キノコいっぱい♪ハンバーググラタン

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秋が深まって来たら、グラタンの季節ですよね〜♪
焼きたてをハフハフ言いながら食べるのは、もう最高!
夏場は作らなかったベシャメルソースを、久しぶりに作りました。
そしてハンバーググラタンも超久しぶり!
2年ぶりくらいじゃないかなぁ(^-^;)
今回は、キノコたっぷり♪&白菜が入ったちょっとあっさり目。
コレ、キノコがおいしかったんですよ〜 (*´д`*)ハフン♪
ハンバーグは豚ミンチを使って、つなぎは玉子だけ。
ハーブを色々入れたので、お味はハンバーグと言うよりもソーセージに近いかな?

娘「このハンバーグ、牛肉のよりもおいしい(・∀・)!」

おぉ、そうかいそうかいと、母ニンマリ(笑)
小判型じゃなくて、いっその事ソーセージ風に細長くしてもよかったかな。
冷凍のハンバーグがある方は、それを利用してみてもいいかも。
グラタン&ハンバーグの、良いとこ取りですぞよ〜( ^ー゚)♪


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「キノコいっぱい♪ハンバーググラタン」


【材料】

3人分

豚又は牛豚ミンチ肉200g〜250g
塩コショウ
セージ、タイム、ナツメグ、ガーリックなど少々(各乾燥パウダー)
溶き卵1個分
サラダ油大さじ1(焼き用)

白菜1/4個(一口大に切る)
しめじ、舞茸、椎茸など適量
ベシャメルソース300cc程度
塩コショウ
溶けるチーズ適量

ベシャメルソースの作り方はこちら
ベシャメルソースは前もって作っておきます。



【作り方】


1.【茹でる】
  鍋に水と塩少々を入れて煮立て、白菜をサッとゆでる。
  ザルにあげて水気を切り、粗熱が取れたらギュッと水気をしぼっておく。



2.【ハンバーグを作る】
  ミンチ肉に塩コショウとハーブ類を入れ、
  粘りが出るまでよく手でこねる。
  溶き卵を加えて更に練ったら、等分して中央をへこませた小判型に整える。



3.【焼く】
  フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く。
  両面に焦げ目が付いたら少し火を弱め、蓋をして肉汁が出始めたらOKです。



a0056451_2131864.jpg4.【仕上げ】
耐熱皿にまず白菜を敷き、軽く塩コショウする。
中央にハンバーグを乗せ、周りにキノコを散らす。
上からベシャメルソースをまんべんなくかけ、溶けるチーズを乗せて
オーブントースターで、焦げ目が付くまで5分程度焼いたらできあがり。





上に乗っかってるのはタイムです。
何か緑を添えると彩りが良くなりますよね。
刻みパセリでもいいかな〜と思います(^-^)v

ハンバーグは、しっかり焼くと肉汁が出切ってしまうので、
八分くらいに焼いて、後はオーブントースターで余熱的に焼くと
ジュワッとジューシーに仕上がります。

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どうよこの肉汁!
食べている間に、肉汁とベシャメルが交じって美味しかったな〜♪
熱々の焼きたてをぜひどうぞ(*^-^*)

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by aiaicafe | 2009-10-24 21:35 | グリル・焼きもの | Trackback | Comments(2)
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Commented by もこ at 2009-10-30 19:13 x
こんにちは♪
本当に肉汁がすごいですね~!
秋のキノコが入っていておいしそうです☆
Commented by aiaicafe at 2009-11-03 21:17
+もこさん+
どうもありがとうございます(*^-^*)
肉汁とソースが混じったところが最高においしかったですよ♪
朝晩は冷え込むようになって来たので、
これからはこう言う熱々ものの出番ですよね!
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