秋限定!むかごご飯

a0056451_12484087.jpg



友達から、めずらしい食材『むかご』をいただきました。
初めて見る方も多いんじゃないかな?
むかご→零余子って書くんですよ〜
私、漢字で書いてあったら読めないかも(笑)
これを入れて炊いたご飯、零余子飯は、俳句の秋の季語でもあります。
そう、今だけの季節限定って言うわけね(^-^)



a0056451_12502736.jpg豆なのか実なのか?見た目は1cmほどのコロコロとした丸い粒。
(←洗ってザルに上げた状態です。)
実はこれ、山芋の赤ちゃんなんですよね。
山芋の葉っぱの付け根にできるコブみたいなもので、
それが地面に落ちて埋まり、芽が出ます。
山芋として食べられる大きさになるまでは
2年くらいかかるそうですが、
むかごは地上にできる球根みたいなもの…というわけです。

これ、お味はちゃんと山芋なんですよ〜
小指の先ほどの、ミニミニサイズのお芋がいっぱい♪
なんだか可愛いでしょう?(*^-^*)


a0056451_12513060.jpgもちろん、山芋の赤ちゃんだけあって(?)栄養たっぷり♪
山芋の栄養がそのまんまギュ〜っと詰まってます。
半分に切ってみました→
小さいくせに、ちゃんとネバ〜っと糸を引くのよね。
ぬめりがあるのが分かるかしら?
粒の大きさも色々あって、1cm前後のものだと
皮も気にならずに食べられます。


これ、季節を感じる食材として、懐石料理なんかによく使われるみたいで、
炊き合わせに数粒散らしてあったのを、以前お店で食べた事があります。
今回は、ベーシックなむかごご飯と、
ちょっとしたお酒のおつまみにもなる炒め物を作りました。
うちの家族達は初むかご!(笑)
特に娘は初めて見たらしくて、

娘「これ、何?? 豆?」

と言いながらむかごをツンツン(笑)
食べたら分かるわよ(* ̄m ̄)ぷ

おかずが色々あったので、ご飯は塩味だけのシンプルな味付けです。
方や炒め物は、ご飯のおかずにもなるしっかり目の味付け。
さて、どちらがおいしいか?
むかご料理2品の、味の競演でございます(笑)



  人気ブログランキングへめずらしい〜!と思ってくださったら
  ↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m






a0056451_13145890.jpg



「むかごご飯」


【材料】

2合分

米2合
むかご100g程度
水360cc
日本酒大さじ1
だし昆布10cm角程度1枚
塩(粗塩)小さじ1




【作り方】


1.【下準備】
  米は炊く30分くらい前には研ぎ、ザルに上げて水気を切っておく。
  だし昆布は、はさみで数カ所切り目を入れておく。
  ムカゴはザルに入れてよく洗い、水気を切っておく。



2.【炊く】
  炊飯器の内釜に米と水を入れ、日本酒と塩を加えてよく混ぜる。
  そのまま炊飯器にセットし、上にダシ昆布とムカゴを乗せて炊きます(混ぜません)
  炊きあがったら昆布を除け、良く混ぜ合わせてできあがり。




これ、小さいくせにホクホク感があって、
ちゃんと山芋なんですよ〜
ツンツンしていた娘も気に入ったみたいで(笑)
ご飯に味が付いていないと食べられない彼女も
「豆ご飯みたい♪」と、パクパク食べてました(^-^)v

さて、もう1品の炒め物。
家族にはこっちの方が人気だったかな?
少し長くなってしまいそうなので、レシピは明日に続きます(^-^)
お味はなかなか好評で、他の食材でも応用できると思うので、
ぜひ見てみてくださいね!

むかごの断面写真、初めて見た!と言う方は(笑)
人気ブログランキングへ ←ポチッと一押ししてくださったらうれしいです。
応援どうぞよろしくお願いします!(^-^)


人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe | 2009-10-26 13:07 | ご飯もの | Trackback | Comments(2)
トラックバックURL : http://aiaicafe.exblog.jp/tb/9156861
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
Commented by 胡蝶蘭 at 2009-10-26 16:38 x
わぁ~「むかご」 これ大好きなんですよ。
お酒のおつまみになるので、我が家では 茹でてお塩振ったりして。
その後、バターでちょっと炒めても 美味しいんですよ。
ごはんは、まだ作ったことありません。でもなかなか手に入らないです。
山の方の道の駅に、行こうかなぁ。
Commented by aiaicafe at 2009-10-27 13:44
+胡蝶蘭さん+
>でもなかなか手に入らないです。
山の方の道の駅に、行こうかなぁ。

そうなんですよね〜!山のあるところじゃないと、入手は難しいかもしれませんね。
でも、むかごを探しにちょっとドライブっていうのもいいかもしれませんよね!
一緒に紅葉も楽しめそうです(*^-^*)v
<< うま〜♪ねぎベーコンで2品 キノコいっぱい♪ハンバーググラタン >>