豆腐ハンバーグ

豆腐好きの娘が好きな豆腐ハンバーグ。実はずっと作った事がなくて(^-^;)ｵｸﾚﾃﾙ？
どんな味なのかなぁと、去年初めて「具を混ぜれば簡単に作れる」という
レトルトになった豆腐ハンバーグの素を買って食べてみた。
ﾌﾝﾌﾝ、こんな味なのか〜
でもね、簡単にできると言ったって、結局豆腐は水切りしなくちゃいけないし、
こねたりもしなくちゃいけないし、これなら自分で具を炒めて始めから作っても
手間はあんまり変わらないと思うんだけど(^-^;)

作り方と味の雰囲気はしっかり学習いたしました！
今回は初自家製豆腐ハンバーグに挑戦です（大げさだな〜笑）
れんこんのしゃりしゃりした歯触りが好きなので、れんこんたっぷり目♪
タレは和風の甘辛味です(^-^)
これもちょっとひねると色々アレンジできそうですよね。
揚げれば自家製ひろうす？（関西のがんもどきです）
又楽しみがふえちゃったな〜(*´艸｀*)





「豆腐ハンバーグ」


【材料】

3〜4人分

＊豆腐１丁（330g）
＊鶏ミンチ80g
＊干し又は生しいたけ2〜3枚
＊れんこん80g
＊人参少々
＊酒大さじ1
＊砂糖小さじ1
＊塩少々
＊醤油大さじ1/2
＊サラダ油大さじ1
＊片栗粉大さじ1
＊溶き卵１個分
＊塩コショウ

『タレ』
＊ダシ汁100cc
＊砂糖小さじ1
＊みりん大さじ1
＊醤油大さじ1
＊塩ひとつまみ

＊水溶き片栗粉（水＋片栗粉小さじ1）

★干ししいたけは戻し、野菜類はすべてみじん切りにしておく。
★豆腐は重しをして水を切り、さらし布かふきんに包んでしっかりと水気を切っておく。





【作り方】
　　

1.　【具を炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、ミンチ、野菜類の順に炒める。
　　調味料で味付けし、冷ましておく。



　　2.　【種を作る】
豆腐は細かく潰し（フードプロセッサーかバーミックスなどを使うと完璧！）
具とよく混ぜ、軽く塩コショウしてからタマゴと片栗粉を加えて練る。
等分してからハンバーグの形に整えておきます。




3.　【タレを作る】
　小鍋にダシ汁と調味料を入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみを付けておきます。
　　フライパンで焼いたハンバーグを入れてタレを絡ませ、器に盛ってできあがりです。



具はお豆腐よりも少なめのほうが、フワフワ感もあってきれいにできあがります。
ちょっと具が多かったかな？と思ったら、「え〜い、全部入れてしまえ！」なんて言わずに（笑）
入れずに取っておいてくださいね。
（多めに作っておくのもオススメ！）
翌日は又この具でおいしい幸せがやって来ますから！(´∀｀*)ｳﾌﾌ

この日はいただきま〜す！と言った直後に「一人分追加ね！」と
４人で晩ご飯となりました。
なんだかそんな予感がしてたのよね。
ハンバーグを等分する時に、４個作れ！と誰かが頭の中で囁いたの（笑）
もしかして私って予知能力があるのかしら？？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
ロト買いに行こう〜っと！

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