ハンバーグ・きのこソース

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ジュワ〜っと肉汁がほとばしり出るハンバーグ!
美味しいですよね〜 (*´д`*)ハフン♪
ダーリン退院前に、娘のリクエストで作った晩ご飯です。

少々カロリーが高いので、ダーリンは時々しか食べられないんだけど、
「たまには揚げ物やこってり目のものが食べたいよ〜!」と、
やっぱり娘はもう少し頻繁に食べたいみたい。
2人の好みや都合に合わせようと思うと苦労するんですよね(^-^;)

お肉は赤身の豚肉と牛肉をブレンドした合いびきを使いました。
ソースはきのこたっぷりの赤ワイン風味。
以前ミックスグリルでご紹介したものと同じです。
ハンバーグにもバッチリで、レストラン風の味に仕上がります(*^-^*)
お野菜をいっぱい添えて作ってみてくださいね。
あ、目玉焼きもお忘れなく!






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「ハンバーグ・キノコソース」


【材料】

3人分

ミンチ(合いびき)300g
タマネギ1/2個(みじん切り)
パン粉30g
牛乳50cc
溶き卵1個分
ケチャップ大さじ1
ブランデー小さじ1/2
塩コショウ、ナツメグ少々
サラダ油、バター適宜(焼き用)
白ワイン又は酒大さじ2

『きのこソース』
タマネギ大1/2個(スライス)
しめじ1/2パック、椎茸2枚、又はお好みのきのこで(スライスしておく)
バター大さじ1(10g程度)
赤ワイン100cc
スープ大さじ2(水+粉末コンソメ)
みりん大さじ1
基本のトマトソース大さじ3
ケッチャップ大さじ3
中濃ソース大さじ3
ビターチョコ1かけ(あれば)
塩コショウ
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【作り方】


1.【ソースを作る】
  詳しい作り方はこちらをご覧下さい。


2.【ハンバーグを作る】
  ハンバーグ種の詳しい作り方はこちらをご覧下さい。


3.【焼く】
  フライパンにサラダ油とバターを熱し、ハンバーグを焼きます。
  まず焦げ目が付いたら裏返し、白ワイン(又は酒)を振りかけて蓋をし、
  弱火にしてじっくり中まで火を通します。
  ぷっくりと膨らんで、中から透明な肉汁が出てきたらOK。



4.【盛りつけ】
  目玉焼きを添える場合は、フライパンにサラダ油を熱し、
  たまごを割り入れたら蓋をして火を消し、余熱で焼き上げます。
  器にハンバーグを盛りつけ、ソースをかけたらできあがり。
  お好みで人参のグラッセや、野菜を添えて召し上がれ!



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ダーリン、おかげさまで今朝無事に退院してきました!
みなさんどうもありがとうございました(^-^)
昨日は、まだ朝じゃないのかぁ…と、
夜中に何度も目が覚めてよく眠れなかったらしいです。
明日の遠足を待ちわびる子供か!?(笑)

さ〜て、今日の晩ご飯は何にしょうか。
これからお買い物に行ってきます(^-^)
又後ほどゆっくりとコメントも書かせていただきますね!




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by aiaicafe | 2008-01-09 13:27 | グリル・焼きもの | Trackback | Comments(10)
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Commented by べに at 2008-01-09 15:24 x
aiaiさん、旦那様の退院おめでとうございますヽ(^。^)丿
旦那様、本当に早くお家に帰りたかったんでしょうね。
朝を待ちわびてる姿を思い浮かべ、微笑んでしまいました。

今日から、旦那様のお食事作り頑張って下さい!
私も、楽しみにしています。
Commented by rai-ra at 2008-01-09 16:14 x
 ご主人の退院、おめでとうございます。朝が待ちきれなかったご主人の気持ち、わかるなぁ~。 やっぱりおうちが一番!!そして、aiさんの作るお料理が一番ですね(^▽^) aiさんもムリをなさらずにゆっくりと、頑張らずに頑張って下さいね♪
Commented by kei-kana38 at 2008-01-09 18:55
aiさん、ご主人さまの退院、おめでとうございます!!
ご主人さま、aiさん、そして娘さん、ホッとされていることでしょうね。
今頃おいしい夕食を召し上がっている頃でしょうか?
aiさん今までの疲れがでませんよう、お身体ご自愛くださいませ。


Commented by ふじご at 2008-01-10 06:19 x
あけましておめでとうございます
ご主人様の退院おめでとうございます
おめでた続きですね

我家も暮れに父上が緊急入院し
まだ1ヶ月は帰れませんが
食事もとれる様になり改善に向かっています
病院通いは家族も一苦労ですよね
今日は手術の説明を受けに
母上と病院へ行きます
最近はお正月に母上とお餅をついたり
食事も気にかけて健康維持しないとね
と,2人でこちらを参考にさせて貰ってます

豚の角煮,いつも固くて美味しくないと言われるので
今度はaiaiレシピで成功させて見せますよぉ~
Commented by みかんママ at 2008-01-10 12:02 x
随分長い間ご無沙汰してました(>д<;)

明けましておめでとうございます┏○ ペコリ
今年もたくさん美味しそうな料理を勉強させてくださいd(・ω・`)ネッ!!
ょろしくぉ願ぃします(o´・∀・)o))

旦那様、手術&入院されてたんですねΣ(´□`;)
ご心配だったでしょうね(>д<;)
でも無事手術も終わって退院出来たとの事!!!
退院おめでとうございますヾ(*'∀'*)ノ
これからも美味しい物を食べて健康でラブラブで居てくださいね(*´ェ`*)ポッ

ハンバーグ見たら食べたくなりました・・・(。・ρ・)ジュル
ハンバーグにゎ目玉焼きが欠かせませんょね(笑)
とゆうか、何にでも卵必須ですが・・・(。ノω`。)ンププ
Commented by aiaicafe at 2008-01-15 14:42
+べにさん+
おかげさまでホッとしてます(笑)
私も少々疲れ気味だったので、
無理しないでぼちぼちと頑張ろうと思ってます。
ほんとうに色々とありがとうございました!(*^-^*)
またこれからもどうぞよろしくね♪

Commented by aiaicafe at 2008-01-15 14:45
+rai-raさん+
>頑張らずに頑張って下さいね♪
どうもありがとうございます(*^-^*)
ほんと!何事もほどほどが一番ですよね。
ゆっくりマイペースで頑張りますね♪
今年もどうぞよろしくです!
Commented by aiaicafe at 2008-01-15 14:47
+ kei-kana38さん+
どうもありがとうございます!
正直言って気が緩んでしまった所もあるんですが(笑)
ぼちぼちと頑張ろうと思います。
また応援してやってくださいね(^-^)
今年もどうぞよろしくお願い致します!
Commented by aiaicafe at 2008-01-15 14:53
+ふじごさん+
どうもありがとうございます。
>我家も暮れに父上が緊急入院し
そうなんですね!
病院通いはホント大変ですが、一番安心できる場所に居ると言う事が安心できますよね。
早く元気になられますようにお祈りしてます。
>今度はaiaiレシピで成功させて見せますよぉ~
あはは!大成功だったら、またご報告してくださいね!(^-^)
Commented by aiaicafe at 2008-01-15 14:56
+みかんママさん+
お久しぶりです!お元気そうでなによりです(*^-^*)
おかげさまで、ダーリンは無事退院して
ただいまリハビリ(?)しながら仕事復帰中です。
色々とありがとうございます!
こちらこそ、又今年もどうぞよろしくお願いしますね♪
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