居酒屋aiai♪山芋とオクラのバター醤油

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私と娘、居酒屋メニューが大好きです。
二人ともそれほどお酒は強くないけど、時々ビールやワインを一緒に呑みます。
ダーリンはグラス1杯のビールで酔っぱらう経済的な人なので(笑)
もっぱら食べる方専門ですが(^-^;)

時々「居酒屋ナイト」なるものをします。
居酒屋のメニューって侮れませんね!
今話題のメニューやアレンジもの、地方の有名料理などなど…
安くて美味しく食べられるので、行けば必ず私の目はギラギラ☆(笑)
「これいただき〜!」とチェックは怠りません。

今回はaiaicafeじゃなくて「居酒屋aiai」で!
その前に、美味しそう〜♪と思って下さった方は、
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さて、居酒屋aiaiのメニューは…


オクラと山芋のバター醤油
オニオンスライスの味玉乗せ
切り干し大根の煮物
なんちゃってジャンバラヤ


今回はこのうち、「オクラと山芋のバター醤油」と「オニオンスライスの味玉乗せ」をご紹介!




「オクラと山芋のバター醤油」


【作り方】

3人分
オクラ2パック
山芋200〜300g
シソ7〜8枚(細く切る)
サラダ油大さじ1
バター大さじ1(約10g)
醤油適宜

山芋は5mm厚さに切る。
オクラは塩を入れてサッと茹で、縦半分に切っておく。



【作り方】

1. 【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、山芋とオクラをサッと炒める。
  最後にバターをポンと落とし、溶けて混ぜ合わせたらお醤油を鍋肌から回しかけます。
  紫蘇を混ぜ合わせて出来上がり!

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「オニオンスライスの味玉乗せ」


【作り方】

3人分
味玉3個
タマネギ1/2個
セロリ1本(薄くスライス)
味玉のダシ
ごま油
醤油
鰹削り節

タマネギは薄くスライスして水にさらし、辛みを抜いておく。
セロリとよく混ぜ合わせておく。
味玉の作り方はこちらです。



【作り方】

1. 【盛りつける】
  器にオニオン&セロリを盛り、上から味玉のダシとお醤油(少し)、ごま油少しをかける。  
  半分に切った味玉を乗せて鰹節をトッピングしてできあがり!
  
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味玉を切るときは「糸」がオススメです。
玉子が崩れずに、スパッと綺麗に切れますよ(*^-^*)v
味玉を少々くずしながら、タマネギと一緒に食べると美味しいんですよね〜♪
玉子はぜひ多めに作ってラーメンのトッピングなどにもどうぞ!

山芋は歯触りを残すように、炒めすぎにご注意くださいね。
外側が香ばしくて中はサクサク♪
とろろや酢の物とはまた違った美味しさです(*´д`*)ハフン♪
糸ひき同士の組み合わせで、これからの季節にスタミナを付けましょう!
他のメニューは又次回に続きます(スミマセン!!)
by aiaicafe | 2006-06-01 15:07 | 炒めもの | Trackback | Comments(14)
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Commented by べに at 2006-06-01 16:50 x
aiaiさん。こんにちは!
居酒屋aiaiいいですね~。私も居酒屋メニュー大好きです☆
オクラと山芋のバター醤油もオニオンスライス味玉乗せも美味しそう。
山芋って炒めると、本当にサクサクして何とも言えませよね。
オニオンスライスも今は新玉葱が美味しいので、これならもりもり食べ
られそう。
早速、挑戦しま~す!
Commented by bibi at 2006-06-01 17:02 x
今日はカフェでなく居酒屋ですか(^^)
↓の、プレートのため息が出そうなほど、ウットリ~美味しそうなご飯でしたが、今日もまた素敵な食卓~~~!「オニオンスライスの味玉乗せ」も、かなり美味しそうです♪
Commented by lovekeme at 2006-06-01 18:51
山芋いいですね。。。これ絶対簡単だしおいしそう。。
焼酎好きな私にはもってこいのメニュー
メモメモしていただいてかえっちゃお~~(^・^)

すいませんリンク、はらしてもらっていいでしょうか?
Commented by rei at 2006-06-01 19:01 x
日本にいるときは私がいつも父の晩酌相手です
こんなメニューがあったらよろこぶだろうなァ・・・
お持ち帰り決定♪
Commented by ナオ at 2006-06-01 19:37 x
aiさん、こんばんは☆
居酒屋メニューっておいしいですよね~~。
ナオはお酒を飲まずに、ご飯だけ食べに行ってもいいです☆
けど、お酒も飲みたくなっちゃいますけど(笑)
山芋大好きなので、試してみたいでーす♪
Commented by nana at 2006-06-02 00:28 x
みんなウマウマですね。おいしそー
私としてはなんちゃってジャンバラヤンが、
気になるのですが・・・
Commented by aiaicafe at 2006-06-02 03:27
+べにさん+
べにさんも山芋炒めて食べられるんですね。
ほんと、サクサクして美味しいですよね(^-^)
表面がこんがりしてお箸で掴みやすいですし(笑)
たまには居酒屋ごっこいいでしょう?
居酒屋メニューって、シンプルでパパッとできるので楽ですよ〜!
Commented by aiaicafe at 2006-06-02 03:34
+bibiさん+
今日は威勢良く「らっしゃい!」です(^-^)
ゆるゆる気分もたまにはいいですよね。
ちょっと飲み過ぎて、このあと爆睡してしまいました( ; ̄ω ̄)ゞ
家だとなぜよくまわるんでしょうね(笑)
オニオンスライス、いつもは卵黄を乗せるんですが
味玉でボリュームアップしてみました。
新たまねぎ美味しかったですよ〜♪
Commented by aiaicafe at 2006-06-02 03:38
+lovekemeさん+
>焼酎好きな私にはもってこいのメニュー
わぁ♪合います合います!
糸を引く食べ物って、胃腸の粘膜にもいいですから
グイグイいってください!(笑)
リンクはフリーですから遠慮なくどうぞ〜(*^-^*)
また遊びに伺わせていただきます☆
Commented by aiaicafe at 2006-06-02 03:40
+reiさん+
おうちに帰ったときにはぜひお父さんに作ってあげてくださいね♪
フランスで山芋とオクラ料理覚えたの??って、ちょっとビックリかな(笑)
Commented by aiaicafe at 2006-06-02 03:44
+ナオさん+
>ナオはお酒を飲まずに、ご飯だけ食べに行ってもいいです☆
ダーリンと一緒だわ(* ̄m ̄)ププ
彼はウーロン茶飲みながらおつまみつついてます(笑)
でも居酒屋って、焼きおにぎりとかチャーハンとか
ちゃんとご飯モノもあるからいいよね♪
うちの近所の居酒屋はデザートも充実してます!
Commented by aiaicafe at 2006-06-02 03:47
+nanaさん+
「なんちゃってジャンバラヤ」本来は炊き込みご飯ですが、
実はジャンバラヤ風の味付けでご飯を炒めただけなんですよ〜(^-^;)
スパイシーでピリッとします
レシピもう少し待ってくださいね!すみません!!
Commented by ばぶお at 2006-06-02 07:13 x
居酒屋aiaiいいですね〜
居酒屋メニューは、レシピを拝見すると割と簡単にできるものもありますね。オクラと山芋のバター醤油を特に食べたい!
ジャンバラヤは私もレシピ待ってます(^^)
それにしてもお嬢さんお酒飲んでいいんですか!?
Commented by aiaicafe at 2006-06-02 14:36
+ばぶおさん+
わぁ〜♪ばぶおさんのジャンバラヤ見てみたいです!
(本当は食べてみたいんだけど(笑))
今回のはあくまでも「なんちゃって」なんです。
ジャンバラヤ風チャーハンなんですよ(^-^;)
>それにしてもお嬢さんお酒飲んでいいんですか!?
3年前から「飲んでもイイ」と合法になりました(笑)
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