揚げない?鮭とポテトのクリームコロッケ

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今月のお料理教室では、「失敗無く作れるクリームコロッケ」をテーマに、
優しい味のたまごコロッケをベシャメルソースと共にいただく…というメニューなんですが、
もう一つ、楽にクリームコロッケの味に作れる方法があります。

こちらは揚げたりしないで、グラタン式にオーブントースターで焼くだけ!
みなさんに色々と伺ったところ、普段揚げ物をしないっていう方が圧倒的に多いようで、
これなら「形作らない、衣を付けない、揚げない」の3つが省けるし、
こんなにラクチンなクリームコロッケってある?!って言う1品でしょう?v( ̄∀ ̄+)ニヤリ

まぁ見た目は「グラタン」ですけど(^▽^;)ははは
食べるとパン粉がカリッとして、中はクリームがとろ〜り♪
あ、クリームコロッケだぁ〜(*´д`*)ハフン♪
また鮭の塩っぱさと、ジャガイモがよく合うわ〜♪

って言う味なんですよ(笑)
できたてアツアツをハフハフ言いながら食べてみてくださいね。



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「揚げない、鮭とポテトのクリームコロッケ」


【材料】

3人分
塩鮭2切れ程度
日本酒大さじ1
塩コショウ
ジャガイモ大2個(5mmスライス)
※ベシャメルソース1カップ(200cc)
パン粉適量
バター15g
刻みパセリ適宜(彩り用)

ベシャメルソースの作り方はこちら



【作り方】

1.【下ごしらえ】
  ベシャメルソースは前もって用意しておく。
  ジャガイモは茹でるか、レンジ加熱で柔らかくし、温かいうちに軽く塩コショウしておく。
  鮭は焼いてから骨と皮を取ってほぐし、日本酒を振りかけておく。



a0056451_16111847.jpg2.【焼く】
耐熱容器にジャガイモと鮭を混ぜて入れ、
ベシャメルソースをトッピングする。
その上にパン粉たっぷりめに散らし、
バターをちぎって乗せます。
オーブントースターで
こんがり焼き色が付くまで焼いたらできあがり。





ベシャメルソースは、もちろん市販のホワイトソースでもOKですよ〜
が!お家で作ると、やっぱり全然違うんですよね。
植物性ではなくて、乳脂肪で作った生クリームを使うのがポイントです。
とびきりの美味しさにできあがりますよ(*^-^*)
ベシャメルは冷凍もできますから、ぜひご活用くださいね!
(ジップロックなどに入れて、平にして凍らせるのがこつ。パキンと割って使ってください^^)

さて、今日はバレンタインデーですよね。
私はさっき、とりあえずっていう感じで(笑)ブラウニー焼きました。
今年こそホワイトデーに期待したいと思いますっ!
たのむよダーリン(笑)


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by aiaicafe | 2012-02-14 17:14 | グリル・焼きもの | Trackback | Comments(0)
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