1度で2品♪酒蒸し豚しゃぶサラダ&スープ

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今回は、私の大好きな(笑)1度で2品のパターンです。

見た目は夏のメニューとしておなじみの、豚しゃぶサラダ。
が!この豚しゃぶ、茹でたものではなくて、酒蒸ししてあります(^-^)
そう。うちの娘の18番でもある、レンジでチン♪でございます(笑)

ダーリン「あれ?このお肉、普通のとなんか味が違うよね?」

そうそう(*^-^*)
昆布とお酒の旨味がググッと染み込んで、お肉の味が濃いんですよ〜
お安いお肉でもうまみたっぷりに出来上がるのが嬉しいの!

そして肉汁はおいしいスープに♪
具はしめじとお豆腐をた〜っぷり入れました。

ダーリン「このスープおいしいわぁ!なんのダシ?複雑な味がするけど…」

ダーリンには大好評(^-^)v
普通にスープだけを作ったときには出せない味になって、
美味しいんですよ〜 (*´д`*)ハフン♪
これだから一石二鳥もののお料理ってやめられないのよね(笑)

お肉はしゃぶしゃぶ用のお安いものでOKですよ〜
お鍋を使わない楽々料理です。
気軽にトライしてみてくださいね!




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「酒蒸し豚しゃぶサラダ」


【材料】

3人分

豚薄切り肉250g程度
塩コショウ
昆布1枚(10cm角程度のもの)
日本酒大さじ2
おろしポン酢又は和風ドレッシングなどお好みで適量
トマト、茹でオクラ、葉野菜などの付け合わせ野菜適量

野菜は洗い、食べやすい大きさに切って、前もって用意しておきます。




【作り方】
  

1.【蒸す】
  耐熱皿に昆布を敷き、その上になるべく重ならないように豚肉を並べる。
  軽く塩コショウして日本酒を振りかけ、ふんわりラップをかけて
  レンジ強で3〜4分加熱。
  取り出したらそのまま冷まして粗熱を取る。



2.【盛りつけ】
  器に葉野菜を盛り、上に豚肉を盛りつける。
  トマトやオクラを添えたら完成です。
  おろしポン酢や和風ドレッシングで召し上がれ!





我が家は大根おろしとポン酢でいただきました。
かなりボリュームもあって満足満足♪

スープの作り方も簡単に書いておきますね(^-^)
酒蒸しした肉汁をお鍋に入れ、水と鶏ガラスープを適量加えます。
塩(粗塩)とコショウで味を調え、最後にお醤油を少し加えて香りを付けます。
具を入れて一煮立ちしたらできあがり。
私は昆布も細切りにして加えています。
最初から入れると昆布臭くなるので、器に盛り付ける時に入れてみてくださいね。

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さてさて、お見舞いのコメントをありがとうございます!
母は思ったよりも元気そうでした(^-^)
布団を敷こうとして倒れたらしいんですが、
脳梗塞とか脳溢血とかが原因じゃなくて(脳はきれいなんだそうです)
原因は不明…
まぁ85にもなったら、ナゾな事もあるわよね(笑)
長時間倒れたまんまだったので、身体の下になった部分が鬱血していたため
血の巡りを元に戻すべく、ずっと点滴治療をしています。
まだ下敷きになっていた所がしびれていて自由に動けないらしいですが、
「退屈だから看護士さんウォッチングしてる」んですって(笑)
色々検査してもらって、腎臓が衰弱してる他は異常なし。
(長く倒れていると腎臓に負担がかかりますから…)
若い頃はバレーボールをしていた体育会系なので
かなり頑丈にできているみたい(^▽^;)
「バレーボールはどうなった?(オリンピックの)」と気にしてたので(笑)
勝ち進んでるよ〜!と、また話にいってあげようと思ってます。

コメントのお返事、遅くなっていてすみません!
これからぼちぼちと書かせていただきますね(^-^)



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さぁ、全国的にお盆休みに突入ですね!
我が家はお休みがあるようで無いような(^-^;)
まぁいつもと変わりなくブログ更新は続く予定(笑)
あ、そうそう。
今回は999回目の記事なんですよ〜!
次回はとうとう1000回目を迎えます。
なにを書こうかしら?(* ̄m ̄)ムフフ
おヒマな方はぜひ遊びにいらしてくださいね〜!!


いつも応援ありがとうございます!
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by aiaicafe | 2008-08-13 19:37 | 茹で・蒸しもの | Trackback | Comments(10)
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Commented by やまよん at 2008-08-13 19:49 x
暑いのでなるべく火を使わない料理がいいですよね~。これなら短時間で出来るしチャレンジします!(豚肉が大好きなの)
お母様、大事に至らず良かったですね。
私の母(75歳)も同じように記憶が無いけど倒れた・・・というのをやりました(^▽^;)ゞ
何でも朝起きたのは覚えているけど、何で倒れたのかは覚えていないそうです。体の左半身を打ち付けて、10日間入院しました(打撲で・・・)
お医者さんは『一瞬脳貧血になったんじゃないかな?』と言ってましたね。
どうぞお大事になさって下さいませ(⌒▽⌒)
Commented by ベリーニ at 2008-08-14 00:05 x
aiaiさん、こんばんは☆
お母様のご様子を伺って・・・ホッとしました。
でもでも、くれぐれもお大事になさって下さいね。

今日、私の母も病院に担ぎ込まれたと姉からの報告((+_+))
脱水症状がひどかったらしく、身体中の痛みと意識障害!!
自宅に居たのに何故~??
お盆前の慌ただしさのせいもあったらしいのですが・・・
本人は、お茶をたくさん飲んでいるから大丈夫!って
思っていたらしいです~母さん!残念っ!!
幸い、点滴と薬の処方で帰宅を許されたのですが・・・
とりあえず!「疲れ酢」を勧めておきました♪

aiaiさんも、くれぐれもご自愛くださいね☆彡
Commented by beadsLH at 2008-08-14 07:53 x
おはようございます~
我が家は新盆で、その準備に追われました。慣れないもので、どうしたらいいのか、ネット検索して、見よう見真似の準備でした。
お母様、どうぞ、お大事にしてください。楽しそうなお母様ですね~
酒蒸しすると豚肉の旨味が逃げずに、おいしそうですね。いつも、茹でて
いたので、今度はそれでやってみます~スープもおいしそう・・・
大根おろしでサッパリですね!!
Commented by ニナ at 2008-08-14 08:18 x
初めまして~。2度美味しい料理に誘われてやってきました。
今度作ってみようと思います。
雨がやんだら、お肉買いに行こうかな~。
Commented by basilika at 2008-08-14 11:24 x
はじめまして。
私はブログは書いていませんが、よくお邪魔しています。
今年のお盆はまた暑いですね。
うちは豚肉を食べないので、蒸し鶏でやってみます!
1000回目の記事、楽しみにしています♪
Commented by aiaicafe at 2008-08-15 01:46
+やまよんさん+
>暑いのでなるべく火を使わない料理がいいですよね~
そうなんです。これ、楽々なんですよ〜♪
>何で倒れたのかは覚えていないそうです
うちの母と一緒だわ(^-^;)
無事退院できたら良いのですが…
原因は不明のままですが、あとは回復できるように努力するのみです!
Commented by aiaicafe at 2008-08-15 01:51
+ベリーニさん+
どうもありがとうございます!
>身体中の痛みと意識障害!
アラマ!熱中症??
今年はお家に居ても暑いですからねぇ(´〜`;)
大事に至らなくてよかったですよね。
熱中症予防には、汗をかく前に水分を取れ!って言います。
うちの母もあんまり水分を取らないので、
「しっかり水分取りなさいよ〜!その方が早く治るから。」
と言って帰ってきました(笑)
そういう私も気をつけようと思います(^-^;)
Commented by aiaicafe at 2008-08-15 01:54
+beadsLHさん+
お見舞いどうもありがとうございます(^-^)
>酒蒸しすると豚肉の旨味が逃げずに、おいしそうですね。
そうなんですよ。
蒸してからそのまま冷ますので、旨味が又お肉に染み込んで行きます(^-^)
洗いものも少なくて楽々でした〜(笑)
Commented by aiaicafe at 2008-08-15 01:56
+ニナさん+
はじめまして〜!
楽々なのに、美味しさは倍♪って言う感じで
お得感いっぱいなんですよ(笑)
ぜひお試しくださいね〜☆
コメントどうもありがとうございました!
またいらしてくださいね(^-^)
Commented by aiaicafe at 2008-08-15 01:58
+basilikaさん+
はじめまして!
いつも見てくださってるんですね、どうもありがとうございます(*^-^*)
>蒸し鶏でやってみます!
鶏肉も上品な味に仕上がって美味しいですよ♪
ぜひトライしてみてくださいね。
コメントどうもありがとうございました。
またいらしてくださいね〜!
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