期間限定!冷たい枝豆のスープ

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大阪は、台風の接近でただ今雨…
この夏は鬱陶しいお天気が多くて、雨は少々うんざりです(´〜`;)
雨が降るとセミは鳴かないけど、そう言う日は何してるんだろう?
そう言えば、夜も鳴かないわ。
雨が降れば定休日で、日が暮れると静かに就寝。
命が短いからと、羽目を外さないっていうのは、
ある意味すごいな〜と思ってしまいます。
…セミってまじめなのね〜(笑)
自分の人生で、何が一番大切なのか?
毎日を充実して過ごすには何をしたらいいのか?
虫の人生と比べて、思わず考えてしまったワタクシです(^-^;)

さて、考えたのはほんの一瞬で(笑)
とりあえずはごはんを作らないと〜!
今回は、冷たい枝豆のスープです。
コレ、今食べないでどうする?って言う、期間限定の1品です( ^ー゚)♪
枝豆をペーストにして牛乳を加えた、洋風ポタージュスープであります。
ヴィシソワーズの枝豆版ですね。
枝豆の美味しい茹で方(下記参照)で茹でた枝豆を使うと、
旨味たっぷり♪
冷たいコンソメジュレを添えて、
少しおしゃれな夏のスープのできあがり〜です(*^-^*)

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ジュレは、和風ジュレでもそれなりにおいしく食べていただけます。
実は、我が家は余っていた和風ジュレでいただいたんですが、
牛乳にお醤油味が加わると、なぜか濃厚なチーズっぽい味になるんですよね。
口に入れた時にジュレが溶けて味が混ざると言う、
なかなかおもしろいスープです(^-^)v
レシピはコンソメジュレの方を書いておきますが、
お好みでお好きな方をお試しくださいね。
ひんやり冷たい喉越しを楽しんでみてください!


おいしそう〜♪と思ってくださった方は
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「冷たい枝豆のスープ」


【材料】

3人分

茹で枝豆1袋分
塩コショウ
牛乳300〜400cc
生クリーム大さじ2

『コンソメジュレ』
スープ300cc(水+粉末コンソメ1包)
塩、白コショウ
粉ゼラチン5g(分包1個)

枝豆のおいしい茹で方はこちら
和風ジュレの作り方はこちら



【作り方】


1.【コンソメジュレを作る】
  鍋に水とコンソメの素を入れて火にかけ、
  ふんわり湯気が立つ程度に温まったら、粉ゼラチンを入れて溶かす。
  (適温は50〜60度です。沸騰させたところに入れると
    ゼラチンが固まらないので注意)
  器に流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて
  1〜2時間冷やし固める。



a0056451_12221987.jpg2.【ペーストを作る】
枝豆はサヤから出し、フードプロセッサー
などでペースト状にすり潰す(ハンドタイプが便利です)




3.【仕上げ】
  ペーストに牛乳と生クリームを加えて混ぜ、
  塩コショウで味を調える。
  器に盛り、スープの中央に崩したコンソメジュレを加えて出来上がり。





これ、フードプロセッサーが無いと少々困難です(^-^;)
私が使っているハンドタイプのものは、
貝印の4000円程度のもので、シンプル&コンパクト。
洗うのが簡単なのと、引き出しにも入ってしまうところがお気に入りです♪
買おうかどうしようか…と迷っている方には、
ト〜ンと背中を押させていただきます(笑)
嫁入り道具には必需品ですぞよ〜( ^ー゚)♪
買ってヨカッタ!と、必ずやにんまりするでしょう(笑)

この日は、前回のチキンサルサと一緒にいただきました。
ピリッと辛いサルサソースに、優しいクリーム味がよく合いました。
もちろん、温かくてもおいしいスープなので、
温、冷、お好みでお楽しみくださいね(*^-^*)
(温かくする時は、コンソメスープを少し足してください)



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by aiaicafe | 2009-08-10 12:35 | スープ・汁もの | Trackback | Comments(4)
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Commented by キキ at 2009-08-11 09:25 x
セミの生活、♪南の島の大王は~って歌いそうになりましたw
今日はやっと雨が上がったので、うちでもジャンジャンバリバリ鳴いています。雨の日の分まで、2割り増しなんですかね?w

ビシソワーズを教えていただいてから、夏の朝の食卓は冷たいスープがよく登場します。
昨日はさつまいもでした♪枝豆もおいしそう~。次はチャレンジしよ~っと。

(でも、子どもがミキサーなんかで混ぜただけではザラザラするっていわれちゃうんですよ。ジャガイモなんかの粒子を感じるらしくって。

裏ごしすると、少しましになるのかなあ。スープ用の裏ごし器、買うか迷い中です・・・)
Commented by aiaicafe at 2009-08-13 00:59
+キキちゃん+
>南の島の大王は~
あはは!(^▽^)そのまんまやね。
セミさんもみんな「セミ」やし〜(笑)
>昨日はさつまいもでした♪
さつまいももいいね〜^^
ほんのり甘みがおいしそうです♪
>裏ごしすると、少しましになるのかなあ。
あんまり変わらないと思われます^^;
ジャガイモはきちんと裏ごしすると少しは滑らかですが、
粒子は少々感じますよ〜
枝豆は裏ごししてもジャガイモほど滑らかにはなりませんし(潰れにくいので)
手で裏ごしすると死にます(一度死にかけましたw)
薄皮を取ってから裏ごししないといけないので
おそろしく時間がかかります^^;
一度親子で一緒に裏ごしにトライしてみてもいいかも。
息子ちゃん、きっと粒子が残ってても納得してくれるようになると思いますよ〜(^▽^;)
Commented by しらインコ at 2009-08-18 15:47 x
こんにちは!暑い日が続きますね('ェ';)

つ・い・に!!「貝印の」買いました~♪♪ネットでの購入なので明日届きます。
縦長の計量カップもついでに買っちゃいました( *´艸`)
第一弾はこの枝豆スープを作ります。そして大葉20枚も待機しています。

早くコツをつかんで、フル活用させようと思います(*゚ー゚)ゞ働いてもらいまっせ~
Commented by aiaicafe at 2009-08-19 18:51
+しらインコちゃん+
(ノ゚ω゚)ノ*.オオォォォォォォォとうとうですね!
先月以降にコレ買った人多しです(笑)
しかも縦長カップも!これかなり便利ですよ〜♪
FPとは切っても切れない仲です(笑)
レパートリーもグンと増えると思うので、
ブィ〜ンとがんばってくださいね(^▽^)
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