常夜鍋

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ここ数日寒い日が続きますね。
日曜の夜は雪がほんの少しチラチラ…
ホコリかな?と思うほどの一瞬の雪でしたが(笑)
思わず空を見上げて、雨か雪か??
ダーリンと立ち止まってジッと目を凝らす。

「やっぱり雪だぁ〜!」

いい歳したオトナ2人でハモってしまいました(^▽^;)
だって、大阪って滅多に雪が降らないんですよ〜


こんな日はやっぱりお鍋でしょう!(ニンマリ)

毎日食べても飽き無いお鍋だから「常夜鍋(じょうやなべ)」と言うそうです。
以前常夜鍋風スープと言うのをアップしていますが、
今回はちゃんとした(?)常夜鍋です(^-^)

本来は、ほうれん草と豚肉をお酒だけで煮る、潔いほどシンプルなお鍋なんですよね。
もう少し軽めにして、キノコやお豆腐も入れて、我が家流に少しアレンジしました。
ポン酢でいただいたんですが、あっさりしてるのにコクがあってウマ〜 (*´д`*)ハフン♪
水炊きとは又違うんですよね。
お酒って本当にいい仕事してくれるなぁと実感!
グツグツ煮るのでアルコールもしっかり飛んで、お酒の匂いは全くありません。
未体験の方はぜひお試しくださいね。
温まりますよ〜♪




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「常夜鍋」


【材料】

2人分

豚肉150g
ほうれん草1把
舞茸1/2パック
豆腐1/2丁(食べやすい大きさに切る)
水700cc
だし昆布10cm分程度
酒150〜200cc
刻みネギ、紅葉下ろしなどの薬味(お好みで)





【作り方】


1.【下ごしらえ】
  ほうれん草はサッと茹でてから水に取り、ぎゅっと絞って5cmくらいに切っておきます。
  お鍋に水と昆布、お酒を入れて火にかけます。



2.【煮る】
  ダシが沸騰してアルコール分が飛んだら(お酒臭さが無くなります)
  豚肉を入れて一煮立ちさせ、こまめにアクを取ります。
  キノコ、豆腐、ほうれん草も順番に加え、煮すぎないようにして召し上がれ♪


  
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今回は他におかずがいくつかあったのと、
ダーリンと2人ご飯だったので材料は少々少なめです。
豚肉とほうれん草があればOKなので、材料はお好みで揃えてみてくださいね(^-^)
我が家は赤身の豚肉を使っていますが、本当はバラ肉を使う方が美味しいんですよね。
その辺もお好みでチョイスしてくださいね。

これ、ダシに直接味付けしてもOKです。
タレもポン酢やゴマだれなどなど、アレンジすると又違ったお鍋になります。
シンプルなお料理って、こういう所が好きなのよね♪
さて、仕上げは雑炊かおうどんか…それともラーメン?
何を入れてもおいしいのは言うまでもありませんよね(^-^)





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by aiaicafe | 2008-01-15 14:11 | その他 | Trackback | Comments(2)
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Commented by モンママ at 2008-01-15 18:49 x
わっ。うちも昨晩は常夜鍋でした!!嬉しい偶然だわ!
我が家はお豆腐にお正月の残りのお餅を少し。〆は中華麺でした♪
うちはダシに直接味付けする派です。ニンニクとショウガのすりおろしもたっぷり加えます。
常夜鍋、美味しいですよね♪
Commented by aiaicafe at 2008-01-16 14:08
+モンママさん+
>ニンニクとショウガのすりおろしもたっぷり加えます。
わぁ〜温まりそう!
中華風の味付けなんですね(^-^)
豚肉のコクが中華麺とよく合いそうです。
おいしいし、風邪予防にも役立って一石二鳥とはこの事ですね!!
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