先日エビのネギオイルとゴボウサラダを食べた時に ダーリンのリクエストでメインはチキンのグリルでした。 彼はこれが大好物! パリッと焼けた皮が香ばしくて、ジュワっとジューシーなのがたまらないらしいです。 今回はこれに、我が家で育ったバジルで作った、バジルペーストのソースをプラス。 ポーチドエッグも乗せて、ボリューム満点の一皿になりました(^-^) もちろんタマゴは私の好み(笑) フレッシュ野菜のサラダを添えてがっつりいただきました。 ポーチドエッグがきれいにできたので、それだけでウキウキしてしまった晩ご飯でした(笑) 食べる時きっとニタついてただろうな〜(^▽^;)ハハハ 「グリルチキン・バジルソース&ポーチドエッグ」 【材料】 3人分 *鶏もも肉1・1/2枚(一人分は1/2枚) *塩胡椒又はクレイジーソルトなど *ガーリックパウダー少々 *バジルペースト大さじ1/2 *オリーブ油大さじ1 *タマゴ3個 *酢少々(茹で用) *しめじなどのキノコや野菜(付け合わせ用) ★鶏肉は分厚い所は切り開いて、厚みを均一にしておく。 ★オリーブ油にバジルペーストを加えて混ぜ、バジルソースを作っておく。 ★バジルペーストの作り方はこちらです。 【作り方】 1. 【ポーチドエッグを作る】 作り方はこちらを参考にして下さいね。 2. 【チキンをグリルする】 チキンに塩胡椒とガーリックパウダーを振り(ほんの少々)、グリルする。 (フライパン焼きでもOKです) 3. 【仕上げ】 器にチキンを盛り、バジルソースを少量タラリとかける。 上にポーチドエッグを乗せて、お好みの付け合わせ野菜などを添えてできあがり! ただグリルしてソースをかけただけの超簡単料理です(^-^;) ちなみに、写真の付け合わせはシメジをサッと炒めて塩胡椒しただけのもの。 ダーリンはシメジがウマイ!と私の分まで食べそうな勢いでした(笑) シンプルな味付けだたので、素材の味が活きてたのかもしれませんね。 これもパプリカを入れたり、セロリやカボチャと炒めたり、お好みでどうぞ。 野菜を一緒にたくさん食べて下さいね(^-^) さて、今週もあと少し。今日もがんばろ〜!! 人気blogランキングに参加しています。 タマゴおいしそう〜♪と思って下さったタマゴラヴァーな方は(笑) ←ぽちっとクリックしてね(^-^) ご協力感謝です!
by aiaicafe
| 2006-10-19 13:33
| グリル・焼きもの
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Comments(2)
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まゆ
at 2006-10-19 16:32
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aiさん、簡単だし、おいしそうだし、家の冷蔵庫にころがってるものでできますね!タマゴラヴァーな私は、この断面ショ-にノックアウトですヽ(´▽`)/ポ-チドエッグのたまごの黄味とバジルソ-スが合わさってうんまそ-!!
私もバジルペ-スト大量に作ってあるんですが、この前白身の魚にバジルペ-ストをかけたらおいしかったですよ(^ー^)今度鶏肉でやってみますV(^0^)ワインに合う一品ですね~
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aiaicafe at 2006-10-20 13:49
+まゆさん+
>この断面ショ−にノックアウト 断面ショー!(o_ _)ノ彡☆ばんばん! ウケました〜(笑) >ポ−チドエッグのたまごの黄味とバジルソ−スが合わさってうんまそ−!! さすがタマゴラヴァー仲間!よく分かってらっしゃるぅ♪ あとはトライするのみですね(^-^) ぜひ舌鼓を打ってくださいね!
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