん「これ、ご飯かラーメン入れて食べた〜い♪」

いいねぇ〜(*^-^*)
汁気を多くすると鍋にもできるし、具は何を入れてもOKだし、
どんどん想像が膨らむ味なのです。

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デザートはベトナムの「チェー」をアレンジした、
タピオカと小豆のココナッツぜんざい。
これ、冷たくても熱々でもどっちでも美味しいの♪
もちろん、今回は熱々。
お正月のお餅の残りを入れたりして、楽しんで欲しいなぁ(*^-^*)




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(2月は「ホカホカ中華」で、人気の豚まん、鶏肉とカシューナッツの甘辛炒め、味玉サラダなどなどの予定)



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by aiaicafe | 2015-01-13 19:59 | おいしいブログ | Trackback | Comments(4)

1月のレッスンメニューは冬のアジアンです

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Σ゚ ゚щ( ロ щ) ぎゃ〜!気がつけばもうあと少しで今年も終わり?(滝汗)
12月はいつもの1.5倍あればいいのになぁ(^-^;)

今年の年末はいつもにも増して、忙しかったなぁ〜
今月半ばに娘がとうとう結婚したんですよね。
その後我が家の忘年会があったり、(過酷な?)大掃除を始めたり…と、
あっという間にお休み終了の予感ですが(^▽^;)ははは
これから溜まったことをぼちぼちと書いていくつもりです。

さて、とりあえず今回は1月のレッスンメニューのご紹介。
今年はなんだかいつもより寒いような気がしますが、
本番はまだまだこれからですよね(^-^;)
体がポカポカと温まって、風邪やインフルエンザに負けない抵抗力をつける食事を…と、
栄養バランスがとれていてヘルシーな、
アジアンエスニック料理のレッスンです(*^-^*)




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【1月のレッスンメニュー】

*焼きピビンパ
 ・ほうれん草のナムル
 ・もやしのナムル
 ・きゅうりのナムル
 ・にんじんのナムル
 ・大根のナムル
 ・牛肉そぼろ
 ・ご飯
*ソルロンタン風具だくさんスープ
*春菊とカリカリ豚のサラダ
*エビの香味油がけ
*ベトナム風タピオカのココナッツぜんざい
*季節のお茶



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以前、とても寒い時期に韓国を訪れたことがあります。
何を食べても美味しかったなぁ〜という想い出と、
どこへ行ってもとにかくお野菜がいっぱい出てくるんですよね。
唐辛子やにんにくの利いたのを食べていると、不思議にそれほど寒さを感じず、
観光で長時間外をウロウロしても意外に平気だったんです。
女の子はミニスカートやショートパンツで颯爽と街を歩いているし、
あぁそっか〜!体が温まるような食事を摂っているからなのだ!と実感。

激辛なのは無理だけど(汗)
今回は、血の循環が良くなって、
体がポカポカするようなメニューをいくつかレッスンしようと思います(*^-^*)
メインは、5種のナムルと牛肉のそぼろで食べるビビンパッ。
これ、一つずつ違う味つけなんですよ〜
ピリッと辛いのはきゅうりのナムルのみで、
あとは意外に優しい味なのです。
石焼ビビンパだとイヤでも体が温まりそうだけど(笑)
わざわざ重い石の器を購入するのも大変ですもんね。
なので石焼ならず鍋焼きです(*^-^*)v
ジュジュ〜っとおこげを作りながら、できたて熱々が食べられるように、
テーブルで焼きながらの試食となりますのでどうぞお楽しみに〜♪

サイドメニューは、お豆腐やキノコがいっぱい入った、
簡単にできる具沢山スープ。
それと、香りが新鮮な春菊と、カリカリに焼いた豚肉のサラダ。
春菊は鍋に使うものとは限りませんよ〜( ^ー゚)♪
おもてなしにも使えるように、
前菜風のエビを使った一皿もあります。
そしてデザートはあっさりした甘みが美味しい、
ベトナムのチェーをアレンジした、
タピオカと小豆のココナッツぜんざい。
これ、クセになる美味しさなんですよ〜(*´д`*)ハフン♪

味付けは、お子様でも食べていただけるように、
唐辛子やにんにくは控えめに、あまり辛くなるような味付けにはしません。
まぁその辺がおうちで作る料理の良いところですから、
辛〜いのがお好きな方は、たっぷりと刺激的に作ってみてください(笑)

さぁ、新しい年が始まります!
今年は何かを…と思っている方は、
まずはお料理から始めてみませんか?
ご参加を心よりお待ちしております(^-^)


aiai@cafe THE KITCHEN
藤島あい



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by aiaicafe | 2014-12-26 16:36 | おいしいブログ | Trackback | Comments(0)

ほっこり♪と12月のレッスン進行中

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先日急に冷え込んでから、風邪が流行ってるみたいですね〜!
学校でも学級閉鎖になっているところがチラホラ…
うちでも、風邪でお休みされる生徒さんや、
時々咳が出るから…と、マスクをしている方が目立ちます。

実は私も、先日雪がチラついた日に買い出しに出かけていて、
あちこちスーパーなどを4件ほど回ったんですが(^-^;)
車で行ったにもかかわらず、生鮮を積んでいたので暖房を点けられず、
冷えたせいか、おなかを下しちゃいました(汗)

でも、ここ数年は風邪で熱を出したということが無いんですよね。
(あばらは折ったけど〜(^▽^;) ははは)
毎日飲んでいるヨーグルト(R-1)のおかげかな?


さて、外へ出たら風邪をひくから…と、
大人は閉じこもっているわけにはいきません!
菌はどこにでもありますから(^-^;)
それに負けない体を作る方が得策ですよね。
免疫力をアップできるように、美味しいものをバランスよく食べたいものです。

…と言うことで(前振り長くてすみません(笑)
今月は、おせちと一緒に食べたい「お正月ウラメニュー」がレッスンテーマ。
メインはaicafe始まって以来の「お鍋」でありますっ(* ̄‥ ̄*)=3
おいしいお出汁の香りでヤられてしまう(笑)
うどんすきをいただきながら、みんなでワイワイ♪
わたし的には毎日が忘年会のようで(^▽^;) 
こんなに楽しく仕事してていいのだろうかと(笑)

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お鍋って、具材の種類や量は「こんなもんかな〜」でいいんですよね。
作りながら食べるから、途中で増やしたりできるし、
それがお鍋の良いところでもあります。

が!今回の問題は、その中の人参と椎茸でございます。
この飾り切りが生徒のみなさんの試練なのですよね〜(汗)

努力の跡がわかりますか?
結果的に綺麗に出来上がらなくても、
「やり遂げた!」っていうことが大切なのよね。
こういうのは見ているだけでは絶対に上達しないことなのです( ̄^ ̄)キッパリ

「1回やったのだから大丈夫!」と、自信を持っていただいて、
ここぞというときには、ぜひぜひ可愛い人参や椎茸で
お鍋を華やかに飾っていただけたらと思います(*^-^*)



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お鍋が煮える合間につつく、ちょっとしたアミューズいろいろ。
目新しい創作ものと、酢レンコンや玉味噌などの誰もが知っているベイシックなものと、
両方をレッスンしています。

一番好評なのは玉味噌かな?
「これ、美味しい〜♪」
え、そうなの?と、私には意外だったんですが、
こういう1品は、みなさんおうちではほとんど作らないようで、
上品な甘さが気に入っていただけたみたい(*^-^*)

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みなさんのお箸の進み具合にもよりますが、
今月はレッスン終了時間がいつもより30分くらいは遅くなりますので
どうかご了承くださいね。

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お鍋をいただいた後は、香ばしく焼き目がついたみたらし団子と、
静岡掛川の新茶でデザート♪
お正月のお餅が余ったら、このタレをぜひ活用してほしいな〜と思います(*^-^*)

ここまで来ると、氷が溶けたみたいに体はホカホカ♪
ちょっと鼻水なんかもアレだったりするけど(笑)
帰りの外の寒さが気持ち良かったりして(*^▽^*)
良い気分で今年一年を締めくくっていただいて、
清々しい気持ちで新年を迎えてくださいますように。



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(1月は、「冬のアジアンエスニック」石焼風お好みビビンパなど、韓国風メニューがメインです)



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by aiaicafe | 2014-12-12 14:37 | おいしいブログ | Trackback | Comments(0)

12月は、お正月ウラメニューです!

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更新、間が空いてしまってすみません(^-^;)
3連休いかがお過ごしですか〜?
世間はお休みでも、私と同様に「そんなの関係ねぇ」(懐かしいねw)
っていう方もいらっしゃると思いますが、
そろそろ風邪が流行ってきてるみたいですよ。
今年もあと少し!体調を崩さずに乗り切りたいものですね〜

さて、これから来る寒さに備えて、
12月のレッスンは、ホカホカ温まる鍋の登場です(*^-^*)
もしかしてaicafeでは初かな?
時々みなさんからリクエストをいただいてたんだけど、
今回やっと実現となりました。



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【12月のレッスンメニュー】

*うどんすき鍋(鶏団子他~)
*玉味噌ブロッコリー
*玉味噌ピーナッツ豆腐
*アスパラちくわのカレーマヨ焼き
*酢レンコン
*エビとアボカドのWASAPON和え
*みたらし団子
*季節のお茶



今までやらなかったのに、なぜに鍋?
というのは、みんなで「鍋のダシはどうしてるか」について話していたら、
自分で作るという方はほんの数人…
大多数の方が「買ってくるもの」という事実に、
「え、うっそ〜!Σ(・ω・ノ)ノ 」と、オドロいた私。

きちんとダシを引くのにそんなに特別な技術は要らないし、
塩やみりん、薄口醤油なんかの基本的な調味料があれば、
料亭で食べるような、素晴らしく美味しい鍋ダシができるのなぁ
…ということで、これはやらねば!と思い立ったのであります(* ̄‥ ̄*)=3

で、今回作る鍋だしは、かけうどんのツユにも使えるんですよね。
他、寄せ鍋や、ちゃんこにも。
豆乳やカレー粉をプラスして他の鍋にもアレンジできるし、
「うち、冬は鍋料理が多いんです」っていう方は
この機会にぜひぜひいらしてくださいね。


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メニューは、鍋を作って食べるだけではありませんよ〜!
お正月間近ですから、人参や椎茸の飾り切りや、
鶏団子を作ったりも♪
まぁ言うなれば、鍋はレッスンの題材ということになるんですけど、
シンプルだけど奥が深い食べ物でもありますよね〜(シミジミ

他、「鍋の時は、何を一緒に作ったらいいの?」ということで、
小さいちょっとしたものを色々と作ります(*^-^*)
やっぱりお正月ですもの〜お酒に合うものや、
お家でゴロゴロしながら食べたいみたらし団子なんかも作りますよ( ^ー゚)♪

今回もやっぱり「楽しい忘年会」になるかな(笑)
みなさんのご参加をお待ちしております(*^-^*)


aiai@cafe THE KITCHEN
藤島あい




レッスンの詳細や、ご予約お申し込みはこちらから。
又は右サイドにあるaiai@cafe THE KITCHENのバナーからでもOKです。→

お申し込みは、『12月のレッスンメニュー・ご予約』にある、
カレンダーをチェックしてみてくださいね。
ただ今キャンセルによる空きがいくつかできております。
ぜひご希望月をクリックしてみてくださいね^^
基本的にキャンセルはできませんので、
キャンセルポリシーなどのレッスン内容をよくお読みになってから
お申し込みをお願い致します。


★メールアドレスの誤記、迷惑メール拒否設定をされている方が多く、
ご連絡を差し上げても戻ってきてしまいます(涙)
携帯でメール受信される方は特にご注意ください
とりあえず、お申し込み後にパソコンよりご案内を送信しますので、
お受け取りいただけたら、確認のためになるべく早くお返事をください。
お申し込み後、2日以上経過してもこちらからの連絡が届かない場合は、
改めてご連絡をいただけますようによろしくお願い致します。


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by aiaicafe | 2014-11-23 17:30 | おいしいブログ | Trackback | Comments(2)

クリスマス気分たっぷりに♪11月のレッスン進行中

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ご無沙汰してしまってすみません!久しぶりの更新です^^
大阪は、昨日あたりからコートを着始める人もちらほら…
数日前から急に寒くなって、冬らしくなってきました。
あちこちで「光のナントカ〜」なんてイベントもあったりして、
段々とクリスマスに向けての雰囲気も出てきたみたい(^-^)v

さて、今月のお料理教室も順調に進んでおります。
クリスマスディナーに使えるメニューをレッスンしてるんですが、
コース風のお料理と、試食どきにはクリスマスソングも流したりして、
「もうクリスマスパーティーはここで済ますからしなくてもいいや」な〜んて、
すっかり満足してしまう方もいたりして(笑)

…いえいえ、これで満足しないでね!
まだまだ時間はあるから、ちゃんと本番にはご馳走を作ってくださいね( ^ー゚)♪
レッスンに来られない方にも、今回のアップが参考になったら幸いです。



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ディナーのメインは、しっとりと柔らかいローストポーク。
これ、一口食べたらみなさん「やわらか〜い!」とびっくりされるんですよね。
程よい塩味があっさりしていて、危険なくらいお箸が止まらないの(って実際はフォークだけど^^;)
ここぞと言うときに、素晴らしくおいしく焼けたお肉があると,
やっぱり豪華で華がありますよね〜(*^-^*)v


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付け合わせには、ペンネやラタトゥイユ。
それからキノコのソテーなどなど(これがまた美味!)
お肉、いい感じに焼けてるでしょう?(*^-^*)ふふふ


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あっさりしたお肉のお供には、まったりまろやか味のサラダがぴったり!
温泉卵をソース代わりに絡めて食べるサラダです。
アスパラのシャキシャキ感と、ルッコラの香りがGood!
毎日でも飽きずに食べられる1品です(^-^)v


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寒い日のスープといえば、やっぱりグラグラグラタンスープでしょう〜!
フランスパンのふやけ具合にみんなでビックリしながら(笑)
猫舌の私には出来立ては無理ですが(^▽^;)
みなさん「全然大丈夫〜!」なんて言いながら熱々をパクパク…
 _, ._
(;゚ Д゚)す、すごいわ〜


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デザートは、甘さと渋みのコラボが絶妙な、ミルクティーのプリン♪
銀のアラザンや、赤いフランボワーズを添えたら、
一気にクリスマスデザートのできあがり〜(*^-^*)v



a0056451_1610111.jpg今月は食後に、紅茶か、
←本格的な全自動エスプレッソマシンを使って作る
コーヒーのどちらかを選んでいただきます。
豆はコーヒー好きのダーリンが
ブレンドしてくれるんですよ(*^-^*)
ということで、実はこのマシンも彼のです。
たぶん、私より大事にしてるかも〜(笑)
コーヒーが大好きだから、
ぜひみなさんにも美味しいのを飲んで欲しいんですって。




レッスン内容や詳細、ご予約なども含めて、詳しくはこちらをチェックしてみてくださいね。
残念ながらただ今空きがありませんのでキャンセル待ちになりますが(^-^;)すみません
空きができ次第ご連絡させていただきますので
ぜひお気軽にお申し込みください。
(レッスン1週間前より、キャンセルはキャンセル料が発生しますので
詳細をよくお読みになってからお申し込みくださいませ。)

同時に、12月より先のレッスンも随時ご予約受付中です。
2月はメールでご希望の日の空き具合を聞いていただいてもOKです。
12月、1月分まではカレンダーをクリックして、空きをチェックしてみてくださいね。
(12月は、うどんすき鍋、和のアミューズ色々…の、お正月ウラメニューです。)


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by aiaicafe | 2014-11-15 16:26 | おいしいブログ | Trackback | Comments(2)

11月は、ちょっぴり早めにクリスマスメニューレッスンです!

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まだ早いような、もうそろそろのような‥
いや〜、備えあれば憂いなしって言うものね( ^ー゚)♪
本番には余裕を持って作れるように、
11月は、クリスマスメニューをテーマにしたレッスンです。
みんなでワイワイ食べる時に、ちょっとご馳走風なのが作れたらいいな〜
と言うことで、ここぞという時用のメニューと言った方がピンと来ますかね(*^-^*)
でもそんなに構えなくても簡単にできるように工夫したレシピですから、
ぜひお気軽にご参加くださいね〜(^-^)v




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【11月のレッスンメニュー】

*ハーブローストポーク
*きのこのハーブガーリックソテー
*ラタトゥイユ・バジル風味のペンネと
*オニオングラタンスープ
*ルッコラとアスパラのサラダ・温泉たまご添え
*ミルクティープリン
*コーヒー又は季節の紅茶




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今回は、ちょっぴりボリュームのある豚かたまり肉を焼きます。
ハーブで風味を付けたローストポークなんですが、
どうしたら硬くならずに、ジュワッとジューシーに柔らかく焼けるか?
ご馳走風な盛り付けのポイントは?
そんな気になるところを中心にレッスンしますね。

他、寒い季節にぴったりな、オニオングラタンスープや、
洋風の常備菜として日々大活躍間違い無し!な、ラタトゥイーユも登場します。
もちろん、作ったあとのアレンジも一緒にお話ししますのでご安心を(*^-^*)v

試食は『楽しい忘年会』になりそうな予感ですが(笑)
ワイワイ言いながら一生懸命作って、
いっぱい食べて楽しんでいただけたら嬉しいです(*^-^*)
みなさんのご参加お待ちしております。


aiai@cafe THE KITCHEN
藤島あい




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by aiaicafe | 2014-10-20 16:30 | おいしいブログ | Trackback | Comments(2)