じゃがいものニョッキ・トマトソース

以前かぼちゃのニョッキを作ったんだけど、甘いのが苦手な私には少々甘過ぎたようで
おやつかデザートにはいいかな？(^-^;)という印象。
今回は甘くないじゃがいもで作ってみました。

他におかずがあったので、ソースはシンプルなトマトソースで。
さっぱりとして、ニョッキはモッチリ＆フワフワ♪でおいしかったな〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

そうそう、お正月にハンディミキサーを買ってもらったんです。
フードプロセッサーのハンディ版タイプね！
今回はこれでじゃがいもをグィ〜ンとマッシュしました。
横の穴からマッシュされたじゃがいもがニョロ〜んと出て来て
おもしろ〜いo(*^▽^*)o

これって洗うのがとっても楽です。洗い物嫌いな私に向いてるわぁ♪
ただ今色々グィ〜ンとやってみたくてウズウズしてます（笑）
子供みたい？( ;￣ω￣)ゞ







「じゃがいものニョッキ・トマトソース」


【材料】

約3〜4人分

＊じゃがいも400g
＊小麦粉（薄力粉）100g
＊粉チーズ大さじ2〜3
＊バター大さじ1
＊卵黄１個
＊塩コショウ
＊オリーブ油大さじ1（茹で用）
＊塩大さじ2〜3（茹で用）

『ソース』
＊基本のトマトソース200cc
＊タマネギ1/2個（みじん切り）
＊オリーブ油大さじ1
＊白ワイン又はお酒大さじ2
＊塩コショウ
＊粉チーズ

★基本のトマトソースのレシピはこちらです。




【作り方】
　　

1.　【じゃがいもを茹でる】
　　じゃがいもは皮ごと茹でてから皮を剥き、裏ごしするかフードプロセッサーなどでマッシュする。
　　暖かいうちに粉チーズとバターをよく混ぜ込む。
　　（冷たくなっていたら少しチンして温める）

　　
2.　【生地を作る】
冷めたら卵黄を混ぜ、小麦粉を数回に分けて振り入れます。
混ぜる時は練らずに切るようにさっくりと混ぜ込んでいきます。
（練ると固くなりますが、こうするとふんわりできあがります）
粉を混ぜ込んだら手でひとまとめにします。




3.　【形作る】
台に打ち粉（小麦粉）をして生地を乗せ、包丁で４等分にする。　
打ち粉を振りながら細長く40cmくらいの棒状に延ばし、2〜3cmくらいに切って行きます。
形を整えながら、フォークの歯に押し当てて転がしスジを付ける。
打ち粉をして、くっつかないようにオーブンペーパーなどの上に並べておいてベンチタイム。　




4.　【ソースを作る】
　　フライパンにオリーブ油を熱し、タマネギを炒める。
　　白ワインを振りかけて、しんなりしたらトマトソースを加えて少し煮込み、
　　塩コショウで味を整えて出来上がり。


5.　【茹でる】
　　鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩とオリーブ油を入れる。
　　ニョッキを入れて浮き上がって来たら網ですくい、冷水に放って締める。
　　（こうすると外側はもっちり、中はふんわりできあがります。）
　　よく水気を切り、トマトソースに加えて混ぜ、ニョッキが温まったらできあがり。
　　器に盛ってお好みで粉チーズを振りかけてどうぞ♪




生地を作る時はゴムベラを使うときれいに混ぜられて便利です。
フォークでスジを付けるのは少し難しいかもしれません(^-^;)
特にスジがついてなければいけないと言う事はないので
省略しても全然OKです。
食べやすいお団子状になってたら大丈夫(^-^)d
お好みでクリームソースにしたり、具を色々入れたりして召し上がれ〜♪

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