エスニック風甘辛焼うどん

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今回は、1人でパパッと食べる、簡単ランチメニューのレシピです。
もちろん、材料を増やせば何人分でもいけますよ〜( ^ー゚)♪

これ、先月のレッスンで登場したチャーシューダレを利用した1品なんです。
レッスンで余ったのを、どういう風にリメイクしようか…と、
あれこれ試してできたもの。
レッスンに参加してくださった方は、どんなお味か分かりますよね?
甘辛味にショウガとにんにくの香りがして、
食欲をそそる良いお味なのです♪

実はこのタレ、元々は名古屋風手羽先から揚げのために考えたものなんですよね。
なので揚げた手羽先に絡めると、
泡が止まらない手羽先から揚げのできあがりと言うわけ(笑)
でもね、作って常備しておくと、これがめっちゃ使えるんですよ〜!
おいしい照り焼きやきんぴらがパパッと作れるし、
ステーキにした厚揚げやお豆腐にかけたりしても、
ワンランク上の複雑な味に仕上がるのです(*^-^*)
中でも私の一番のお気に入りがこの焼うどんと言うわけ。。

甘辛味に、輪切り唐辛子を少し入れてピリ辛にすると、
中華の焼きそばや、お醤油味の焼うどんともちょっと違って、
おいしいんだな〜これが!(*´д`*)ハフン♪
今回は作りやすい少量のレシピです。
焼きそば麺や、そうめんなんかの他の麺でもおいしいので、
ぜひ試してみてくださいね(*^-^*)



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「甘辛焼うどん」


【材料】

1人分
豚薄切り肉少々(一口大に切る)
小松菜ひと掴み分(  〃  )
茹でうどん1玉分
サラダ油大さじ1
チャーシューダレ大さじ2
酢小さじ1
ネギ適宜


『チャーシューダレ(手羽先唐揚げのタレ)』
醤油大さじ2
みりん大さじ1
日本酒大さじ1
砂糖小さじ2
オイスターソース小さじ1
水大さじ1〜2
ショウガ、ニンニクスライス各3〜4枚程度

タレは、全ての材料を小鍋に入れて少し煮詰め、
その後ショウガとにんにくを取り除く。
炒め始める前に作って用意しておく。



【作り方】

1.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、まず豚肉を炒める。
  次に小松菜とうどんも加え、ほぐしながらサッと炒める。
  全体に油が回ったら、輪切り唐辛子とタレ、酢を加えて全体に絡めたらできあがり。
  器に盛りつけ、彩りにネギを添えて完成。



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甘辛い味に、ちょっぴり酢を隠し味に加えると、
グンと味が引き締まっておいしいんですよ〜♪
ちなみに、中華の焼きそばなんかにもお酢を使います。
入ってるって分からない程度に入れるのがコツです(^-^)v
お野菜は、キャベツやニラなんかでもOKですよ〜
たくさん作るときは、調味料をそのまま倍にしなくても、
それよりも少なめでいけると思います。
泡もすすみますから、がっつりとどうぞ〜( ^ー゚)♪




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by aiaicafe | 2013-05-24 16:24 | パスタ・麺類 | Trackback | Comments(0)
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