柔らか♪鶏胸肉とスナップエンドウのピリ辛炒め

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今日は「五月晴れって、こういうことを言うのね〜!」って言うくらい、
爽やかで良い天気♪(5月は明日からだけどw)
ゴールデンウィーク大掃除、略してGWOは(笑)
とりあえずお洗濯から開始!
溜まっていた冬のニット類をお洗濯してスッキリ(*^-^*)v
これで衣替えも完了するなぁ♪

さて、食卓に登場するものも、だんだんと夏仕様に変更中です。
ガラスの涼しげな器やグラス、爽やかな色合いのマットなどなど…
お料理だけじゃなくて、脇役の小物達も涼しさを演出するために一役買ってくれますよね!
お散歩途中でそう言うのを見かけたら、ついつい衝動買いしちゃうから
気をつけなくちゃ〜(何をだ?w)

今日のレシピもどちらかと言うと夏仕様かな?
ピリッと辛さが刺激的な、中華の炒め物です。
鶏胸肉を余熱法で炒めてあるから、ジューシーでふわふわ♪
まぶした片栗粉が良い仕事をしてくれて、
ツルンとした舌触りと、鶏の旨味をしっかり閉じ込めてくれます(^-^)v
ベースの味付けは少し甘めなんですよ〜
甘い?と思わせておいて、後からピリリ♪のフェイント攻撃なのです(笑)
ご飯が進むのでどうぞお気をつけて〜(^▽^)







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「鶏胸肉とスナップエンドウのピリ辛炒め」


【材料】

3人分


鶏胸肉小1枚(一口大にそぎ切り)
塩コショウ
日本酒大さじ1
片栗粉大さじ1
スナップエンドウ100g
サラダ油大さじ1
白髪ネギ適宜(彩り用)

『合わせ調味料』
スープ50cc(水+鶏ガラスープの素大さじ1)
日本酒大さじ1
砂糖大さじ1/2
醬油小さじ1
塩小さじ1/4
ごま油小さじ1
輪切り唐辛子適宜(お好みで)

合わせ調味料は前もって材料を全て混ぜ合わせて用意しておく。



【作り方】
  

1.【下ごしらえ】
  鶏胸肉に軽く塩コショウし、日本酒を振りかけて揉み込み、
  片栗粉を振りかけてよく混ぜておく。



2.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、まず鶏肉を焼く。
  両面が白くなる程度に焼けたら一旦取り出す。



3.【仕上げ】
  同じフライパンでスナップエンドウを炒め、色が鮮やかになったら鶏肉を戻す。
  合わせ調味料を回しかけ、絡めながら一煮立ちしたらできあがり。
  器に盛り、あれば白髪ネギなどを添えてできあがり。





唐辛子はお好みで入れてくださいね。
お子様向けに唐辛子を入れない場合は、お醤油を少し控えめに加えてください。
スナップエンドウは、グリーンアスパラやキヌサヤ、ブロッコリーなんかでもOKです。
緑の野菜をたっぷりと加えて、がっつりと食べてくださいね( ^ー゚)♪



一緒にいただいたのは、茄子と豚肉のトロトロ煮
ニラ玉などなど。
しっかり食べて、GWOがんばらないと!(笑)
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どうぞよろしくお願いします!(^-^)

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by aiaicafe | 2009-04-30 11:14 | 炒めもの | Trackback(1) | Comments(2)
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Tracked from 料理レシピ集(投稿募集中.. at 2009-05-05 10:20
タイトル : 料理レシピ紹介サイト: スナップエンドウ/スナックエンド..
「スナップエンドウ/スナックエンドウ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。... more
Commented by まんちゃん at 2009-04-30 19:41 x
お久しぶりです。こんばんは♪
緑をピーマンにして 残りのエノキも入れて作りました。簡単なのに
おいしぃぃぃぃぃ♪仕事帰って 冷蔵庫のあるもので出来たので満足です。
Commented by aiaicafe at 2009-05-01 12:23
+まんちゃん+
お久しぶりです〜!お元気でしたか?
爽やかな良い季節になりましたよね〜(*^-^*)
早速作ってみてくださってありがとう!
合わせ調味料を作っておくと簡単でしょ?(^-^)v
おいしく食べていただけてよかった♪
また作ってみてくださいね。
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