ウマ〜♪スペアリブ丼

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先日食べたスペアリブのフライパン煮がかなり気に入ったのか、
ダーリンがまたスペアリブを買って来たんですよ(^-^;)
もしかして、買って来たら勝ちだと思ってる?(笑)

好きなのは分かるけど、あの脂身がねぇ〜(´〜`;)
たま〜にならいいけど、そう頻繁に食べたら、やっぱり彼の身体には良くないのよね。
でもせっかく買って来たお肉を無駄にするのは罪の意識を感じる私(汗)
むむむ…いったいどうしたら良いものか?(-_-;)

しっかり下茹でして、脂を抜いたらOK?
ということで、角煮を作る要領で脂抜きして、ガッツリ系のドンブリにしてみました。
タレをあんかけにしたので、ちょっとトンポーローにも似てるかな(^-^)
青菜が無かったので水菜をたっぷり♪
イヤでもご飯と一緒に食べなきゃね〜です(笑)

これ、タレがお肉によ〜く絡んで、
ご飯に染み込んだところがおいしかった〜 (*´д`*)ハフン♪
しっかり茹でた甲斐あって、ドンブリに乗っける時にお箸で挟んだら、
骨からお肉がポロリと取れちゃいました(^▽^;)
なのでおなじみのスペアリブの形がよく分かりませんが、
トロ〜リ柔らかいお肉であったことは言うまでもありません(*^-^*)v

見た目は手間ひまかかってそう?
でも、これって手間は全然かかりません(時間はかかりますけどね)
ただお鍋に入れてグツグツするだけなので、放りっぱなしでOKなんですよね。
その間、私は他の用事でバタバタ…
タイマーを仕掛けておいて、ピー♪と鳴ったらチェックしただけ( ^ー゚)♪
とにかく、丼にすると、豪華に見えますよね。
おかずも少なくて済むので、忙しい時はコレです(笑)
大掃除しながらでも作れるので、師走の晩ご飯におすすめです(^-^)v





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「スペアリブ丼」


【材料】

3人分

スペアリブ(骨付き豚バラ肉)500g程度
ネギ適量(切れ端でOK)
生姜スライス5〜6枚
水1200cc〜1500cc程度

茹で汁600cc(足りない場合は水を足して600ccにする)
日本酒100cc
砂糖(粗糖)大さじ4
しょうゆ大さじ4
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水少々)

ご飯適量
水菜や茹で青菜など適量(お好みで)
ゆで卵(9分茹での半熟)




【作り方】


1.【茹でる】
  鍋に水を入れ、沸騰したらネギと生姜を加えて肉を茹でる。
  沸騰してきたら火を弱め、静かにコトコト1時間〜2時間茹でます(蓋はしません)
  火を止めたらそのまま冷まして暫く置き、ネギと生姜は取り除く。
  上部に固まった脂は、網じゃくしなどできれいに取り除く。



2.【煮る】
  茹で汁を600cc鍋に入れ(足りない場合は水を足す)
  日本酒、醬油(大さじ3)、砂糖(大さじ2)を加え、スペアリブを戻して煮る。
  沸騰したら火を弱め、静かにコトコトまず30分程度煮たら、
  砂糖(大さじ2)と醬油(大さじ1)を加え、更に20分〜30分煮てできあがり。



3.【仕上げ】
  煮汁を適量小鍋に取って火にかけ、濃過ぎる場合は茹で汁か水で割って味を調える。
  水溶き片栗粉でとろみを付け、お肉を加えて温めながら絡める。
  器にご飯を盛って水菜とゆで卵を添え、ご飯にスペアリブを乗せる。
  鍋に残ったタレをかけて完成です。





a0056451_21582691.jpg一緒にいただいたのは、ポテトサラダと
白菜と椎茸のスープ。
スープは、茹で鶏の茹で汁を利用してます。
これが良い味で、白菜の甘みも加わっておいしかったなぁ
丼にボリュームがあったのでおなかいっぱい♪
また忙しい時に作ろうと思います。
ダーリンたのむよ〜(笑)

さて、先日ご紹介した友人のラーメン屋さん(@千林商店街)
おかげさまで、毎日売り切れ御免の早じまいをするほど
大繁盛らしいです。
行って並んでくださった方、ありがとうございます!
店主になり代わり、お礼申し上げます〜m(_ _)m

そして昨日は、教室にやって来た生徒さんが
チェブラーシカグッズをGETしたと見せてくれました。
え、もう?早いなぁ〜と大盛り上がりです(笑)


チェブラーシカやっぱり可愛い〜 (*´д`*)ハフン♪
マグカップは人気で、予約しないと入手できないらしいです。
チェブラーシカって「バッタリ倒れ屋さん」って言う意味なんですよ。
キャラクターは知ってても、お話を知らない方が意外に多いんですよね〜
(名前の理由はこちらでどうぞ)
これ、私の「子供に観せたい映画」No.1です!!
ぜひ1度観てみてくださいね。
大人の方がハマるかもしれませんが( ^ー゚)♪

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by aiaicafe | 2009-12-14 22:14 | ご飯もの | Trackback | Comments(0)
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