きつねとじ丼

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週末に向けて少々お疲れモードです。
もしかして昨日はサッカー見てたでしょ?って言う突っ込みが入りそうだけど、


…はい。そのとーりデス(笑)

時々色々とおかずを考えるのが疲れるぅ〜(´〜`;)
そう言うときは簡単ご飯モノの登場です。

ただし、「ご飯は多すぎないように、具は繊維質がたっぷりあるものを。」
この事に気をつけて作ってみました。
お休みの日のお昼ご飯にもオススメです!


 レシピの前に、美味しそう〜♪と思って下さった方は、
 
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「きつねとじ丼」


【材料】

約3〜4人分

油揚げ1/2枚
シメジ、エノキなどお好みで、きのこ1パック分
えんどう豆正味量100g程度
人参少々
ネギ少々
玉子2個
ごはん適宜

だし汁250cc
酒大さじ1
みりん大さじ2
砂糖大さじ1・1/2
醤油大さじ3

油揚げは熱湯をかけて油ぬきしておく。



【作り方】

1. 【煮る】
  鍋に調味料を合わせ、一煮立ちしたら揚げを入れる。
  続けて野菜とキノコを加え、火を落として1〜2分煮て柔らかくなったら
  溶き卵を回し入れて火を止めます。
  蓋をして少〜し蒸らします。
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2. 【盛りつけ】
  丼に軽くご飯をよそい、上から具と煮汁をかけます。
  お好みでネギや三つ葉を散らして出来上がり!

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油揚げ、我が家の冷蔵庫には常備してあります。
煮たりおみそ汁の具にしたり焼いてサラダのトッピングにしたり…
特にこういう甘辛系の味にはピッタリですよね(^-^)
煮汁を吸ってジュワっと美味しいし、ダシにコクも出るし。
お袋の味だなぁ〜♪

ところで、どうしてキツネ=油揚げなんでしょう??
知ってる方は教えて下さい!


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by aiaicafe | 2006-06-23 15:49 | ご飯もの | Trackback | Comments(6)
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Commented by ナオ at 2006-06-23 20:02 x
aiさん、こんばんは☆
きつねとじ丼おいしそ~~♪
お揚げだから、ヘルシーですよね~~。
ダシが出て、いい感じですね(^▽^*)
これ、一人ごはんにいただいちゃおうかな?
お話の中に出てくるキツネってお稲荷さん好きですよね~。
Commented by ばぶお at 2006-06-23 22:45 x
きつねとじ丼いいですね〜。
もう一日早く掲載して欲しかったです。
油揚げ食べてしまいました(^^)
でも、aiさんレシピは次ぎはジャンバラヤと決めているのですが、なかなか作っていません。
でもきつねとじ丼いいな〜
お肉代わりになりますよね!!
Commented by マロン at 2006-06-24 07:56 x
はじめまして。いつも楽しみに毎日訪問させていただいています。
お料理もおいしそうなのは勿論なのですが、盛り付け、テーブルセッティングもおしゃれで、見とれています。ゴールドのマットはブルーミングさんのものでしょうか?お皿などもこだわりがあるのが伺われて参考になります。
Commented by aiaicafe at 2006-06-24 15:57
+ナオさん+
パパッとできるから一人ご飯でもいいですよね。
味がしみ込んだお揚げって美味しいですよね♪
>お話の中に出てくるキツネってお稲荷さん好きですよね〜。
でしょ〜?色が似てるから好きなのかしら(笑)
ちょっと謎ですね(^-^)
Commented by aiaicafe at 2006-06-24 16:22
+ばぶおさん+
ちょと遅かったですか?(^-^;)
今度買ったときはやってみてくださいね。
>お肉代わりになりますよね!!
もちろん!もしかしてお肉よりもおいしいかも。
冷蔵庫にあるもの野菜でヘルシーに食べられますよ(^-^)
Commented by aiaicafe at 2006-06-24 16:41
+マロンさん+
はじめまして!いつも見ていただいてありがとうございます(*^-^*)
コメントしていただいて嬉しいです♪
>ゴールドのマットはブルーミングさんのものでしょうか?
ん〜…アメリカに行った時に購入したのは確かなんですが
デパート系か?キッチングッズやさん系か?
よく覚えてないんですよ〜(^-^;)
デパート系ならバーニーズかサックスフィフスアベニューあたりじゃないでしょうか。
あやふやでゴメンナサイね!
ビニール系で和風にも使えるものを探してて即買いでした。
一拭きで綺麗になるので気に入ってます(^-^)
また気軽に遊びにいらして下さいね〜♪
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