豆乳ポトフ

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豆乳のおいしさにハマってる我が家。
今回はお野菜たっぷりのポトフ風スープを作りました。
ボリュームもあって暖まって、そしてなによりもヘルシーです(^-^)
少しこってり目のおかずが続いたので、今回はお肉系は入れなかったんですが
お好みでベーコンやソーセージを入れてもいいと思いますし、
豆乳の割合が多いとクリームシチューっぽくなります。
優しい味が朝ご飯なんかにもピッタリです(*^-^*)






「豆乳ポトフ」


【材料】

4〜5人分

じゃがいも小3個(4つに切る)
タマネギ1/2個(櫛形に切る)
人参1/2本(一口大に切る)
キャベツ少々(ざく切り)
しめじ1/2パック
バター大さじ1杯分
ベイリーフ(月桂樹)1枚
スープ(コンソメを溶かしたもの)500cc
調整豆乳400cc
塩コショウ





【作り方】


1. 【具を炒める】
  鍋にバターを溶かして熱し、野菜をサッと炒めます。
  

2. 【煮る】
  スープのみとベイリーフを加え、蓋をして沸騰したら火を弱めてコトコト煮ます。


3. 【仕上げ】
  野菜が柔らかくなったら豆乳を投入(いや、シャレのつもりじゃないんですが…(笑))
  塩コショウで味を整え、沸騰する直前で火を止めます。
  器に盛って召し上がれ♪


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豆乳は、沸騰させると固まって分離してしまうので、
沸騰する直前で火を止めるのがポイントです。
温め直しをするときも、弱めの火でじっくり温めるのがコツです。
朝ご飯に作る時は、前日にスープで煮ておいて、
朝食べる直前に火を入れて豆乳を入れるだけにしておくと楽ですよ(^-^)
コクがあるのに後口さっぱり。豆乳ってクセになるわ〜♪
しっかり食べて、元気な1日のスタートがんばりましょ!


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by aiaicafe | 2007-01-25 15:43 | スープ・汁もの | Trackback | Comments(4)
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Commented by みぃ at 2007-01-25 20:37 x
aiaiさん初めまして☆初めて書き込みをさせて頂きます。
最近aiaiさんのHPにランキングから来ました(^^)
aiaiさんの料理は本当にすべてが美味しそぅで見てるだけでよだれが……本当に毎日食べてる旦那さんや娘さんがすごく羨ましいです☆☆
私も旦那さんやもぅすぐ産まれて来るbabyの為にも頑張って美味しい料理を作ってaiaiさんみたぃな素敵なママになりたぃなo(゚∇゚*o)〜♪ これからも毎日HP見て真似させていただくので(>_<)頑張って下さい☆☆☆
Commented by koma at 2007-01-26 01:39 x
すっごぃ美味しそうです(≧▽≦)
これは絶対にマネさせていただきます♪♪♪
豆乳仕立てだから鮭とかいれて和風テイストも美味しそう☆
あったかくてヘルシーなスープはダィエッターの見方です(´∀`)ノ

Commented by aiaicafe at 2007-01-26 14:13
+みぃさん+
はじめまして〜!見に来てくださってありがとうございます(*^-^*)
もうすぐ赤ちゃんが!!楽しみですね〜♪
>旦那さんやもぅすぐ産まれて来るbabyの為に
↑いつもコレを忘れなければ大丈夫!絶対に素敵なママになれますよ(^-^)
まずはバランスよく食べて、サラサラの母乳で赤ちゃんを迎えてあげてくださいね。
風邪にはお気をつけて、どうぞお体を大切に(^-^)
嬉しいコメントどうもありがとうございました!
又お気軽に遊びにいらしてくださいね☆
Commented by aiaicafe at 2007-01-26 14:17
+komaさん+
ありがとうございます(〃▽〃)
>豆乳仕立てだから鮭とかいれて和風テイストも美味しそう☆
それいいですね〜!ミニ豆乳鍋みたい♪
私もマネさせていただきます(笑)
美味しく食べて身もココロもヘルシーですね(^-^)d
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