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ラストレッスン!クリスマスレッスンはこんな感じです。

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早いですねー!もうクリスマスレッスンのご案内ですよ(*^-^*)
今年は夏が長くて秋があっという間に終わりそうな感じだから
いつもより特に早いような気がするなぁ。

さて、この11月のクリスマスレッスンが
我が家で開催するaiaicafe THE KITCHENの最後のレッスンになります。

いや〜本当に長い間みなさんに可愛がっていただきました。
最初は2年くらい続いたらいいかな~と思ってたんだけど、
気がついたら8年も経ってましたよ(^▽^;)
教室と共に私も成長させていただいて、
本当に感謝、感謝であります!
と言うことで、試食には乾杯できるように
グラスワイン(飲めない方にはノンアル)をご用意しますね( ^ー゚)♪ 
いつまでも思い出に残るようなレッスンになったら良いな〜と思ってます。




おいしそう~♪と思ってくださったら
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【11月のレッスンメニュー】

*ポークステーキ・オニオンペッパーソース 野菜のグリル添え 
*サンマのパエリア
*aiai風シーザーサラダ
*じゃがいものポタージュスープ
*グラスワインまたはノンアルコールドリンク
*バナナアーモンドケーキ・キャラメルチョコレートソース
*コーヒーまたは季節のお茶




メニューは、『手に入りやすい食材で、誰にでも簡単に作れるもの』という
aicafeの基本ポリシーにのっとって選んでます。
なのでおもてなしやパーティーに限らず、
いつものご飯にも気負わず作っていただけますよ〜(^-^)v

逆に言えば、おもてなしだからと無理して特別なものを作らなくても
アイディアや演出次第で素敵な1品に変身するって言うことですよね。
なのでレッスンでは、作り方以外に、どう演出したらどういう風に使えるか?
と言うポイントもお話しますよ〜( ^ー゚)♪

今回は、何と言ってもポークステーキとサンマのパエリアがメインかな。
こういうのはボリュームがあるから、大勢が集まる時には喜ばれますよね(*^-^*)
どうやったらお肉を柔らかく、美味しく焼くことができるか。
魚のおろし方や下処理の方法は?
そのへんの基本を押さえながら作ります。

そして王道とも言えるジャガイモのポタージュや、
永久保存版的ドレッシングが美味しいaiai風のシーザーサラダ。
デザートは混ぜで焼いたら出来上がり〜の(笑)
アーモンドの香り豊かな焼き菓子です。

あんまり空きがなくて申し訳ないですが(汗)
みなさんのご参加をこころよりお待ちしております。


aiai@cafe THE KITCHEN
藤島あい



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レッスンの詳細や、ご予約お申し込みはこちらから。
又は右サイドにある(スマホでは『LINK』より)
aiai@cafe THE KITCHENのバナーからでもOKです。→
『11月のレッスンメニュー・ご予約』にある、
カレンダーをチェックしてみてくださいね。

カレンダーをチェックできない方は
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基本的には、ご予約後のキャンセルはできませんので、
キャンセルポリシーなどのレッスン内容をよくお読みになってから
お申し込みをお願い致します。



【レシピ参加レッスン】
レッスンに参加してみたいけど、遠くて来られない方や、
お仕事や育児でなかなか合う時間が無い…と言う方向けに、
レシピは有料でお分けしております(一部2500円です)
ただし、レシピ代以外に、
受け取られてから、わからないところの質問や、
上手くできなかったところなどの疑問点にお答えしたりの
メールでのやり取りも含みます。
(作ってみたお料理を写メしていただいてもOK^^)
詳細やお申込みはこちらから。
ぜひチェックしてみてくださいね^^



★メールアドレスの誤記、迷惑メール拒否設定をされている方が多く、
ご案内メールを送信しても戻ってきてしまいます(涙)
とりあえず、お申し込み後にパソコンよりご案内を送信しますので、
お受け取りいただけたら、確認のためになるべく早くお返事をくださいね。
お返事の無い場合は、ご予約を取り消しさせていただきますのでご了承ください。
お申し込み後、2日以上経過してもこちらからの連絡が届かない場合は、
改めてご連絡をいただけますようによろしくお願い致します。


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by aiaicafe | 2016-10-16 18:10 | おいしいブログ | Trackback | Comments(6)

クリスマスレッスン進行中!

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ご報告、遅くなってしまってすみません!
今月のレッスンは順調に進んでおります〜(*^-^*)v

術後の経過が順調で、抜糸が済んだらスッキリしちゃって(^▽^;)ははは
生徒さんたちからは「なぁんだ、先生元気じゃん〜!」と言われちゃうくらい、
いつもと変わらない生活に戻りました。

その節には、みなさん「お体は大丈夫ですか??」と心配してくださって、
メールをいただいたりお見舞いしてくださったり…
本当に恐縮しております。
お気遣い心より感謝いたします。


さて、今月のレッスンは「楽々クリスマス♪」ということで、
簡単にできてゴージャスなメニューを中心に、
テーブルセッティングはクリスマスの演出です。
大阪はなんだか変に暖かくて、クリスマスの気分とは遠い感じもするんですが(汗)
暦の上ではすっかり冬で、来月は師走ですからね〜(はやっ!
今からクリスマスメニューを考えて、丁度良いんじゃないでしょうか。
備えあれば憂いなし!ですぞよ(^-^)v



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メインはこんがりパリッと焼けた、aiai流のローストチキン。
これ、めちゃくちゃシンプルで、器に並べてオーブンへ入れるだけの超簡単料理なんです。
言わば『男の料理』っぽいかもしれません。
あ、そうそう。うちは男の生徒さんもOKで、ただいまお二人いらっしゃいます。
お料理習いたいけど…と迷ってる方は遠慮なくどうぞ^^

シンプル料理をレストランの一品にしてくれるのは、
風味のある調味料、タップナードなんですよね。
「これ、めっちゃ美味しい〜♪」と、みなさんには大好評(*^-^*)
お肉以外にも活躍するので、ぜひぜひ作っていただきたいのです。



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ちょっとした箸休め的な一品は、かぼちゃとサツマイモのハニーレモン。
これも超簡単なのに洒落た味で、サイドメニューにはぴったり。
ほんのり甘いハチミツとレモンが初恋の味みたい?(笑)



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私の一番のお勧めが、缶詰のお魚を使ったこのサラダ。
いつでも思いついた時にパッと作れるし、
なによりも「骨が一緒に食べられる」っていうのがすごいと思いませんか?

実は先日、骨密度を測定してもらって、ギリギリのラインでセーフだった私(汗)
何十年も前からカルシウムのサプリメントはずっと摂っているから、
余裕でOKだと思っていたら、医師からは「足りない」と言われてしまいました(T^T)
真剣に意識してカルシウムを取らないと、骨粗鬆症まっしぐらなんだそうです。
でも、なによりもこのサラダ、
美味しいので毎日でも食べてほしいなぁと思います(^-^)v



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今回一番手が込んでいる(?)
豆乳ベシャメルを使った、具だくさんチャウダースープ。
寒い季節はやっぱりこういうのが嬉しいですよね〜♪
朝はこれに美味しいフランスパンなんかがあったら最高に幸せかも〜(*^-^*)
パンをちぎってスープに浸して食べると、
お口の中にジュワッと染み渡るような美味しさです。



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デザートは、ちょっぴりクリスマスを意識して、
各自でおしゃれな感じに仕上げます。
レッスンではカスタードクリームを作るんですが、
市販のクレープ地を使うので、どなたにでも失敗なく楽々作れるんですよ( ^ー゚)♪
黒いお皿に雪のような粉砂糖が素敵でしょ?
中はいろんなフルーツが入ってます。

残念ながら、ただいま満席で空きはありませんが、
キャンセルによる空きができる場合もありますので、
詳しいレッスンメニュー内や詳細、ご予約なども含めて、
ぜひこちらをチェックしてみてくださいね。
キャンセル待ちもができますので、ぜひお気軽にお申し出ください。
キャンセル空きができた場合、お申し込み順にご連絡させていただきます。
(レッスン1週間前より、キャンセルはキャンセル料が発生しますので
詳細をよくお読みになってからお申し込みくださいませ。)

同時に、12月より先のレッスンも随時ご予約受付中です。
1月分まではカレンダーをクリックして、空きをチェックしてみてくださいね。
2月以降はメールでご希望の日の空き具合を聞いていただいてもOKです。

それと、レシピのみをご希望の方には、
レシピ参加レッスンというのがあります。
通信レッスンみたいな感じですが、
詳細やお申し込みはこちらから。
ぜひチェックしてみてくださいね(^-^)



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by aiaicafe | 2015-11-18 19:23 | おいしいブログ | Trackback | Comments(0)

楽々クリスマス♪11月のレッスンはこんな感じです…

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大阪は、昼間はまだ半袖でも良いくらいな日もあって、
「あともう少ししたら今年も終わりだよ〜」って言われてもピンと来ませんが(^▽^;)
11月に入った途端、街には巨大なクリスマスツリーが出現したりします。
そろそろ年末気分の準備をしなくちゃ〜!008.gif

お待たせしましたっ!
11月は、今年もaiai@cafe THE KITCHENは、クリスマスメニューのレッスンです。
12月に入ると雑用も増えて忙しくなるから、
今のうちに計画を立てておこう!と言うわけね006.gif

今年のレッスンテーマは『楽々クリスマス♪』。
いかに楽をして、どれだけ素敵な雰囲気を作れるか…への挑戦ってとこでしょうか(大げさだな〜w
誰にでも簡単に作れてすごい感じに見えるメニューって言う方がわかりやすい?(笑)
普段のご飯にもガンガン作れますよ〜006.gif


【11月のレッスンメニュー】
*きのこと野菜たっぷり♪簡単ローストチキン
〜タップナードを添えて
*かぼちゃとサツマイモのハニーレモン
*F.B.I サラダ
*豆乳チャウダースープ
*パン
*カスタードとフルーツのクレープ包み
*コーヒーまたは季節のお茶


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メインは鶏もも肉で気軽に作る、aiai流のローストチキン。
チキンの下にはきのこと野菜た〜〜っぷり♪010.gif
(写真は試作なので少量ですが、レッスンではもう少し多くなります^^)

サイドメニューは、野菜を使ったオシャレな一品や、
オリジナルサラダも。
ちなみに、F.B.I.とはファスト、ビギニング、インテスティン(腸)の略で、
すぐに作れて、腸活に良くて、食事の一番最初に食べるサラダ…
っていう意味でワタクシが命名致しました(^▽^;)ははは
お魚を使った、これ以上楽に作れてヘルシーなサラダは無いんじゃないの?って言うくらい
ヘルシーなサラダなので(またまた大げさだなw
いただきま〜す!と言ったら、まずこれから食べて欲しい一品なのです。

他、豆乳ベシャメルで作るお野菜たっぷりのチャウダーや、
市販のクレープを利用したオシャレなデザートも♪

試食はクリスマスの雰囲気たっぷりなテーブルセッティングで
パーティー気分を味わってもらおう!と思ってます。
忘年会も兼ねて、お友達と一緒に…って言うのもアリですよ(*^-^*)
ぜひお誘いあわせていらしてくださいね。
一緒に楽しいひと時を過ごしましょう!


aiai@cafe THE KITCHEN
藤島あい

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【レシピ参加レッスン】
レッスンに参加してみたいけど、遠くて来られない方や、
お仕事や育児でなかなか合う時間が無い…と言う方向けに、
レシピは有料でお分けしております(一部2500円です)
ただし、レシピ代以外に、
受け取られてから、わからないところの質問や、
上手くできなかったところなどの疑問点にお答えしたりの
メールでのやり取りも含みます。
(作ってみたお料理を写メしていただいてもOK^^)
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★メールアドレスの誤記、迷惑メール拒否設定をされている方が多く、
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みなさんにロボたんバナーをポチポチしていただいたおかげで
順位上がりましたよ〜012.gif
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by aiaicafe | 2015-10-20 16:38 | おいしいブログ | Trackback | Comments(2)

スモークオイスターサラダ

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アッと言う間に大晦日も目の前に迫りましたが、
クリスマスはいかがでしたか~?
我が家はダーリンと二人、新婚気分再び(???)
ということで、映画デートだったんですよ~(*^-^*)

クリスマスに映画なんて、何年ぶり…いやいや、未だかつて無かった気がするわ(^▽^;)
「ホビット 決戦のゆくえ」を観たんですが、これって三部作の最終章なんですよね。
なので1と2をもう1回観ておさらいしてから行ったんですよ(笑)
少々長い映画なんですが、おかげさまで飽きずに楽しめました。
指輪物語は原作も読破したし、これで全て制覇いたしましたっ!(* ̄‥ ̄*)=3

クリスマスはそれで終わりだったけど、一応忘年会はあったんですよ~
しんちゃんが会社の忘年会で留守の日に、ヒマだからと娘がうちに帰ってきたので、
じゃあ3人で忘年会しょうか~ってことになりました。

メニューは家族のリクエスト中心。

娘「生ハムとね~、あさりが食べたい!」

いつものカニカマはどうしたのだ?(笑)

ダーリン「スモークサーモンをちゅるっといきたいねぇ♪」

  _, ._
(;゚ Д゚)ちゅるっと…って??

ダーリン「いやぁ、最近買ったちょっといいオリーブオイルを試してみたいだけ(笑)」


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前もって計画してなかったので、パパッとできるものだけのメニューだったんですが、
特に私の好みで作った1品は超簡単!
缶詰の「スモーク牡蠣」を使った、サラダ仕立ての前菜なんだけど、
ただ、ただ、乗っけるだけ!
ドレッシングも無し!
これが意外に家族達には好評だったんですよね。
なので今回はレシピを載せときますね。
もう1分以内にできちゃいそうなくらい簡単ですから(笑)
とりあえず缶詰を買っといて、思い立ったら即作ってみてくださいね。



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「スモークオイスターサラダ」


【材料】

3人分
スモーク牡蠣缶(あればピリカラがおすすめ!)1個
ベビーリーフまたは他の葉野菜適量
アボカド1/2個(ダイスに切る)
芽ネギ(あれば)適宜

オリーブ油少々
粗塩または岩塩、黒こしょう少々
レモン1/4個



【作り方】

1.【盛りつける】
まず、器にベビーリーフを盛りつける。
上にアボカド、牡蠣を乗せ、芽ネギを散らしたらできあがり。
牡蠣の缶汁とオリーブ油を回しかけ、塩胡椒とレモン汁を振りかけて、
ざっくり混ぜて召し上がれ♪





これ、スモーキーな香りがなかなかいけるの!
缶詰は、スーパーで入手できますよ。
私が使ったのは、ピリ辛タイプだったけど、缶汁がいい仕事してくれました。
ピリ辛が入手できなかったらラー油を足したり、
お好みでダイスにカットしたチーズを混ぜても合いそうです(^-^)v


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娘のリクエストの生ハムは、ちょっと奮発してプロシュート♪

娘「熟成した味がするぅ〜♪」

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ダーリンのリクエストのスモークサーモン。

ダーリン「とろける美味しさやね〜(*^-^*)」

お気に入りのオリーブオイルは緑がすごく鮮やかで、
とてもフルーティーな香りでした。
美味しかったな~(*´д`*)ハフン♪

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メインはエビのローストでありました。
これ、エビの旨味たっぷりで、おいしいのよね~(*´д`*)ハフン♪
後でここにパスタを入れて食べました♪

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あさりは、とびっ子も入れてパスタに。
これ、結構大きな器に作ったんですけど、
娘、気がついたら抱えて食べてました(笑)

娘「いや~、上げ膳据え膳最高!!(* ̄‥ ̄*)=3」

なんじゃそれ (笑)
もう食べられな~い(x_x;) と言いつつ、
そのあとデザートにチーズケーキも食す(汗)
翌日はたんまり寝て、しんちゃんが迎えに来たので機嫌よく帰って行きました。
またしばらく主婦業がんばりなよ~(o ̄∀ ̄)ノ”



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by aiaicafe | 2014-12-30 02:01 | サラダ・和えもの | Trackback | Comments(0)

クリスマス気分たっぷりに♪11月のレッスン進行中

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ご無沙汰してしまってすみません!久しぶりの更新です^^
大阪は、昨日あたりからコートを着始める人もちらほら…
数日前から急に寒くなって、冬らしくなってきました。
あちこちで「光のナントカ〜」なんてイベントもあったりして、
段々とクリスマスに向けての雰囲気も出てきたみたい(^-^)v

さて、今月のお料理教室も順調に進んでおります。
クリスマスディナーに使えるメニューをレッスンしてるんですが、
コース風のお料理と、試食どきにはクリスマスソングも流したりして、
「もうクリスマスパーティーはここで済ますからしなくてもいいや」な〜んて、
すっかり満足してしまう方もいたりして(笑)

…いえいえ、これで満足しないでね!
まだまだ時間はあるから、ちゃんと本番にはご馳走を作ってくださいね( ^ー゚)♪
レッスンに来られない方にも、今回のアップが参考になったら幸いです。



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ディナーのメインは、しっとりと柔らかいローストポーク。
これ、一口食べたらみなさん「やわらか〜い!」とびっくりされるんですよね。
程よい塩味があっさりしていて、危険なくらいお箸が止まらないの(って実際はフォークだけど^^;)
ここぞと言うときに、素晴らしくおいしく焼けたお肉があると,
やっぱり豪華で華がありますよね〜(*^-^*)v


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付け合わせには、ペンネやラタトゥイユ。
それからキノコのソテーなどなど(これがまた美味!)
お肉、いい感じに焼けてるでしょう?(*^-^*)ふふふ


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あっさりしたお肉のお供には、まったりまろやか味のサラダがぴったり!
温泉卵をソース代わりに絡めて食べるサラダです。
アスパラのシャキシャキ感と、ルッコラの香りがGood!
毎日でも飽きずに食べられる1品です(^-^)v


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寒い日のスープといえば、やっぱりグラグラグラタンスープでしょう〜!
フランスパンのふやけ具合にみんなでビックリしながら(笑)
猫舌の私には出来立ては無理ですが(^▽^;)
みなさん「全然大丈夫〜!」なんて言いながら熱々をパクパク…
 _, ._
(;゚ Д゚)す、すごいわ〜


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デザートは、甘さと渋みのコラボが絶妙な、ミルクティーのプリン♪
銀のアラザンや、赤いフランボワーズを添えたら、
一気にクリスマスデザートのできあがり〜(*^-^*)v



a0056451_1610111.jpg今月は食後に、紅茶か、
←本格的な全自動エスプレッソマシンを使って作る
コーヒーのどちらかを選んでいただきます。
豆はコーヒー好きのダーリンが
ブレンドしてくれるんですよ(*^-^*)
ということで、実はこのマシンも彼のです。
たぶん、私より大事にしてるかも〜(笑)
コーヒーが大好きだから、
ぜひみなさんにも美味しいのを飲んで欲しいんですって。




レッスン内容や詳細、ご予約なども含めて、詳しくはこちらをチェックしてみてくださいね。
残念ながらただ今空きがありませんのでキャンセル待ちになりますが(^-^;)すみません
空きができ次第ご連絡させていただきますので
ぜひお気軽にお申し込みください。
(レッスン1週間前より、キャンセルはキャンセル料が発生しますので
詳細をよくお読みになってからお申し込みくださいませ。)

同時に、12月より先のレッスンも随時ご予約受付中です。
2月はメールでご希望の日の空き具合を聞いていただいてもOKです。
12月、1月分まではカレンダーをクリックして、空きをチェックしてみてくださいね。
(12月は、うどんすき鍋、和のアミューズ色々…の、お正月ウラメニューです。)


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by aiaicafe | 2014-11-15 16:26 | おいしいブログ | Trackback | Comments(2)