たまごトマトシチュー

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ゴロン♪とゆで卵が入ったトマト味シチューの登場です。
トマトスープみたい?
いえいえ、トロミも付いたコクのあるシチューなんですよ(*^-^*)

ダーリン「あれ〜?お肉とかベーコンとか…そういうのは入ってないの?」

まぁ1口食べてみからご感想をどうぞ。
なんか物足りない?

ダーリン「いーえ(^-^;)」

がははは(^▽^)v
飴色タマネギのパワーに瞬刹されたね?(笑)
今回は野菜とキノコのみ。
お肉代わりと言っちゃあなんですが、たまごでボリュームアップです♪

飴色タマネギ(1時間ほど炒めたタマネギ)は市販のものでもOKです。
少し入れると自然の甘みが出ておいしいんですよね。
これだけでもうレストランの味です♪
コトコト煮込んで舌鼓を打ってくださいね(^-^)





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「たまごトマトシチュー」


【材料】

3〜4人分

タマネギ1/2個(スライス)
人参1/2本(いちょう切り)
ジャガイモ2個(一口大に切る)
しめじ1パック
オリーブ油大さじ1
飴色タマネギ20〜30g
白ワイン100cc
スープ500cc(水+粉末コンソメ一包)
※基本のトマトソース200cc
塩コショウ
ブールマニエ(バター大さじ1+小麦粉大さじ1)
ゆでたまご3個

飴色タマネギの作り方はこちらです。
※基本のトマトソースの作り方はこちらです。
ブールマニエは、バターと小麦粉1:1を指で練ったもの。(トロミと風味を付けるために入れます)
前もって作っておきましょう。




【作り方】


1.【炒める】
  鍋にオリーブ油を熱し、タマネギを炒めます。
  (くったりするまで充分に炒めて甘みを引き出します)
  ジャガイモ、人参、しめじもさっと炒め、白ワインを回し入れて一煮立ちさせ
  アルコール分を飛ばします。
  



2.【煮る】
  スープを注いだら、飴色タマネギとトマトソースも加えて一煮立ちさせます。
  蓋をして弱火でコトコト10〜15分程度煮ます。
  人参が柔らかくなったら、塩コショウで味を調え、
  最後にブールマニエを加えて混ぜ、トロミを付けます。
  たまごと一緒に器に盛ってできあがり。



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ゆでたまごは、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したてのたまごで、
固ゆでは12分、半熟9分、黄身とろとろは6分茹でればOKです。
固ゆで以外はいずれも時間きっかりに火を止め、余熱で煮えてしまうので
すぐに氷水で急冷します。
たまごのお尻に(尖ってない方)押しピンなどでプスッと穴を開けると、
たまごが割れたりせずに、完璧なゆでたまごが出来上がりますよ〜♪
(塩も何も入れなくても大丈夫です)
穴は貫通する程度で!
あまり深い穴を開けると白身がにょ〜っと出てきます(^-^;)
それはそれで眺める分にはおもしろいんですけどね(やってみたりして?w)


…あっ、たまごの話になるとついつい熱くなっちゃうなぁ(笑)
お好みの固さで作ってみてくださいね(^-^)






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by aiaicafe | 2007-12-18 15:02 | トマトソースレシピ | Trackback(1) | Comments(2)
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Tracked from 料理レシピ集(投稿募集中.. at 2007-12-20 14:20
タイトル : 料理レシピ紹介サイト: たまねぎ(玉葱)タマネギ ブログ..
「たまねぎ(玉葱)タマネギ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。... more
Commented by momoichi at 2007-12-18 20:35 x
野菜と卵のシチュー!
すごーく新鮮。
ベジタリアンにもオッケーですね♪
(私は結構肉食系(^^;)
シチュー→お肉の旨味を味わう
という図式にはまっているのでこれは目からウロコ。
是作りたいです♪
Commented by aiaicafe at 2007-12-20 00:43
+momoichiさん+
お肉無しでも大満足な味なんですよ〜(^-^)
タマネギの威力ってすごいです!
ぜひ食べてみてくださいね〜☆
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