茄子とジャガイモのムサカ

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朝晩は肌寒いくらいになって、すっかり秋らしく過ごしやすくなりました。
お山の方に住んでらっしゃる方はもう寒かったりするのかな?
そろそろ温かい料理が恋しくなって来たので、
スープや煮物などが食卓に並ぶようになって来た我が家。
夏の初めに買ったオーブンも、そろそろデビューね!と、使う機会が増えてきました。
来月のレッスンではピザを作る予定なので、いっぱい使って慣れなくちゃ〜(^-^;)
というわけで、先日は久しぶりにギリシャ料理のムサカを作りました。



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これ、一度クリームチーズムサカでアップしてますが、今回はピザを作るために作った、
ベシャメルとトマトの2種類のソースが余ったのでそれを利用。
市販のソースでも全然OKですよ〜(^-^)v
要は、トマトっぽいのとクリームっぽいのがあればそれ風になるってことです(笑)

今回我が家は、茄子とジャガイモを具に使いました。
これ、重ねて作るところやお味はイタリアンのラザニアに似てるかな?
パスタの代わりに、好みのお野菜(又はキノコ)を使って、
繊維質たっぷりに作るっていうところがお気に入りなんですよね〜
お好みの野菜で作ってみてくださいね( ^ー゚)♪




「茄子とジャガイモのムサカ」


【材料】

3人分

茄子2~3本(1cmの輪切り)
ジャガイモ2個(5mmの輪切り)
ミンチ肉(牛、豚、合挽きなどなんでもOK)150g前後
タマネギ1/2個(みじん切り)
オリーブ油
白ワイン大さじ2
基本のトマトソース(又は水煮トマト2~3個)100cc
塩コショウ
ベシャメルソース(又は市販のホワイトソース)1カップ程度
溶けるチーズ適量

基本のトマトソースのレシピはこちら
ベシャメルソースのレシピはこちら
トマトソース、ベシャメルソースは前もって用意しておく。



【作り方】
  

1. 【ミートソースを作る】
フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、タマネギとミンチを炒める。
白ワインを回し入れ、蓋をして1~2分弱火で蒸し炒めにし、
タマネギがしっとりしたらトマトソースを加えて、
塩コショウで味を整えつつ一煮立ちさせる。
(水煮トマトを使う場合は、握りつぶして加え少し煮詰める)



2. 【具の準備】
ジャガイモは5分ほど茹でるか、レンジ加熱しておく。
茄子はオリーブ油(大さじ2)で炒め、水大さじ2(分量外)を加えて蓋をし、
弱火で蒸し炒めにする。



3. 【焼く】
耐熱容器の底にジャガイモを並べ、上にミートソースを敷く。
その上に茄子をならべ、一番上にベシャメルソースを置いてゴムベラなどで平にならす。
溶けるチーズをパラパラしたら、そのままオーブン又はオーブントースターへ。
10~15分焼いて、焦げ目が付いたらできあがりです。




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このまったり美味しいのはなんなの〜(*´д`*)ハフン♪って言うくらい(笑)
ソースから作ると、やっぱりお味は全然違うのよ (*-ω-)(-ω-*)ネー
作り置きしておいたソースを利用するとあっという間にできるんですが、
最初から2つのソースを作るとなると大変なので、もし本格的に作ってみたい方は
少しずつ順番にトライしてみてくださいね。
2つのソースだけでレパートリーがグググ〜〜んと広がりますよ〜(^▽^)v

さて、この日一緒にいただいたのは、
シンプルなグリーンサラダとスパニッシュライス。
え、もう!?って感じですが、これ、クリスマスメニューで、
11月のレッスンで作る予定の試作なんですよね(^-^;)
スパニッシュライスは私のオリジナルメニューなんですけど、何回か作ってみて、
誰でも簡単においしくできるように、レッスン用にレシピをさらに改訂するわけです。

今回のできばえはまずまず?
でもその前にピザだな(汗)
がんばるぞ〜!!(゚д゚)/ おー

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by aiaicafe | 2013-09-21 12:04 | グリル・焼きもの | Trackback | Comments(6)
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Commented by midori at 2013-09-22 18:13 x
こっそり写ってるワインも素敵~~
Commented by aiaicafe at 2013-09-22 22:45
+midoriちゃん+
ワイングラスって、置くだけで雰囲気アップするよね^^
11月のレッスンはクリスマスメニューなんですが、
ワインで乾杯する予定なのでどうぞお楽しみに!
Commented by midori at 2013-09-23 10:14 x
めっちゃ楽しみ~~~~
ワインのおかわりは、有ですか?
Commented by aiaicafe at 2013-09-23 22:47
+midoriちゃん+
お代わりの心配するなんて、さすが〜!(笑)
たぶんめっちゃ大きいワイングラスで1杯ずつかな。
midoriちゃんにはナミナミと注がせていただきます(シ_ _)シ ハハァー
Commented by midori at 2013-09-24 16:59 x
イケアのワイングラス、おっきいですもんねぇぇぇ
でへへ
Commented by aiaicafe at 2013-09-24 23:28
+midoriちゃん+
IKEAのよりおっきいおニューのグラスです。
カッコいいんですよ〜( ^ー゚)♪
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