豆腐のカニあん

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夕方に、ドーナツをいただいた日の晩ご飯は、
ちょっとヘルシーに軽いおかずが登場しました。
お豆腐にダシを利かせた優しい味のあんがたっぷり♪
ホッとする味で、一口食べたら思わず「はぁ〜 (*´д`*)」です(笑)

カニあんのカニは、もちろんカニカマですがな〜(笑)
カニカマって、パッと赤いのが彩りよくて
サラダや炒め物、そのまま食べても良いし←うちの娘
普段の食材として気軽に使えていいですよね。
もちろん、リアルなカニや海老ならさらにヨシ!!
ちょっと奮発したら、このままおもてなし用にもなります( ^ー゚)♪
カニカマの他には、きぬさややしめじが入ってます。
えのきやさやいんげんでも同じようにできますよ〜

これ、ヘルシーだけど意外にボリュームがあるんですよね。
ドーナツを食べた後はもちろん(笑)
ダイエット中の方にもおすすめです!
お豆腐があったら、ちょこっと試してみてくださいね。







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「豆腐のカニあん」


【材料】

3人分

絹ごし豆腐1丁
カニカマ40g程度(ほぐす)
しめじ1/2パック
きぬさや10枚(せん切り)
ダシ汁400cc
日本酒大さじ1
みりん大さじ1
塩(粗塩)小さじ1/4
薄口醤油大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水少々)

豆腐はザルなどに揚げて水を切り、食べやすい大きさに切っておく。



【作り方】
  

1.【ダシを作る】
  鍋にダシ汁を煮立て、調味料で味を調える。
  カニカマ、しめじ、きぬさやを入れ、一煮立ちする前に水溶き片栗粉を回し入れる。
  混ぜながら一煮立ちさせ、とろみが付いたら準備完了。



2.【仕上げ】
  器に豆腐を入れ、ラップをしてレンジ加熱する。
  (1人分なら1分40秒くらい、二人分なら2分くらいを目安に)
  豆腐が温まったら、熱々のあんをたっぷりかけてできあがり。




これ、お好みで柚子こしょうや七味、三つ葉なんかを散らすと
さらにおいしくいただけます。
おうちにあるもので試してみてくださいね。

今回は、チン♪したお豆腐にあんをかけるスタイルでした。
もちろん、とろみを付けた後に直接お豆腐を入れてもOKです。
(お豆腐を入れてから片栗粉を入れると混ぜにくくなります)
でも、お豆腐によっては、ものすごく柔らかいのがあるでしょう?
美味しくできても、器に盛る時にくずれちゃったりするから
そういうお豆腐に当たったら、チン♪してしまうとラクラクです。
硬めだったら、やっぱりお鍋に入れて一煮立ちさせた方が
お豆腐がふんわりして、味も少し染みるからおいしいですけどね。
お豆腐さんの具合をよく伺って(笑)
臨機応変にどうぞ。

さて、大阪は雨が降ったり止んだり忙しいお天気です(^-^;)
今週いっぱいはこんなお天気らしいですが、
晴れたら晴れたで花粉が…(汗)
クシュンと来る方は、マスクを忘れずに。
一緒に白マスク隊で乗り切りましょう!(笑)
備えあれば憂い無しですものね( ^ー゚)♪

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by aiaicafe | 2009-02-24 13:17 | その他 | Trackback | Comments(2)
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Commented by teamamacafe at 2009-02-27 21:40
久しぶりのコメントです。
豆腐のカニ庵・・・同じ日につくってみました。
庵のお味も丁度よく、最近お豆腐をペッと出す13ヶ月の息子もお豆腐大好きの3歳息子もたくさん食べてくれました。
我が家の定番にします。 おいしいレシピいつもありがとうございます。
Commented by aiaicafe at 2009-02-28 13:32
+teamamacafeさん+
こんにちは!
早速作ってみてくださったんですね。ありがとうございます(*^-^*)
おいしく食べていただけたようでよかったわ♪
下の息子さんもお豆腐のおいしさに目覚めてくれたのかな?(^-^)
たくさん食べてくれると嬉しいですよね!
また張り切って作ってみてくださいね。
嬉しいコメントをどうもありがとうございました〜☆
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