茹で豚のザーサイ巻き

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塊肉って、スライスよりもなぜか割安なのよね。
なぜかしら??
あんまり応用が利かないから?
そんな事ないのになぁと思いながら、
お買い得のもも塊肉をGET!
早速茹で豚にしていただくことにしました。

前回はキムチソースでいただいたんですが、
これがなかなかおいしかったんですよね〜(*^-^*)
今回は、娘の大好きなネギザーサイと一緒に食べる事にしました。


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ネギザーサイって、単にザーサイとネギを合わせて
ごま油で和えたたものなんだけど、
ご飯に乗っけたり、冷や奴に乗っけたりするとおいしいのよね♪
ポリポリとした歯触りも最高!
これだけでご飯が2杯ほどいけるんだから(笑)

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これを薄切りにした茹で豚に少し乗せて、
くるりと包んで食べるわけですが、
タレや調味料は特に必要無し!
ザーサイの塩気だけでおいしくいただけるんですよ〜(^-^)d
お酒のおつまみにもピッタリ!
塊肉を見つけたら、ぜひトライしてみてくださいね。




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「茹で豚のザーサイ巻き」


【材料】

3〜4人分

豚もも塊肉300g〜400g
塩コショウ
ねぎ少々(端切れでOK)
ショウガスライス3〜4枚

ザーサイ1/2瓶(細切り)
白ネギ1/4本(みじん切り)
一味唐辛子(お好みで)適宜
ごま油大さじ1/2

ザーサイはネギとごま油を加えて混ぜておく。




【作り方】
  

1.【下ごしらえ】
  豚肉に塩(小さじ1くらい)とコショウを振ってすり込み、
  1時間くらい置いて味を馴染ませる。



2.【茹でる】
  鍋に肉が浸かるくらいの湯を沸かし、ネギと生姜を入れます。
  お肉を入れ、再び沸騰したら弱火にし、静かに30分ほど茹でたら火を止め、
  蓋をしてそのまま粗熱が取れるまで冷まします。
  (20〜30分置けば大丈夫です。)



3.【盛りつけ】
  器に薄くスライスした豚肉を並べ、
  ザーサイを添えます。
  お肉にザーサイをくるんで召し上がれ!





器にお肉のスライスがずら〜っと並ぶと豪華ですよね♪
お、奮発したな?って言う感じ。
(スライスよりも安かったって言う事はナイショね(笑))
おもてなしなんかにも、簡単で安くて、お酒にも良く合うし
おすすめの1品です。

お肉は、脂身をあまり気にしない方はバラ肉なんかでもOKです。
ただし、冷めると脂が固まるので、
なるべく温かいうちに食べる事をおすすめします。

塊肉をGETできなかったら、冷しゃぶ風にした薄切り肉でもいいかも。
ネギザーサイをみじん切りにしてたっぷりと乗せて食べてみてくださいね。
野菜をいっぱい添えてサラダ風にするなら、
ザーサイにお酢とみりん(煮きり)を加えて
ドレッシング風のタレにするとよく合います。

そうそう、茹で汁は捨てないでくださいね!
茹で汁のおいしい利用法については
次回に続きます。
もう少々お待ちくださいませ〜(^-^)


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by aiaicafe | 2008-08-30 14:05 | 茹で・蒸しもの | Trackback | Comments(0)
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