スプリングサラダ

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お彼岸だというのにまだまだ寒いですよね〜ε-(ーдー)
明日からは暖かくなるようです。あと1日のがまん!
パーッと窓を開け放って暖かい空気をお部屋に一杯入れたい気持ちにうずうずしながら
春らしいカラフルなサラダを作ってみました。
パリパリ歯触りの良いレンコンチップスがアクセントです(^-^)






「スプリングサラダ」


【材料】

3人分

サニーレタス又はプリーツレタス3枚程度(小さくちぎる)
タマネギ小1/4(薄くスライス)
きゅうり1/2本(5mmスライス)
トマト1/2個(一口大に切る)
きぬさや10枚程度
れんこん細め1節(3mmスライス)
パプリカ少々(ピーラーでスライス)
冷凍コーン大さじ山盛り1杯

『ドレッシング』
みりん大さじ1
ワインビネガー大さじ1
塩コショウ少々
ウスターソース小さじ1/3
ガーリック(乾燥粉末)一振り
オリーブオイル大さじ1

たまねぎは水を数回取り替えてさらし、辛みを抜いておく。
コーンはラップをしてレンジ弱で解凍しておく。




【作り方】
  

1. 【ドレッシングを作る】
  まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばします。
  それにオリーブ油以外の調味料を先に混ぜ、最後にオイルを加えてよく混ぜ合わせて出来上がり。



2. 【下ごしらえ】
  きぬさやはサッと色よく茹でておきます。
  レンコンは大さじ2〜3のオリーブ油(分量外)で、薄く色付く程度に炒め揚げにします。
  (ペーパータオルに上げて油を切っておく)



3. 【盛りつけ】
  まず、レタスとタマネギを混ぜた物を器に盛りつけます。
  その上にトマト、きゅうり、きぬさや、パプリカをバランスよく盛り、
  最後にコーンとレンコンチップスをトッピングしてできあがり。
  ドレッシングをかけて召し上がれ〜♪


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この日は珍しくパンの晩ご飯でした。
おいしいパンを見つけたら、それに合うおかずを考えるのも楽しいですよね(^-^)
かつおのカルパッチョクリームチーズムサカとこのサラダ。
特にムサカは、最後にお皿に残ったトマトソースをパンで拭って食べるのが幸せの瞬間♪
もう洗わなくてもいいんじゃないの?っていうくらいきれいに食べてしまいました(笑)

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サラダって、色んな食材の組み合わせで無限にアレンジが広がりますよね。
本当に奥が深いお料理です(^-^)
菜の花や空豆など、春野菜があればどんどん使ってみて
明日からはぜひ春を満喫してくださいね!
私もこれからお買い物に行って来よう〜っと♪


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by aiaicafe | 2007-03-21 13:56 | サラダ・和えもの | Trackback | Comments(8)
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Commented by KOIママ at 2007-03-21 17:20 x
どこか素敵なレストランのような盛り付け方。。。
テーブルコーディネートもセンスがとても素敵。。。
私には絶対に無理だわ~^^;
お友達をこんな風におもてなしできたらな~♪
Commented by ちまるん at 2007-03-21 23:40 x
はじめまして!華やかな食卓ですね♪
ホント、レストランのような盛り付けで、ステキです。
カルパッチョもムサカも・・・おうちでおしゃれにできたら・・・と、
参考にさせていただきますー。またおじゃまします。
Commented by aiaicafe at 2007-03-22 01:53
+KOIママさん+
どうもありがとうございます(〃▽〃)
>私には絶対に無理だわ~
いえいえ〜ランチョンマットとワイングラス、これがあれば立派なディナーですよ(^-^)
>お友達をこんな風におもてなしできたらな~♪
それ、お料理の上達には近道ですよ!
お料理がおいしくできて「誰かに食べさせてあげたい!」と思ったら
ぜひお友達を招待して差し上げて!
みんなで気軽にわいわいやるのがやっぱり最高ですよね。
盛りつけやコーディネートは後から付いて来ますよ!(^-^)
Commented by aiaicafe at 2007-03-22 01:55
+ちまるんさん+
はじめまして〜!
どうもありがとうございます(*^-^*)
何かお役に立てたら嬉しいです♪
またぜひ気軽に遊びにいらしてくださいね〜☆
Commented by hiro-sweets-life at 2007-03-22 09:01
はじめまして。素敵な食卓ですね。憧れます!
ただ作るのではなく盛り付けかたやテーブルセッティングも大切
ですよね。今は4ヶ月の子供がいてゆっくり食事が出来ない状態
です・・・。もう少し落ち着いたら私もaiaicafeさんのような食卓を目指します。またのぞきにきま~す。
Commented by p_ryo_wedge at 2007-03-22 14:40
はじめまして☆
ちょこちょこ覗かせてもらってます★
いつもおしゃれで素敵なお料理を見て勉強させてもらってます~♪
いつかこんな風にお料理できるようになりたいですー!
Commented by aiaicafe at 2007-03-23 14:53
+hiro-sweets-lifeさん+
はじめまして!
どうもありがとうございます(*^-^*)
子供が小さいと、ゆっくり食べてるヒマがありませんよね〜
お昼寝の間に、たまにはゆっくりお茶でも楽しんでくださいね(^-^)
又ぜひ遊びにいらしてください!
Commented by aiaicafe at 2007-03-23 14:54
+p_ryo_wedgeさん+
はじめまして〜!
コメントどうもありがとうございます(*^-^*)
なにかお気に入りのメニューが見つかりましたでしょうか。
又ぜひいらしてくださいね!
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