エスニック豆腐ステーキ

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【お詫びとお知らせ】
前回の「ほうとう風鍋」で、ほうとうは長野の郷土料理と書いていましたが、
正しくは山梨の郷土料理です。
山梨県民の方々、どうも失礼いたしました。
訂正してお詫びいたしますm(_ _)m

確か、以前に一度、ごどうふの事を書いた時に、
「ごどうふは有田(佐賀県)名物です」って言うのを
有田=和歌山の有田だと思い込んでいて(同じ字なんです^^;)
有田(和歌山)って書いてしまった事があったのよね。
知り合いが和歌山の有田にいたので、
頭に浮かんだのが和歌山の方だったんですよねぇ(^-^;)
その時にダーリンから、
「ネットは大勢の人が見てるんだから、あやふやな事は書くな!」
と言われて、それ以来きちんと調べた事しか書かないようにしてたんです。
で、今回もしっかりwikipediaなんかでほうとうの歴史まで調べたんですよ(汗)
なのに長野って書いちゃったのはなぜなんだ〜??
反省…(-ω-;)

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お時間のある時に、おいしい画像にヨダレて(笑)いただけたら嬉しいです。


ではでは、今回のレシピです(^-^)
ちょっとエスニックな味の豆腐ステーキを作りました。
ベーコンとブロッコリーも加えて、コクとボリュームもアップ♪
作り方はただ炒めるだけ!
ナンプラーを使った事の無い方は、
ぜひこの機会に試していただきたいな〜と思います。
お料理の幅を広げてみてくださいね!




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「エスニック豆腐ステーキ」


【材料】

3人分

豆腐大きめ1/2丁(一口大に切る)
ベーコン2枚(細切り)
茹でブロッコリー1/3房(小さめに切る)
にんにくみじん切り小さじ1
ネギみじん切り大さじ1
ピーナッツ油又はサラダ油大さじ1

『合わせ調味料』
ナンプラー大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
日本酒大さじ1
醤油大さじ1/2
砂糖大さじ1
唐辛子適量(お好みで入れてください)

豆腐はザルなどに上げて水を切っておく。




【作り方】
  

1.【炒める】
  フライパンにピーナツ油(又はサラダ油)とにんにく、ネギを入れて弱火にかけて炒め、
  香りが立ったら強火にしてベーコンを炒める。
  ブロッコリーも加えてサッと炒めたら、少し隙間を空けて豆腐をソテーする。
  豆腐に焼き色が付いたら合わせ調味料を回し入れ、
  絡めながら少し炒めてできあがり。



2.【盛りつけ】
  まず豆腐を並べ、上からブロッコリーをソース風に盛りつけます。
  糸切り唐辛子をトッピングすると彩りがGoodです(^-^)d




これ、前回のほうとう風鍋と一緒にいただきました。
ほどほほどにボリュームがあって、鍋のお供にピッタリ♪
なにせほうとうには白玉が入ってませんでしたから〜(笑)

ナンプラーが入りますが、ネギやにんにくの香りと
日本酒なんかの効果で、あの匂いは全然無しです。
ナンプラー嫌いのダーリンがまたしてもパクパクと…(笑)
我が家は入れなかったんですが、ピリ辛好きな方は
唐辛子を入れてパンチを利かせてみてくださいね。
エスニック味のお豆腐、なかなかいけますよ〜( ^ー゚)♪



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by aiaicafe | 2008-11-10 12:51 | 炒めもの | Trackback | Comments(4)
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Commented by いわかず at 2008-11-10 19:17 x
aiaiさん  こんばんは
この前のほうとう風鍋といいこの豆腐ステーキといい
季節にあった料理いいですね。
これだったら子供達もおいしくいただけそうです。
なんせ風邪が流行る季節ですので敏感に考えてしまいます・・
Commented by chacha at 2008-11-10 21:17 x
とうふとお野菜で、体にも良いですね!
このエスニック合わせ調味料、他の料理でも使えて重宝しそう。
嬉しいです。
この機会に挑戦してみます!
Commented by aiaicafe at 2008-11-11 15:13
+いわかずさん+
これ、ボリュームがあるから子供さんにもウケると思いますよ(^-^)
>なんせ風邪が流行る季節ですので敏感に考えてしまいます
わかります〜!
出来ればいつも健康で、ごはんをおいしく食べて欲しいですものね。
身体の免疫力を高めるのには野菜中心のメニューがやっぱり一番です。
あとは不摂生しないことかな(自分で書いててギクッとしちゃいますがw)
Commented by aiaicafe at 2008-11-11 15:16
+chachaさん+
>このエスニック合わせ調味料、他の料理でも使えて重宝しそう。
そうそう(^-^)
実は、チキンやエビを使って、今までに数回登場してます(笑)
あ、にんにくを入れるのをお忘れなく!
(これがナンプラーの臭みを消します)
おいしく食べてみてくださいね(^-^)
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