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春のレンジ酒蒸し豆腐

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本日のレシピは、湯豆腐よりももう少し手軽にできて味わい深い、
レンジで作る温かいお豆腐料理であります。
これ、少し肌寒い春の晩御飯にぴったりの1品かも( ^ー゚)♪
この季節、昼間はポカポカと暖かいけど、日が暮れると急に冷えたりするもんねぇ

「レンジ酒蒸し豆腐です」と言えば、結構立派な感じに聞こえるけど、
我が家では通称『チン豆腐』と呼ばれております(笑)
今回は春の食材、花わさび漬けも乗っかって、
期間限定っていうところかな(*^-^*)
もう少ししたら冷奴の出番だから、今のうちに!ですよ~


このお豆腐料理、私のレシピ本にも掲載されてるんですが、
うちの兄達には一番人気なんですよね。

兄「アレいいね~!簡単にできるし、酒のアテにピッタリ♪」

飲んべえの兄は、自分でチンして、
これをつまみに飲んでるみたい(^-^;)

とにかく、おじさんにも手軽にできるんだから(笑)
私のレシピの中で、簡単さではこれがナンバーワンなんじゃないかな。
そして昆布とお酒の旨味がじんわりにじみ出るから、
その飽きない美味しさも人気の秘訣なのよね、きっと(*^-^*)v

キノコやお魚と組み合わせると、かなりボリュームのあるおかずになるんですよ~
aicafeにはアレンジ版チン豆腐がいくつかアップされてますから
「レンジ酒蒸し」でぜひ検索してみてくださいね。


さて、今回の1品は、ツンと香る花わさびの香りと共に、
香ばしい桜エビの香りが食欲をそそります♪
この桜えび、静岡出身の生徒さんからいただいたもので(Yさんありがとう~^^)
何に使っても良い仕事してくれて、美味しいんですよ~(*´д`*)ハフン♪
小ぶりのアミエビや、違う種類の乾燥エビでも美味しくできると思うので、
春の香りをぜひお試しあれ!



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「春のレンジ酒蒸し豆腐」


【材料】

3人分
絹ごし豆腐1丁
だし昆布1枚(10センチ程度)
日本酒大さじ2
桜エビ適量
太白ごま油またはシンプルな植物油大さじ2
花わさび漬け適量(漬け汁ごと使う)


花わさび漬けの作り方はこちら。
無くても野沢菜などのお漬物や、市販の麺つゆで代用できます。



【作り方】

1.【温める】
器に昆布を敷き、絹ごし豆腐を並べる。
日本酒を回しかけたらラップをし、レンジ(600w)で豆腐がアツアツになるまで
1分30秒~2分程度加熱する。(使うレンジによって時間は加減する)
取り出したらすぐにお箸などでラップに1箇所穴を開け、そのまま少し蒸らす。



2.【乗せる】
フライパンに油を熱し、桜エビを焦げないようにサッと揚げ炒めにする。
温めておいた豆腐に刻んだ花わさびを漬け汁ごと回しかけ、
桜エビを油ごとジュっとトッピングしてできあがり。





味付けは、花わさびを漬けた「便利だし」を、そのままお豆腐にかけていただきました。
(便利だしは、だし汁200ccに、醤油とみりんを80cc加えて煮立てたもの)
無ければ市販の麺つゆを利用してもOK!
一人分ずつ小鉢に入れて、おもてなしにもどうぞ( ^ー゚)♪

さぁて、天気予報によると、来週は雨の日が多くなるそうです。
チン♪春の酒蒸し豆腐、期間限定のうちにトライしてみてくださいね。
「これ、美味しいね!」と誰かに言われたら、
「チン♪しただけ…」っていうのはぜひ内緒にね(笑)




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by aiaicafe | 2015-04-01 13:28 | 茹で・蒸しもの | Trackback | Comments(0)