ミートボールペンネ

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子供も大人も大好き♪コロコロのミートボールが入ったミートボールパスタ。
作り置きしておいた冷凍のハンバーグを利用してもOKです。
サクサクと歯触りのいいセロリがアクセントになって
さっぱりと美味しいソースなんですよ〜(^-^)
又々基本のトマトソースが大活躍♪
ミートボールさえ作ればあっという間に出来上がります。
娘の友達と一緒の晩ご飯だったけど、とても喜んでもらえました(*^-^*)v



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「ミートボールペンネ」


【材料】

3人分

ミンチ肉(牛又は合いびき)250g
タマネギみじん切り1/2個(1/3はミートボールに、残りはソースに使います)
パン粉50cc分
溶き卵1個分
塩コショウ
ナツメグ少々
ケチャップ大さじ1

オリーブ油大さじ1
基本のトマトソース250cc程度
セロリ1本(斜め切り)
白ワイン又は酒大さじ1
ペンネ又はお好みのパスタ250g程度
粉チーズ適宜

パン粉は牛乳か水(分量外)でふやかし、軽く絞ってから使います。
基本のトマトソースの作り方はこちらです。




【作り方】
  

1. 【ミートボールを作る】
  ボウルにミンチを入れ、タマネギとパン粉以外の調味料を入れて粘りが出るまでよく練る。
  続けてタマネギの1/3量とパン粉(しめらせたもの)を入れて更によく混ぜ、
  一口大に丸めておく。



2. 【パスタを茹でる】
  鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、
  海水くらいの塩辛さになるように塩(分量外)を入れてパスタを茹でます。
  茹で時間はお使いのパスタの指定に従ってくださいね。



3. 【ソースを作る】
  パスタを茹で始めると同時に、
  鍋にオリーブ油を熱し、残りのタマネギを炒めます。
  タマネギがしんなりしたら少し脇へ寄せて、ミートボールを転がしながら炒める。
  焼き色が付いたらセロリを投入してサッと炒め、トマトソースを加えます。
  白ワインも加え、一煮立ちしてソースが具に絡んできたら
  パスタのゆで汁を少々加えて、塩気と緩さを調節します。
  味を見て更に塩コショウで味を整えてできあがり。
  茹で上がったパスタと一緒に盛りつけ、お好みで粉チーズやパセリを添えて召し上がれ♪


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物によって違いますが、ペンネの茹で時間はだいたい10分前後です。
お湯を沸かし始めてから一緒にソースを作り始めると
パスタが茹で上がる頃にはソースも出来上がって、
え、もう?って言うくらいの時間で食べられるんです(^-^)v
トマトソースがあると超便利!楽できますよ〜(笑)
たっぷりサラダを添えて、美味しく食べてくださいね♪


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by aiaicafe | 2007-04-03 13:46 | トマトソースレシピ | Trackback | Comments(6)
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Commented by KOIママ at 2007-04-03 14:37 x
娘=中二に作ってあげたら喜ぶだろうな~♪
凄くパスタ系が大好きだから。。。
パスタって私の友人とのランチの定番だから
食卓にはあまり出さないのです~^^;
反省もこめて作ってあげたいと思います。
Commented by もりりん at 2007-04-03 15:02 x
aiaiさん こんにちは♪
本当にトマトソースって優れものですよね~
うちでもすっかり定番になってます!!
息子くんはもう、ケチャップには目もくれず
トマトソースLOVE状態です。
使うトマト缶によって微妙に味が違ってくるのですね~
何度か作ってみて よく分かりました。
ミートボールペンネ、絶対に作ります!!
4/1は旦那様の誕生日&結婚記念日だったのですが
マセドアンサラダのチコリボートを作りましたー
「最近オシャレな料理が並ぶようになったね~目でも楽しめるよ」って
誉められちゃいました♪ aiさん、ありがとうございますっ!!
Commented by aiaicafe at 2007-04-03 16:00
+KOIママさん+
>娘=中二に作ってあげたら喜ぶだろうな~♪
うんうん、ナイスアイディア!('∇^d)
パスタ系が好きならきっと喜んでもらえると思いますよ〜♪
ビミョーなお年頃ですしね( ^ー゚)♪
ご家族で楽しんでくださいね☆
Commented by aiaicafe at 2007-04-03 16:04
+もりりんさん+
>本当にトマトソースって優れものですよね~
ですよね〜!これがあるお陰でどんなに助かっているか!(笑)
>4/1は旦那様の誕生日&結婚記念日だったのですが
そうなんですか!おめでとうございます(*^-^*)
ご主人に喜んでもらえたんですね。ヨカッタ〜♪
実は昨日(2日)は私の誕生日だったんですよ。
1日違いですね(^-^)
Commented by ノリ★コレ at 2007-04-04 02:21 x
ぎゃーーー!!
ミートボール大好き♪
でも・・・
ペンネはどうも
おなかいっぱいにならないんですよね・・・(;゚д゚)ァ....
Commented by aiaicafe at 2007-04-04 14:37
+ノリ★コレさん+
>ペンネはどうもおなかいっぱいにならないんですよね・・
あ、もしかして量った事ないんじゃ…?
ペンネって中が空洞だから、かさがありますよね。
一人分のパスタの量って、大体80〜90gなんですよ(^-^)
毎回測るのは面倒だから、1度量ってみて、
ペンネの一人分ってこんなもんかって言う目安を掴んでおいたらいかがでしょう?
そうすればいつも満足♪ですよ(*^-^*)v

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