なんでもチャウダー

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いかにして野菜をたくさん食べるか?
これが我が家のご飯のテーマです。
今日のおかずはお魚のソテーだったんですが
サラダだけではイマイチ物足りず。
パパッとできて野菜がいっぱいのスープを作ることにしました。

冷蔵庫の中のお野菜総動員(笑)
冷凍庫からの応援もプラスして、
キノコとお野菜いっぱいのチャウダースープになりました。

ちょっと面倒?
いえいえ、結構簡単なんですよ(*^-^*)
順番に入れていくだけですから!




「なんでもチャウダー」


【材料】

4人分

ジャガイモ大1個
たまねぎ1/2個
人参小1/4本
しめじ1/2パック
ブロッコリー1/2房
グリーンピース(冷凍) 30g
コーン(冷凍)30g
ベーコン2〜3枚(細切り)

バター大さじ1
サラダ油大さじ1
小麦粉大さじ1・1/2
水300cc
コンソメの素
牛乳350cc
あれば生クリーム少々
塩、胡椒少々

材料は全て小さく切っておく。
ブロッコリーはレンジ加熱するか、
 又はサッと茹でておく。




【作り方】

1. 【炒める】
  鍋にバターとサラダ油を熱し、ベーコン、たまねぎ、人参、
  グリーンピース、コーンを炒めて行きます。
  

2. 【とろみを付ける】
  野菜がしんなりしたら小麦粉を振り入れて弱火で炒めます。
  (焦げないように気をつけて)
  水を少しずつ入れ、泡立て器で入れてはよくかき混ぜます。
  水を全部入れてとろみが付いたら、コンソメの素を入れ
  ジャガイモとしめじも入れて、焦げないように火を落として
  時々かき混ぜながら5分くらい煮ます。


3. 【味付け】
  ジャガイモが柔らかくなったら牛乳を入れます。
  ブロッコリーを入れて、塩胡椒で味を整えて出来上がり!
  もしあれば、火を止める前に生クリームを少々加えると
  コクが出て美味です♪


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このチャウダースープ、
小麦粉を大さじ1杯半入れて、少〜しとろみを付けますが、
大さじ2杯の小麦粉でクリームシチューになります。
小麦粉を3杯入れてバターを大さじ3杯入れるとグラタンになります。
ちょっと覚えておくと便利ですよ(^-^)

人参は、花形に型抜きした残りの部分を使ったり(^▽^;)
冷蔵庫の残り野菜を色々入れて、
具だくさんのボリュームスープになりました♪
我が家では少し多めの量なので
明日の朝はパンと一緒にいただきます。
慌ただしい朝も手軽に野菜が取れてオススメです(*^-^*)

by aiaicafe | 2006-02-25 02:49 | スープ・汁もの | Trackback | Comments(7)
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Commented by ぶっき~ at 2006-02-25 18:22 x
aiさん、こんばんは。

すごくキレイなスープですね(*^-^*)
おいしそう~食欲がでちゃいます!
野菜をいかにして摂るか、やっぱりこれを考えますよね。
そして、もちろん美味しく頂きたい(笑)
aiさんのお料理はいつも美味しそうで、参考になりますっ。
Commented by aiaicafe at 2006-02-25 19:14
+ぶっき〜さん+
こんばんは〜!
有難うございます(*^-^*)
彩りが良くなると自然に栄養のバランスも良くなりますよね。
このスープ、一晩置くといっそうおいしくなるんですよ〜♪
又よかったらお試し下さいね(^-^)
Commented by しほ at 2006-02-26 03:28 x
はじめまして☆ランキングでこのブログを見つけてから、いつも見させてもらってます(*^_^*) いつも美味しそうなお料理ばっかり☆旦那さまがうらやましい〜!うちのダーリン様はお野菜が嫌いで、サラダはドレッシングがたぁ〜っぷりかかったものしか食べれないんです(>_<) それで、もしよかったらドレッシングのレシピのカテゴリを作っていただきたいのですが。。。お願いしますm(_ _)m
Commented by aiaicafe at 2006-02-26 17:44
+しほさん+
こんにちは〜!はじめまして♪
コメント有難うございます(*^-^*)
お野菜嫌い克服のために頑張ってらっしゃるんですね?
ドレッシングはすべて『サラダ・和え物』のカテゴリーに
合わせるサラダと一緒に載せてあります。
よろしかったらそちらを参考にしていただけたら嬉しいです(*^-^*)
この野菜にはこのドレッシングが合う!っていうのが
良く分かると思います。
ご期待に添えずに申し訳ありません!
旦那様がいっぱい野菜を食べてくださいますように☆
Commented by しほ at 2006-03-01 00:04 x
はい、分かりました☆ありがとうございました(*^_^*) 参考にさせて頂きます◎
Commented by みこ☆ at 2006-03-01 17:31 x
こんにちわーー♪そして初めましてですm(_ _)m
今日早速「なんでもチャウダー」作らせていただきました。。
すごく美味しいですねーー(〃∇〃)
旦那が帰ってくるのが待ち遠しいです☆☆☆
Commented by aiaicafe at 2006-03-01 18:17
+みこ☆さん+
はじめまして〜!
早速作ってくださって嬉しいです(*^-^*)
美味しくできたんですね!よかった〜♪
少し置くと味が馴染んでもっと美味しくなりますよ!
旦那様に喜んでもらえるといいな♪
好評だったら又ご報告お願いしますね(笑)
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