アスパラのチキンロール・照り焼きソース

a0056451_23322174.jpg

最近、何でもまきまきしてオーブンで焼く
というのにハマってます。
グルグル巻いてオーブンに放り込んでおくだけ。
手間なしなのに気が付けば美味しく出来上がってる、
と言うところがたまりません(^-^;)
豚肉でやって美味しかったから、鶏肉でもいけるんじゃない?
今日はふと思い立って、鶏肉でまきまきオーブン病再発(笑)
思った通り、皮がパリっと香ばしく焼けて
とっても美味でした♪
まきまきオーブン病重傷です(笑)




「アスパラのチキンロール・照り焼きソース」


【材料】

3〜4人分
鶏もも肉1枚
グリーンアスパラ(太)3本
塩、胡椒
サラダ油

『照り焼きソース』
ダシ汁100cc
醤油大さじ3
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
コーンスターチ小さじ1・1/2+水大さじ1

料理用の凧糸(より糸)が必要です。
オーブンを200度に予熱しておきます。



【作り方】

1. グリーンアスパラはサッと茹でる。
 鶏肉を半分の厚さに切って開き、軽く塩胡椒する。
 アスパラを束ねて、端からクルクル巻く。
 
 
2. 凧糸でグルグル巻き付けて耐熱皿に乗せ、
 表面に薄くサラダ油を塗ってオーブンへ…
a0056451_23331053.jpg


3. 途中1〜2度転がしてこんがりきつね色になるまで
 約40〜50分焼く。
a0056451_23334265.jpg


4. 焼き上がる少し前にタレを作る。
 コーンスターチ以外の調味料を合わせて鍋にかけ、
 一煮立ちしたら最後にコーンスターチを水で溶いて加えとろみを付ける。
 スライスしたチキンを器に盛り、タレをかけて出来上がり!
a0056451_23342234.jpg



オーブンでジワジワ焼くと、
余分な油が出てヘルシーに出来上がります。
皮はパリッと香ばしくてとてもイイ香り♪
熱いのでスライスするときは火傷にご注意くださいね。

グリーンアスパラは切らずに茹でるので、
フライパンを使うか、ラップしてレンジ加熱してもOKです。
今回は照り焼きソースで和風味にしましたが
トマトソースをかけたり、おろしポン酢にしたり、
中身も人参やキノコを入れたり結構アレンジできます。
お好みの味付けでENJOY!!


人気blogランキングに参加しています。
ご馳走して欲しい〜♪と思ってくださった方!ぜひワンクリックよろしくです!

by aiaicafe | 2006-01-20 23:42 | グリル・焼きもの | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : http://aiaicafe.exblog.jp/tb/3057551
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
<< けんちん汁 ポテトとベーコンのチーズ焼き >>