パンチェッタのサラダ・アンチョビドレッシング

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パンチェッタって、豚バラ肉で作った生ハムと言うか、
イタリアの生ベーコンって言うと分かりやすいでしょうか。
いつか自家製パンチェッタに挑戦してやるのだ!と思っているうちに、
最近はスーパーでも簡単に手に入るようになっちゃいました(^-^;)

自家製だと又味が違うんだろうな〜と思うけど、
塊を包丁で薄く切るのは少し至難の業。
厚めに切って、それで作ったカルボナーラは
きっと感動するほどおいしいに違いないけど、
サラダなんかには、市販の薄切りタイプが断然食べやすくて便利です。
入手しにくい場合は、生ハムで作ってみてくださいね。


a0056451_13524423.jpg今回はパンチェッタを使ったサラダですが、
ま、見た目は普通のサラダです(^-^;)
一手間はドレッシングにあり!と言う事で、
アンチョビやブラックオリーブが入った、
少し大人なドレッシングをかけていただきます。
見た目の色合いはイマイチですが(笑)
きりっと冷やした白ワインにはぴったり!
いつものサラダもレストラン風に仕上がります(^-^)
ぜひお試しくださいね♪




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「パンチェッタのサラダ・アンチョビドレッシング」


【材料】

4人分

パンチェッタ3〜4枚(一口大に切る)
タマネギスライス、レタス、水菜、などの葉野菜適宜
きゅうり、トマト、パプリカなどお好みで適宜。
ゆで卵2個(縦に4等分)
粉チーズ適宜

『ドレッシング』
オリーブ油大さじ3
にんにく1片(スライス)
アンチョビ1切れ
ブラックオリーブ4〜5個(みじん切り)
ワインヴィネガー大さじ1
塩コショウ
ウスターソース数敵





【作り方】

1.【下準備】
  タマネギは数回水を替えながらさらして辛みを抜いておく。
  葉野菜はよく洗ってから一口大に切り、タマネギと混ぜ合わせて水気を切っておきます。
  (食べる間際まで冷蔵庫で冷やしておくとパリッとします)



2.【ドレッシングを作る】
  フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。
  香りが立ったらアンチョビを加え、お箸でほぐしながら溶かしていくように炒めます。
  ニンニクが色づいて来たら火を止め、冷ましておきます。
  ボウルに残りの調味料を入れて混ぜ、冷めたオイルと合わせてさらによく混ぜてできあがり。



3.【仕上げ】
  器に野菜を盛りつけ、ゆで卵なども添えます。
  パンチェッタをトッピングしてできあがり。
  粉チーズとドレッシングをかけて召し上がれ!


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写真、粉チーズをかけるのを忘れました(撮ってから気づく…汗)
このサラダ、前回のオーブンスコッチエッグと一緒に作ったものです。
スコッチエッグには温かい付け合わせだったので、
ひんやりサラダと冷たいヴィシソワーズを一緒にいただきました。
少しコース風で、娘の友達は大喜び(*^-^*)

デザートは…液体でしたけどね(笑)




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by aiaicafe | 2007-08-09 14:04 | サラダ・和えもの | Trackback | Comments(4)
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Commented by ももっぺ at 2007-08-09 23:40 x
aiaiさん
早速リンクさせていただきました。ありがとうございます。今後ともどうぞよろしくお願いします♪
Commented at 2007-08-10 00:04 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by aiaicafe at 2007-08-11 16:43
+ももっぺさん+
こちらこそ、どうもありがとうございます!
よろしくお願いしますね〜(*^-^*)
Commented by aiaicafe at 2007-08-11 16:46
+非公開コメントさん+
はじめまして!
色々とどうもありがとうございます!
残念ながら、少し我が家の苦手な分野なので(^-^;)
今回は申し訳ありませんがお断りさせていただきます。
せっかくなのにすみません!
又気軽に遊びにいらして下さい(^-^)
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