メカジキのバジル風味ソテー

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爽やかなバジルがいいかおり♪
メカジキをソテーしてバジルペーストを絡めてみました。
バジルペーストは最近作った自家製のもの。
お家で作ると、市販のものとは色と香りがぜんぜん違うんですよ〜(^-^)
もちろん、生のバジルを刻んで散らしても美味しいです♪

作り方は超〜簡単!炒めてバジルを混ぜるだけ。
またまた簡単すぎてすみません(笑)
クセが無くて、淡泊な味のメカジキですが
香りよくおいしくいただけて、おかげでワインが進みました(*^-^*)v




「メカジキのバジル風味ソテー」


【材料】

3人分
メカジキ2〜3切れ
にんにく1片(スライス)
バジルペースト大さじ2
白ワイン又は酒大さじ1
塩(自然塩)少々
オリーブ油大さじ2


バジルペーストの作り方はこちら



【作り方】


1. 【炒める】
  メカジキをコロコロのサイコロ状に切り、軽く塩をする。
  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。
  香りが出てきたらメカジキを加えて炒める。
  メカジキの色が白くなったら白ワインを振りかけ、バジルペーストを加えて混ぜ合わせる。
  少し味を見て塩気が足りないようだったら塩を加えて調節します。
  器に盛ってできあがり!

  
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今回はコロコロステーキ風にしてみました。
おもてなしやホームパーティーなんかには食べやすくてオススメです。
切らずにそのままステーキ風にしてもいいかもしれませんね。

一緒に添えてあるのは夏野菜のカレー風味ソテーです。
こちらもメカジキ同様に、バジルではなくてカレー粉で風味が付けてあります。
カレーの香りが食欲をそそるんですよ〜(^-^)

これ、もうアッという間にできあがりです。
簡単すぎ〜!と思ってくださった方はぜひ
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いつも見て下さって感謝!感謝!です(^-^)

他の白身魚やチキンでも応用できますから
いつもの味に飽きたらどうぞお試し下さいね♪


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by aiaicafe | 2006-08-12 14:16 | 炒めもの | Trackback | Comments(6)
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Commented by hiyo at 2006-08-13 07:14 x
キーワードは「香り」なんですね~。
バジルにカレーにナンプラー、夏にぴったりの食欲そそる魅惑の食卓!

「まるで、香りの世界旅行やぁぁ~~」・・・ってダレのマネだっ?

一つ一つのお料理のコンセプトがしかりしていて
白いご飯がすすみそうです♪

Commented by kibisun at 2006-08-13 15:02 x
お料理もさることながら,テーブルセッティングがシンプルなのにとてもおしゃれで,すてきだなーといつも拝見しています.
必ずワインがあることも!
Commented by aiaicafe at 2006-08-13 21:07
+hiyoさん+
おっ、うまいこと言いますね〜座布団1枚!!(笑)
ほんと、香りのいいものって食欲をそそりますね。
私の場合思わずワインが進んじゃいました〜(^-^;)
Commented by aiaicafe at 2006-08-13 21:10
+kibisunさん+
ありがとうございます(*^-^*)
ワイングラスがあるとなんとなく絵になりますよね〜!
と言いながら、ダーリンは呑めないので代わりにいただいております(笑)
今回のメニューはワインがよく合いました♪
Commented by turameon at 2006-08-15 00:33
またまたおじゃましちゃいますっ!!
最近食欲ないんですけど、aiaicafeに遊びにこさせていただくとめちゃ食欲でるんですけどぉ~*)(ΦωΦ)バジルいいですね~・・・・うきゃきゃ(≧∇≦)ほんと毎日素敵な食卓でいろんなレパートリーをもっておられて尊敬ですっ!!又覗かさせていただきますね~.:*:.゜☆d(≧∀≦)b゜
Commented by aiaicafe at 2006-08-15 16:36
+turameonさん+
>最近食欲ないんですけど
アラ、ちょっと夏バテぎみですか?
何か美味しそうなものを見つけたらぜひお試し下さいね。
見るだけじゃなくて、香りもすると食欲増進ですよ〜(^-^)
毎日暑いですが、がっつり食べて暑さを乗り切ってくださいね♪
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