揚げ出し豆腐のオイスタースープがけ

a0056451_1315283.jpg

急に寒くなって、冬本番って言う感じになってきました〜(><)
なんだか喉が痛いような…ちょっとヤバいかしら?(^-^;)

私、去年一昨年と連続してインフルエンザにかかっております(自慢?(笑))
今年はまめにうがいしたりしてかからないようにしなくちゃ!
風邪予防には緑黄色野菜を食べるのがいいそうです。
予防していても、かかったかな?と思った時は、ショウガの出番!
生姜湯なんかは、体もぽかぽか♪発汗作用もあって、
風邪に唯一効果のある薬「葛根湯」にも入ってますよね。

お料理では、鍋物と並んで熱々のお豆腐がおいしい季節です。
湯豆腐もいいけれど、普段のご飯のおかずには少し物足りないかな?
今回は揚げ出し豆腐の中華版。
熱々のオイスタースープ味のあんをたっぷりかけてみました。
寒い時のあんかけって、ホッとしますよね〜(*^-^*)
彩りと栄養のバランスも良くなる青菜もお忘れなく!





「揚げ出し豆腐のオイスタースープがけ」


【材料】

3〜4人分

豆腐1丁
青梗菜などの青菜適宜
片栗粉適宜

鶏ガラスープ300cc
酒大さじ1
オイスターソース大さじ1
醤油小さじ1
塩少々
砂糖小さじ1/2
ごま油小さじ1
片栗粉大さじ1.1/2(水溶き)
サラダ油適宜

豆腐はザルに上げて水切りしておく
青菜はサッと塩ゆでしておく



【作り方】
  

1. 【あんを作る】
  鍋にスープと調味料を入れて味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  最後にごま油を入れて香りを付ける。



2. 【豆腐を揚げる】
  お豆腐に片栗粉をまぶし、油で揚げます。
  青菜と一緒に器に盛り、上からあんをかけてできあがり。
  画像はアサツキと糸唐辛子をトッピングしていますが、白髪ネギでもGOOD♪

  
a0056451_1316999.jpg


淡白な味のお豆腐も、揚げるとコクが出てウマーですよね(^-^)
片栗粉じゃなくて、小麦粉を付けて揚げると、厚揚げ風にもう少しカリッとした感じに仕上がります。
お好みの方でどうぞ!

ネギをトッピングしてますが、なんだかゾクゾクするような日には
ショウガを入れてみてもいいかもしれません。
体の芯から暖まって、風邪予防には抜群です(^-^)v
暖かご飯で心も体もリラックスしてくださいね♪


人気blogランキングに参加しています。
おいしそう〜♪と思って下さったら

Blog ranking ←_ρ( ̄  ̄*)ポチッ♪とクリックしてくださいね!
応援ありがとうございます!
by aiaicafe | 2006-12-05 13:21 | 揚げ物 | Trackback | Comments(2)
トラックバックURL : http://aiaicafe.exblog.jp/tb/4797633
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
Commented by tomoz1101 at 2006-12-06 12:11
おいしそ~ぉ!
オイスタースープとは考えつきませんでした。
料理はアイデアと心ですね! (^^)/
Commented by aiaicafe at 2006-12-06 14:49
+tomoz1101さん+
それとチョッとの好奇心?(笑)
ハズレも時々ありますけどね(^-^;)
当たりだったら最高の気分です♪
<< クリームチーズチキン・ベーコン... ハッシュドビーフ >>